Yanasé - Un voyage au Japon le temps d'un repas 

Bon que dire de ce restau... malgré le prix assez élevé je suis un habitué. J'y vais au moins une fois par mois parce que c'est juste trop bon. A chaque fois je prenais le menu Yanase en variant les plaisirs et en accompagnant le tout de différents saké conseillés par le patron.

Je dis "prenais" car j'y suis retourné la semaine dernière et catastrophe, les différents menus ont été remplacé par un menu unique, ou par un choix "à la carte" (avec de nouveaux plats, dont le rouget qui est délicieux). Pas de quoi fouetter un chat me direz vous? Après tout la cuisine reste la même (c'est à dire excellente), et les prix, même à la carte, ne changent pas vraiment (pas plus cher donc)...

Mais on perd un gros avantage du menu Yanase (et des autres éventuellement dans une moindre mesure): la découverte et l'imprévu, car c'était ça ce menu pour moi: même en reprenant exactement les mêmes choses à 2 mois d'intervalle, le menu avait subtilement changé, s'habillant différement selon les saisons et me proposant une aventure gastronomique renouvelée à chaque fois. Et puis on était "forcé" de goûter des choses qu'on n'aurait pas forcément commandé autrement...

Alors j'avoue, pour la première fois j'ai été déçu par ce restaurant la semaine dernière. Non pas que c'était moins bon qu'avant, loin de là... ça reste pour moi le meilleur restaurant japonais de paris. Mais j'ai perdu le plaisir de la découverte, j'ai même été frustré à vrai dire. Et ça c'est dommage.

J'espère qu'un nouveau menu "dégustation" sera rajouté d'ici ma prochaine visite, parce que je ne veux pas me dire que "j'ai fait le tour" de ce restaurant génial!

Olivier (1 avis déposés) le 8/11/2008