Le Selen - Restaurant Français Paris
Accueil et cadre attrayants, cuisine catastrophique 

Je souhaitais depuis longtemps tester ce restaurant, qui me paraissait très recommandable (éloges notamment de "restoaparis").

L'autre soir enfn, nous nous installons dans la salle, guidés par un serveur aimable. Nous nous décidons rapidement pour un menu "Bons Vivants" formule entrée, plat, dessert avec vin à volonté.

Au final, seul le dessert a tiré son épingle du jeu après des entrées décevantes,"mollassones" dans leur texture (crème renversée aux gésiers ... (l'avait-elle vraiment été ? vu son aspect dans l'assiette) et mille-feuilles de saumon (bien) / tuiles de parmesan "détrempées").

La suite : une sole et le bar. Hélassss, nous avons été très mal inspirés de choisir les poissons. Surgelés à l'origine, leur chair sèche, trop cuite était accompagnée de purées, correctes mais avec des alliances de goût incertaines. La saveur "métallique" pour le filet de bar aurait presque pu justifier un renvoi en cuisine.

Chose qui a été faite d'ailleurs avec une corbeille de pain dont les morceaux avaient dû être réservés pour les canards du Bois de Vincennes et enfin avec la deuxième bouteille de vin (carafe d'1L) (petit vin blanc de producteur indépendant à priori (logo sur la devanture)) généreusement proposé par notre serveur.

Certainement mal lavée, la bouteille remplie de notre nectar doré (pas mauvais, au demeurant) renfermait une belle moisissure grise et duveteuse. L'échange fut rapide et un jeune serveur arrivé récemment, tenu pour responsable de bien des erreurs ce soir-là ...

Bref, à moins de repenser toute la carte, la raccourcir et de réviser certaines techniques culinaires, je ne recommande absolument pas ce restaurant.

patsystone (1 avis déposés) le 4/9/2009