Niv's - Restaurant Français Paris
Le Meilleur Risotto à Paris 

Tant qu'Italien je trouve que c'est vraiment difficile de trouver un bon risotto à Paris.

Je comprends que certains peuvent ne pas aimer mais il ne faut pas se gourrer.

Le risotto né d'une culture populaire de la pianura padana, une région italienne où les bonnes femmes cuisinaient ce plat pour faire face à la penurie des autres produits notamment la crème fraiche et le beurre étant des produits de luxe n'etaient pas utilisés.

Les gens qui n'aiment pas sa préparation traditionnelle, hélas, n'ont pas compris la tradition et la culture qui se retrouvent dans la préparation de ce plat.

Le Nivs m'a offert un risotto tel que difficilement on peut le manger même en Italie. On le voit bien, le cuisinier a une culture profonde de l'art gastronomique de son pays et ceci est beaucoup plus appréciable que tous les restos qui font con"fusion".

Un risotto unique à Paris.

franzdk (1 avis déposés) le 27/1/2009