Le Bambou

Mystère 

si l'accueil est loin d'être le plus chaleureux, ne reste alors que la partie culinaire pour essayer d'établir un certain équilibre.

côté assiette rien de très surprenant. les spécialités vietnamiennes sont bien présentes sur la carte mais les saveurs et les goûts ne sont pas au rendez vous.

plus surprenant, plats aussi commandés aussitôt servies... cuisinier ultra rapide? plats pré-préparés? don de prémonitions?

côté ambiance, il y a foule. l'espace y est étroit. pour diner (plutôt manger) entre ami(e)s ou à deux, il vaut mieux éviter à moins que vous n'ayez pas grand chose à vous dire. dans ce cas précis, vous aurez le temps de tout manger avant qu'on ne vous enlève l'assiette et vous prie de payer (seul moment de contact 'humano-économique', mais contact tout de même!)

une longue file d'attente à la sortie du restaurant ... une seule phrase pour résumer et tenter d'apporter une réponse à cet énigme: "la vérité est ailleurs"

Horrible! 

L'accueil est lamentable. Ni bonjour ni au revoir.

Nous n'avons même pas eu le temps de choisir nos plats. Les plats sont arrivés en même temps que les entrées.

Les entrées qui nous ont été envoyées n'étaient pas celles que nous avions commandées.

Les raviolis n'avaient aucun goût et les crevettes caramélisées baignent dans l'huile et ne sont vraiment pas bonnes.

Nous n'y retourneront plus jamais et je déconseille ce restaurant malgré toutes les récompenses placardées sur sa porte.

Ils ont que nous sommes clients 

Je resumerai par : "Qu'est ce que vous mangez ? Dessert ? cafe ? non ?!..votre addition."

Je veux bien comprendre qu'ils veulent tourner leurs tables mais expédier les clients en vitesse grand V et sans respect : encore une fois NON MERCI !

Attention au coup de "bambou" 

C'est vrai, il y a la file d'attente à l'extérieur, et bonjour la resquille !

Une fois à l'intérieur, assis, comme la table n'est pas encore préparée, alors attention aux restes qui tombent sur vos vetements, le garçon nettoie "à la verticale".

Les plats, à leurs débuts étaient originaux (mi-années 90), puis le succès venu (avec son revers), ils se sont "occidentalisés" progressivement, voire pervertis: le "ca kho" ( poisson 'caramélisé' avec du nuoc-mam uniquement, en caquelon) est fait avec des tomates ( la patronne, quasi voisine à Saïgon, m'avait avoué vouloir faire plaisir aux "tay"= occidentaux), ce qui est une hérésie, et pire, le poisson était encore presque congelé !

Le goût sucré n'est pas typique du Sud Vietnam, mais la résultante de l'adaptation au palais occidental et le remplacemet du glutamate, exhausteur de goût connu pour donner des maux de crane.

Dernier point et le plus important : attention à l'addition, surprise agréable ou désagréable selon le total; en effet, il y a une grande confusion, donc les notes ne correspondent pas souvent à ce qui a été consommé (3 fois, en ce qui me concerne!).

Si l'on voit des Asiatiques dans ce lieu, c'est soit qu'ils ne sont pas encore échaudés, soit qu'ils ne sont des vrais connaisseurs de la vraie cuisine vietnamienne.

Alors, entre le poisson encore congelé avec des tomates soit une recette usurpée, et l'addition fréquemment erronnée, j'ai arrêté de fréquenter ce restaurant, à regret car au tout au début, ils ont su donner un coup de fouet aux restos viets du secteur avec leur concept rafraîchi de la cuisine vietnamienne.

Je n'y retournerai pas ! 

Les serveurs ne sont pas aimables et veulent qu'on parte au plus vite pr libérer les tables !

c'est tres gras par rapport aux viet que je frequente habituellement.
et faut s'attendre a être tres aillé !!

Quelle image du pays ! 

Passons rapidement sur le décor, rien d'extraordinaire mais ce n'est pas ce que je venais chercher.

J'ai plutôt bien aimé les plats, pas de problème (il y a bien pire ...)

Mais quelle impolitesse de la part de la patronne et des serveurs !

Plats jetés à la figure, et on pose l'addition vite fait sans demander si on veut encore un dessert ou un café.

Evidemment je ne donne pas tous les détails de la soirée il y aurait de quoi en écrire.

Bonne cantine 

Petit budget pressé : courez-y !

Soupe phô ou Bobun qui cale bien à 7 euros, le prix défie toute concurrence.

Alors évidemment, la déco n'a aucun intérêt, l'accueil est expéditif, mais on vient ici plutôt parce qu'on y mange "bien fait-vite fait-pas cher".

Et puis c'est un bon signe, il y a plein d'asiatiques qui y viennent ;)

Que de bruit pour pas grand chose ! 

Je ne comprends pas toute l'effervescence autour de ce bambou.

Je suis totalement d'accord avec Reman et Vrai Gourmet.

Je suis moi même d'origine viet et je n'ai rien trouvé de fabuleux dans ce bambou.

Il est vrai que pour moi, la meilleure cuisine viet est celle de ma mère mais quand c'est bon, je le reconnais et j'y retourne avec plaisir mais là, j'y suis allée deux fois et je n'en garde pas un souvenir mémorable.

Le pho est sucré.
La crêpe, avec qq germes de soja et trois miettes de viande, inutile de dire que je suis restée sur ma faim :s

Certes, c'est l'un des moins pires viet du 13ème mais les restos viet ne se limitent pas au 13ème !!!
J'ai déjà mon adresse et au moins j'ai la qualité et l'accueil y est chaleureux comme tout.

Le fastfood ! 

Ce restaurant propose de nombreux plats et assez bon dans l'ensemble, mais rien d'original, plutôt du basique.

Par contre, le gros reproche c'est le monde, les petites tables (on mange avec son voisin), le bruit et les odeurs (on ressort avec un mélange d'odeur de cigarette et de friture).

Pour moi c'est un resto à faire que sur le pouce.

Odieux 

On vous débarasse votre assiette avant que vous l'ayez finie, on vous enlève même la nappe pour vous faire partir. Un repas en 15min chrono... Un fast food, je ne savais pas...

Effectivement la nourriture est très bonne, mais le service laisse vraiment vraiment à désirer, je veux bien admettre qu'avec tout le monde qu'il y ait les serveurs peuvent être sous pression mais de là à vous jetez les plats à la figure...

Même si la nourriture est bonne rien qu'à cause du sevrice ça ne donne pas forcément envie d'y retourner...

(ndlr : en effet le service est très... brutal... mais c'est le cas dans pas mal de restaurants asiatiques, c'est donc à la clientèle de justement favoriser les restaurants qui font un effort pour le service, malheureusement ils ne sont pas nombreux dans le créneau des "bonnes cantines asiatiques")

Ce que vous dites est un peu fort. Vos amis vétérinaire ont visité la cuisine ? Comme elle est complètement au fond de l'établissement ils ont du y être invité alors ?
Et nous avons visité la cuisine et nous n'avons rien trouvé d'anormal par rapport à la moyenne. Pour ce qui est du glutamate, tous les restaurants asiatiques l'utilisent, à savoir si le bambou en met plus que d'autres, je ne le pense pas.
Pour finir je souhaiterai savoir si vous y êtes allé vous même là-bas ? Vous savez les "on dit" valent ce qu'il valent, autant vérifier par soi même ;-)