Le Manège de l'Ecuyer - Restaurant Français Paris
Le manège de la sole aux yeux de merlan! 

Arrivés un peu tard sans réservation, nous avons tout de suite vu dans le regard du patron et d'un cuisinier (la cuisine donne sur une petite salle du restaurant) que nous n'aurions jamais dû entrer dans le Manège à 22h!

L'accueil un peu froid du début se tend à nouveau lorsque (vu l'heure) il nous est uniquement proposé du boeuf.

Dommage! Nous étions venu prendre un poisson. Très bien. Le poisson du jour est de la sole! Allons-y! Mais voilà que la sole arrive dans une belle assiette avec une présentation quelque peu recherchée et d'une façon enroulée qui surprend. Et non! Ce n'était pas de la sole. Une chaire ferme, un goût qui n'a rien à voir. Et lorsque nous demandons à nouveau le type de poisson qui était dans nos assiettes, il nous est répondu que le matin à Rungis, ce poisson avait été vendu au prix de la sole donc que c'était de la sole!

Bref un plat correct mais quelques doutes sur la connaissance des produits!

Xavier (1 avis déposés) le 16/5/2009