Le Loup Blanc - Restaurant Paris
Alléchant sur la carte, décevant dans l'assiette 

Je ne comprends pas les bons avis attribués à ce restaurant. Tout se joue sur le fameux concept (choix d'une viande à la carte puis de 2, 3 ou 4 accompagnements chauds ou/et froids parmi une huitaine de déclinaisons) assorti de descriptions sur la carte qui donnent l'eau à la bouche et vous incitent à vouloir en essayer un maximum.

Nous étions quatre et la désillusion fut grande une fois les plats devant vous. Les accompagnements sont en verrines, mais la véritable star de l'assiette, c'est une salade type batavia qui n'a plus toute sa fraîcheur et qui agonise sous une vinaigrette qui fait industrielle. Quantité, qualité et respect de la cuisson des viandes laissent franchement à désirer. Quant aux accompagnements, on sent qu'ils sont préparés à grande échelle et à l'avance, puis déclinés à la portion, du coup ils manquent cruellement de finesse et de cet aspect "fait minute".

Les desserts jouent sur la même partition que les plats, des formules alléchantes mais une réalisation désinvolte. Le service est agréable mais lent pour une salle à moitié vide.

Reste les prix, comptez entre 17€ et 22€ pour les plats selon les viandes et le nombre d'accompagnement, cela me semble abusif au vu du résultat. Le quartier de Montorgueil n'excuse pas tout.

adamas75 (2 avis déposés) le 1/1/2012

Le Port du Salut - Restaurant Paris
Froid: du plat au service 

Nous y avons dîner à trois.

Passons sur le décor kitsch et suranné, et attardons-nous sur le contenu des assiettes.

La salade de chèvre agonise sous un océan de liquide jaunâtre qu'on appelle vinaigrette industrielle, au milieu de laquelle trône un unique et mesquin palet de chèvre qui joue au radeau de la méduse, les croutons faisant office de naufragés, désespérés de se retrouver dans pareille situation.

La bavette tient ses promesses, tant sur la cuisson que sur son accompagnement, des pommes de terre à couteau. Seule critique, la sauce qui ressemble étrangement à celle prête à l'emploi dont vous abreuve votre belle mère les dimanches avec son rôti.

La tarte aux mirabelles, qui, d'un point de vue visuel ou gustatif, pour le Lorrain que je suis, est un sacrilège impardonnable. Momifiés sous leur épaisse couche de nappage, les fruits n'ont pas aussi bien résister à l'épreuve du froid que les pharaons à l'épreuve du temps, et pourtant, quarante siècle les séparent !

Le service viendra-t-il réchauffer le bilan ?
Et bien non, la serveuse guindée n'est guère affable.

adamas75 (2 avis déposés) le 1/1/2012