Le Traversière - Restaurant Paris
Il y avait logntemps !!! 

Nous avons decouvert "le traversiere" un peut par hasard,il a servit d'adresse de remplacement..et quelle adresse !!!

nous arrivons,le directeur de salle nous place sur la gauche(attention a la petite marche),sympathique,souriant ,accessible sans etre trop present se qui aurait pu etre genant,cela durant tout le repas

la deco est sympathique mais sans plus

nous commencons par 2 aperitifs,wisky coca classique pour moi et lagaveline pour ma convive(ma moman lol)

nous choisissons 1 menu homard bleu a 39 euro et 1 menu a 45 euro

les entrées:

L'oeuf cassé aux pointes d'asperges et morilles fraîches

deception sur le plat qui manquait d'aromes et d'epices pour etre relever en bouche

croquant de homard

un plat goutu et tout bonnement incroyable,on est plus proche d'un feuilletté que d'un croquant,les saveurs sont raffinés et exceptionnelles et le feuilleté parfait

les plats de resistance

filet de boeuf aux morilles

un morceau de viande d'une qualité exceptionnelle,cuisiné a la perfection,un feux d'artifice d'aromes vient s'ajouter a cela

Homard bleu

une idee a la fois simple et compliquer,comment marié des pates et du homard ?aussi incroyable que cela puisse parraitre,le chef a eut une idee de genie,mettre en sauce du roblechon,le tour de force realisé est de reussir a ne pas casser le gout du homard.un plat DIVIN

desserts:

paris brest

avec un arriere gout que je n'ais pas reussi a identifier tout bonnement merveilleux

baba au rhum(sans creme)

un bon baba qui d'embler est aromatisé avec du rhum,qu'on a pas a noyer avec la bouteille pour qu'il ne soit pas sec ou qu'il est le gout du rhum,encore une reussite

un café

Digestifs :

la cerise sur le gateau,la carte des armagnac(INCROYABLE !!!)

un laubade 1961 ... je ne m'en remet pas,un armagnac tout simplement indescriptible et MERVEILLEUX,le laubade 63 etait aussi exceptionnel,mais a mon gout,pas au niveau du 61

une bonne bouteille de vin blanc pour accompagné le tout,rien a redire

pour conclure:

le hasard nous menes parfois a des endroit merveilleux,et cette adresse est une merveille et doit etre connus de tous les gourmets et gourmants.ce n'est pas la perfection mais nous en sommes extremement proche.tout simplemet l'un des meilleurs restaurant de paris

empire (1 avis déposés) le 11/6/2011