Ban Som Tam - Restaurant Thailandais Paris
Cher pour ce que c'est 

N’aimant pas « démolir » après un premier repas , nous sommes retournés trois fois au Ban Som Tam Restaurant.

Malheureusement, la première impression était la bonne et nos doutes se sont confirmés.
Pompeusement intitulé « Gastronomie Thaïlandaise », à notre avis seul deux à trois établissements en France peuvent prétendre à cette "distinction", la mauvaise surprise est totale au premier pas.

Malgré le très sympathique accueil Siamois, accompagné du réglementaire Wai, l’endroit ne trompe pas. Les deux seules tables acceptables sont situées à droite et à gauche en entrant, limitées à quatre convives. Cependant en hiver il convient de préférer celle située à gauche, pour éviter la bise glaciale provoquée par les entrées et sorties de clients car il n'y a pas de sas.

Pour ce qui est des autres tables, si vous aimez la promiscuité ou le « va et vient » des toilettes vous serez servis (façon de parler).

Pour ce qui est de la terrasse, à moins d’aimer les gaz d’échappement et les arrêts de bus, ou que vous soyez un fumeur invétéré, elle est à fuir !

Enfin pour les prix pratiqués, le minimum serait de mettre des serviettes et une nappe en
tissu, et des couverts dignes de ce nom et au moins lavés !

Le décor étant planté, la suite devient plus qu’épicée…

Amateur de champagne nous n’avons pas pu résister à l’apéritif. Nous avons bien malencontreusement répété trois fois la même erreur. Si vous souhaitez commencer sur une mauvaise impression n’hésitez pas !
Ce champagne semble tout droit sortir des caves de chez « Rendfou » et vous incitera si vous en abusez à aimer votre boîte d’aspirine. Comptez quand même 10,00 € la flûte…

Nous avons été très déçu par la soupe de crevettes à la citronnelle (Tom Yan Gung) pas acidulée comme il le fallait et dont les crevettes ont été très certainement achetées surgelées.
Cette soupe, célèbre dans le monde entier, est un peu comme le macaron dans les pâtisseries, elle sert d’étalon… Celles de cet établissement sont indignes d’une « Gastronomie Thaïlandaise », et cela pour 10,00 € encore par personne …

Nous avons eu aussi la désagréable surprise de constater que les rouleaux aux crevettes (Sabay Khoung), pourtant fris, étaient tout juste colorés et encore congelé à cœur…
La majorité des plats préparés pris en entrée semblent donc issus de chez « Monsieur Congélateur ».

La salade de papaye verte traditionnelle (Som Tam Thaï) sauve un peu les entrées. Fraîche, bien assaisonnée, pilée et pimentée comme on le désir, mais vendu tout de même 10,00 €.

Le comble de la mystification doit être délivré aux noix de Saint-Jacques cuisinées au lait de coco (Oy Chio Chouchi).
Pour n’importe quel amateur un peu éclairé, le produit de base n’est pas frais, mais surgelé.
Pour 22,00 €, c’est difficilement tolérable, voir inacceptable ! La « Gastronomie Thaïlandaise » de cet endroit semble échapper aux us et coutumes du Royaume du Siam…

Nous ne nous étendrons pas sur le « sommelier français maison» aperçu
un soir qui n’a de cesse de vous proposer du vin : c'est fatigant et déplaisant.

Nous ne le répéterons jamais assez, le vin n’est pas magnifié avec ce
type de cuisine à notre point de vue. Préférez donc un apéritif et de
l’eau, voir de la bière. Mais là encore attention au coup de bambou.

Pour les desserts, c’est un « peu ni pour ni contre », mais de nouveau plus cher que dans un établissement similaire. Et quand nous parlons d’établissements similaires, il ne faut pas confondre torchons et serviettes…

En bref, le dernier passage à deux fut très douloureux : un apéritif, une entrée, un plat, du riz pour deux et un dessert : 92,00 € !

Il ne reste à cet établissement que le sourire et le dévouement de son personnel asiatique…

A bon entendeur, passez votre chemin !

nok (4 avis déposés) le 20/3/2010

Lao Douang Dy - Restaurant Thailandais Paris
Véritable petite perle 

Pour avoir rédigé l'avis, je ne peux que confirmer. Depuis quelques semaines, c'est ma cantine !

Nok (4 avis déposés) le 16/2/2010

Thai Vien - Restaurant Thailandais Paris
Thaï-Vien, la surprise de l’Avenue de Choisy 

Certes le cadre est simple, sans prétention et l’espace est restreint. Mais la longue fille d’attente quotidienne traduit bien la qualité et la saveur des plats.

La cuisine est traditionnelle. Demander donc les plats «Phet Phet», c’est à dire épicé, pour ceux qui le supportent : c’est ainsi que la plupart des Thaïlandais et des Laotiens dégustent leurs repas.

Nous avons particulièrement apprécié : la salade de pattes de poulet (Yam Leab Mu Nang); la salade de papaye verte (Som Tam); les nouilles de riz sautées (Pad Thai); la soupe de crevettes aigre et épicée (Tom Yam Gung); le curry rouge (Panang); la salade de boeuf thaï (Nua Yam Tok) entres autres plats aussi copieux les uns que les autres.

Nous avons même été très surpris par la qualité des Bo Buns qui ne sont pas vraiment une spécialité locale.

Bien entendu, le vin est à proscrire avec ce type de cuisine aux multiples parfums et... relevée ! La capsaïcine est extrêmement jalouse de sa relation éphémère, et il est préférable d’opter pour une bière Thaïlandaise si vous souhaitez vraiment de l’alcool.

Nok (4 avis déposés) le 13/2/2010

Pho Banh Cuon 14 - Restaurant Vietnamien Paris
Pho 14, la bonne cantine 

Le coté « cantine institutionnel » de l’avenue de Choisy n’échappe à personne. De prime à bord, on peut être un peu surpris de l’accueil, mais force est de constater un grand professionnalisme.

Après un temps d’attente variable et une table dressée manu militari, une fois assis la musique est bien réglée. Le sérieux de l’établissement est confirmé, la carte est un must de simplicité qui cache un travail et une expérience hors du commun pour ce type d’établissement. Un autre petit détail donne un signal positif : les couverts (baguettes et cuillères) sont de bonne qualité.

Bien entendu l’intérêt du restaurant est bien la soupe PHO (prononcé presque comme « feu ») plat national Vietnamien qui peut se consommer à tout moment de la journée.

La commande est rapidement prise, et la soupe tonkinoise suit très rapidement, devancée par les herbes fraîches (basilic et pousses de soja), le piment finement coupé, le citron et la sauce.
Les papilles commencent alors à frétiller…

La grande Pho Boeuf Spéciale (n°1 de la carte) est très copieuse mélangeant viande de bœuf crue, et cuite, tripes ainsi que boulettes de bœuf (7,90 €). La petite soupe Pho Bœuf Cuit (n°4 de la carte) est particulièrement équilibrée et c’est un délice de plonger son nez au-dessus du bouillon durant tout le repas (6,80 €). C’est aussi à chaque fois un plaisir de plonger son morceau de viande dans le petit pot de sauce et d’ « aspirer » les nouilles de riz. Il ne faut pas hésiter à faire du bruit car l’air inspiré avec les nouilles exhausse les saveurs !

C’est toujours rassasié que l’on découvre son assiette de soupe vide, moment privilégié pour savourer, si il reste un peu de place, un large choix de desserts maisons (3,50 €) avec une petite préférence pour le Suong Sa Hot Luu.

Il faut le reconnaître l’établissement garde un équilibre entre le prix, la régularité constante de ses soupes, et une popularité qui ne se dément pas.

Pour celui que seul la soupe contentera, à moins de 8,00 € nous on aime ! A moins de 15,00 € soupe, dessert, et boisson cela reste aussi très raisonnable.

Nok (4 avis déposés) le 13/2/2010