Le Clarisse - Restaurant Paris
Pas encore au point 

Il ne fait aucun doute que l'accueil et la déco sont à la hauteur de l'adresse.
Bien que les baskets et la chemise dépassant du jean's détonnent un peu. C'est un détail quand on recherche un lieu avec une cuisine décalée.

Celle-ci est, à mon avis, pas encore à la hauteur du concept affiché.

J'ai été déçue par la bruschetta de thon fumé en entrée, ressemblant davantage à un mille feuilles dans sa forme et dont le goût est assez fade. Je l'ai trouvée étouffée par trop de chèvre.
La façon dont elle a été réfléchie et composée (jeu des textures) ne permet pas de la manger sans le déconstruire, malheureusement.

L'onglet de veau était bon, un peu trop banal.

Le Bento d'espadon est bien LA chose à retenir: original sur la forme, riche en textures et en saveurs, il permet d'entrer, enfin, dans l'univers et l'esprit du chef.

La crème glacée au yoghourt est décevante: elle me confirme une nouvelle fois que certaines créations du chef ne sont pas encore matures. Elle est arrivée congelée, et c'est munis de deux fourchettes que nous sommes parvenus à l'apprivoiser, en la cassant en plusieurs morceaux. Dommage: je me faisais un plaisir de déguster une onctueuse glace.

L'avis de mon mari: un vrai travail sur les textures et une recherche dans les saveurs.
Très intéressant mais perfectible.Un regret, ne pas avoir choisi le trio de foie gras, très tentant.

En conclusion: des points positifs indéniables (service, carte simple et alléchante).
Le véritable point négatif: des créations pas encore abouties et donc chères à ce stade. Un conseil: choisissez les plats les plus originaux.

Pour nous, à retenter dans quelques temps.

clovis 91 (1 avis déposés) le 31/7/2011