Les Montagnards - Restaurant Français Paris
Chapeau bas 

C'est sans fausse note que s'est déroulée notre soirée dans ce formidable restaurant de la rue Jean-Jacques Rousseau.
Nous étions 5 jeunes, venus pour tester la raclette.

Service :
- l'un de mes amis aimerait gouter le fromage fumé au feu de bois avant d'en faire la commande pour sa raclette, dite brezain. Qu'à cela ne tienne, c'est sans formalité aucune que le patron attaque son fromage et nous propose une petite dégustation.
- le serveur est aimable et discret.
- A la sortie d'une table d'étrangers, au moment où ces derniers passent la porte, le patron vérifie discrètement qu'aucun d'entre eux n'a oublié ses affaires.

La cuisine :
- C'est un régal.
- Rue mouffetard, dans les restaurants qui se disent à raclette, les seuls produits qui ont pu être un jour éventuellement de qualité sont ceux qui prennent la poussière dans la vitrine. A table, ce n'est que du fromage et charcuterie de superette.
- Ici, votre portion est découpée directement dans une meule, et la charcuterie tranchée sur place dans de gros jambons. Les pommes de terre pourraient avoir été ramassées la veille que je n'aurais pas vu la différence (pour très bien la connaitre néanmoins). Un goût qui ne trompe pas, celui du produit frais.
- C'est copieux : comptez 6 à 7 types de charcuterie différents et du fromage en quantité.
- Les desserts : nous avons opté pour des desserts glacés. Essayez l'une des trois dernières coupes de la carte, vous ne les retrouverez pas ailleurs.

En somme, une délicieuse soirée chez des restaurateurs qui savent ce que signifie tenir une maison, avec en particulier un véritable respect du client, qualité trop rare en la capitale. Chapeau bas.

jbt (1 avis déposés) le 20/5/2010