Nuxis - Restaurant Français Paris
A tester absolument! 

Une fois n'est pas coutume, enfin un restaurant original, raisonnable, correctement servi et accueillant !

Original car ce que vous trouverez dans l'assiette marie des goûts qui changent des classiques. Tout est construit pour faire chanter les papilles. Un régal!

Raisonnable car les prix, bien qu'un peu élevés (28€), sont largement en dessous de la concurrence à niveau équivalent. Clairement vous trouverez ce genre d'assiette à facile 10 euros de plus ailleurs.

Correctement servi car chaque saveur est millimétrée, les épices sont dosées à la perfection, les cuissons sont parfaites notamment pour le poisson, les doses sont ajustées. On est clairement pas à Buffalo Grill, donc gros mangeurs qui privilégient la quantité à la saveur s'abstenir, le Nuxis est orienté gastronomique même si ce n'est pas forcément affiché.

Accueillant, car le patron est très chaleureux, de très bon conseil sur les vins, et décrit à merveille chacun de ses plats. On sent l'amour du métier, l'envie de partager et le souci du détail.

J'ai lu les autres avis, il se trouve que le "cuisinier" est aussi le patron et qu'il aime accueillir ses clients en personne. Pour ma part c'est une marque de respect que j'aimerais trouver plus souvent. C'est aussi un dénominateur commun des meilleures tables que j'ai visité curieusement, car les chefs enregistrent clairement toutes remarques que vous pouvez leur faire pour s'améliorer.

En résumé :
les plus: l'assiette est très recherchée, l'accueil, les vins (exceptionnels), l'esprit cuisine aux dosages de saveurs millimétrées
les moins: on est proche du gastro alors choisissez une brasserie si vous n'aimez pas ce genre d'établissement; il manque quelques bouteilles de vin à petit prix; les horaires d'ouverture: pas de service le midi ou l'histoire des deux services si vous tomber un jour où il y a du monde.

Jean Berthaud (1 avis déposés) le 7/7/2009