Chez Duc - Restaurant Vietnamien Paris
cet avis n'est pas un avis comme les autres ! 

Mes tres chers amis internautes, j'ai une faveur à vous demander. Faites de la publicité pour ce restaurant, vous ne le regretterez pas une fois que vous l'aurez découvert.

Attention, cet avis n'est pas un avis comme les autres. C'est THE AVIS!!! (ou THE REVIEW en bon anglais) sur un lieu qui est devenu une de mes adresses préférées sur Paris.. Jusqu'à présent, j'essayais un restaurant, puis je me lassais et j'essayais d'en trouver d'autres.. Mais à force de papillonner, j'ai trouvé mon restaurant asiatique...

J'ai tellement de chose a vous dire sur ce restaurant, tellement de sentiments à vous faire partager sur cet endroit que je ne sais par quel bout commencer...

Si on commençait par le commencement :-)

MON PREMIER CONTACT AVEC CE RESTAURANT
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Cela commence, il n'y a pas très longtemps de cela où je cherchais un restaurant pour un dîner entre amis.
En fait je cherchais un resto pas tres cher pour le soir de mon mariage. Le repas du mariage avec tout le monde, la famille se déroulait à midi car cela arrangeait pas mal de monde qui habitait en province...
Pour ce jour exceptionnel, Je ne voulais pas finir ma journée en fin d'apres midi apres le repas.. lors avec ma femme on s'est dit alors quon allait organisé un petti resto en petti comité avec les gens qui voulaient bien.. Je pensais donc organiser un resto avec une petite dizaine de personne.. Mais au fur et a mesure, une dizaine se transforma en une quinzaine, une quinzaine en vingtaine puis une trentaine !!!! Panique à bord!!!
J'organisais donc un repas avec un grand nombre d'amis. 32 personnes pour être précis... Nous avions convenu de la date mais jusqu'à une semaine avant la date fatidique, je n'avais toujours rien...
Vous me direz "chapeau l'organisation".. En fait je ne m'attendais pas à autant de monde... je pensais a la base qu'on serait simplement une dizaine.. Ce qui reste assez simple en terme de réservation pour un resto.. Il sufisait alors d'actionner ma petite mémoire et roule Raoul.. Mais à 30 ça devient plus délicat... Vent de panique!! Sueur froide, stress.. je fais appel à tous mes neurones (pour le peu qu'il m'en reste ) ainsi qu'à tous mes contacts...
Finalement on me parle d'un petit resto asiatique sympa dans le quartier d'Opéra vers Grand boulevard précisément….
Je me disais mouais.. Les restaurants asiatiques ne sont pas forcément réputés pour leur décor… et là je voulais quelque de sympa, pas une simple cantoche…
J'appelle quand même le restaurant, je tombe sur Madame Trang, l'une des patronnes de ce resto.. En fait, Monsieur Duc (d'où le nom du restaurant) et Madame Trang sont associés dans ce restaurant.
Et là je tombe sur une dame d'une gentillesse et d'une disponibilité incroyable, surtout face à moi qui suis pas forcément très facile (allons disons le je suis un chieur, lol)…Au fait je profite au passage pour vous embrasser tres fortement Madame Trang et Monsieur DUC. Je lui expose donc mon cas, et elle me répond « Pas de soucis pour 32 personne je vous réserve le restaurant pour vous, il faudrait passer au restaurant pour discuter du menu… » Ca commence bien…

MA PREMIERE RENCONTRE AVEC LE RESTAURANT.
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Niché dans la galerie piétonne du « passage des Panoramas », non loin du musée Grévin, je tombe nez à nez avec un petit restaurant archi mignon… il ne paie pas de mine à l'extérieur, mais on entre dans un havre de paix.. Le décor est cosy chaleureux, l'ambiance y est tamisée.. On ne peut être que sous le charme du lieu… On est à 100 mille lieux des banals restaurants asiatiques, avec des décors chinois criards et de mauvais goût… Cela n'est pas un petit boui boui de traiteurs chinois vendant des produits d'une fraîcheur aléatoire….
Ce n'est pas une vulgaire cantine du quartier chinois.. Ici on peut bien manger tout an ayant un cadre sympathique.. Je blablatte, je blablatte mais je ne vous ai toujours pas décrit le lieu… Ici c'est un petit restaurant d'une trentaine de couverts maximum. Tant mieux cela évite de se sentir dans une usine à bouffe… la salle est tout en longueur. On sent que la décoration a été recherchée.. Les tables et les chaises sont en teck.. Les couverts et la vaisselle sont beaux.. Petites assiettes carrées ou en forme de ying et de yang le tout sur de belles nappes… Cela change des vulgaires bols en plastiques des restaurants chinois… La lumière y est tamisée.. Les murs de couleur pêche-oranger augmente cette sensation de chaleur de l'endroit.. On s'y sent bien.. On en oublierait l'heure… le temps s'être arrêtée ici..
L'endroit est cosy.. simple.. agréable…
Au fond, un petit escalier même aux toilettes. Pour ma belle-mère, on est capable d'avoir un aperçu de la qualité des restaurants en regardant la propreté des toilettes… Et je pense réellement qu'elle n'a pas tort surtout à Paris lol.. Et pour avoir pas mal bourlingué dans les resto parisiens, je peux vous confirmer que ce critère là se vérifie quasiment toujours…
Comme vous pouvez vous en douter, aucun reproche sur ce point chez DUC..

ORGANISATION DE MA SOIREE
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Mon critère de ma soirée c'est que cela soit abordable pour tout le monde. En règle générale, dans les endroits de Paris, à 30 personnes, on vous force un peu la main pour vous imposer des menus pas forcément souhaités avec un prix moyen de 40 - 45 euros surtout quand ils savent que c'est urgent.. (il était mardi et je réservais pour Samedi)
Là je papotte avec la patronne on se met d'accord sur un prix 25 euros par personne vin compris… Que demande le peuple…
En plus, le truc génialissime, c'est que j'ai pu composer le menu.. Il y a toujours des gens qui apprécie plutôt un plat plutôt qu'un autre… les goûts et les couleurs cela ne s'explique pas !!!
La patronne me propose des plats que j'ajuste a ma convenance… Royal !!!
Voilà le menu au choix que j'ai eu :

Entrées
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Assiette de friture comportant pâtés impériaux, raviolis frits aux crevettes
Ou bien du crabe farci c'est de la chair de crabe mélangé avec une farce à base de vermicelles qui est cuite puis revenues à la poele pour avoir un coté croustillant.. le tout servi dans la carcasse du crabe.. Je vous le conseille c'est un régal… j'en ai déjà l'eau à la bouche…

Puis viennent les entremets
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Salade vietnamienne composée de salade tomate
soja crevette et poulet.. Succulent..
Ou
potage au poulet …

Le plat
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Fruits de mers sautés accompagné de son petit riz et ses légumes sautés.. Une explosion gustative !!!!
Ou bien
Un poulet Hainam … En fait c'est un poulet qui est cuit à la façon du chef qui récupère le jus du poulet
pour cuire le riz… Cela donne une autre dimension au riz.. Vous vous rendez même pas compte.
Le poulet est, quant à lui, passé au four pour lui donner un petit coté croustillant au poulet..
C'est une symphonie de parfums !!!!

Avec Tout ça Le Vin
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On avait le choix entre petit tavel qui est rosé tres sympatique ou bien Un brouilly pour le rouge ..

Pas de desserts de toute façon avec tout cela, on était déjà repu, car les quantités sont vraiment très correctes..
Tout cela pour 25 euros ! Donc si jamais vous voulez organiser une soirée ici, pas de soucis.. Vous avez de quoi faire.. Pour un anniversaire, précisez le, ils se feront un plaisir de vous acheter un gâteau.. Comme l'alcool n'est pas donné dans les restaurants, ils vous laisseront même apporter vos propres bouteilles de champagnes… Il faut juste les prévenir à l'avance.. J'ai ne plus d'adjectif pour encenser cet endroit lol … On voit bien que les 2 patrons aiment ce qu'ils font.. Ils n'essaient pas de faire à tout prix de l'argent sur votre dos.. et on se sent vraiment à l'aise…
Chose non négligeable on avait le resto pour nous tous seuls. Cela est agréable car on peut mettre l'ambiance que l'on souhaite sans indisposer les gens… On peut même apporter nos propres CD….

NOURRITURES
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Là aussi je tiens à leur tirer mon chapeau, car la nourriture est vraiment bonne et fraiche.
Qui ne se rappelle pas de l'émission d'envoyé spécial sur les « appartements raviolis » où on voyait des chinois peu scrupuleux faire des raviolis des nems dans des conditions d'hygiènes infectes.. Bien sur qu'il fallait dénoncer ce genre de pratiques scandaleuses mais le revers de la médaille a été de créer un sentiment globale de dégoût de la nourriture asiatique.. Les gens ont tendance effectivement à généraliser trop vite les choses… Je trouve malheureux que le travail et les efforts des gens aimant leur travail de restaurateurs soient détruits par la malhonnêteté de certains.. Je ne dis pas que tout sont propres et qu'on peut leur faire confiance à 100 % mais cela détruit une certaine image de marque et détruit aussi le travail d'honnêtes gens. Moi-même je ne vais pas dans les petits traiteurs asiatique qui ne m'inspire pas confiance.
Et bien Chez Duc, les patrons ne pouvaient pas rester sans réagir.. Ici la nourriture est fraîche, et sans tricherie..
Ici c'est un panel de cuisine chinoise vietnamienne et thaïlandaise… Je vous conseille bien entendu le crabe farci. En entrée leurs vapeurs sont vraiment délicieuses.. Essayer leur spécialités de plaque chauffante soit a base de fruit de mers, celle aux coquilles saint jacques sont divinement bonnes.. Leur gambas géantes cuisinées au sel et poivre est succulent…Il ont tout une gamme de plats typiquement vietnamiens qui sont vraiment un régal, comme le « nam neung » (pas sûr de l'orthographe) .. En fait ce sont des galettes de riz dans lesquelles on y met menthe basilique salade vermicelles de riz avec des boulette de viande.. Le tout a tremper dans du nioc mam la sauce de poisson qui a été rehaussée… => simplement un chef d'œuvre culinaire…
Bien sur, depuis tout à l'heure la question commence a se poser… Combien cela va-t-il coûté. Et bien c'est simple, les prix ne sont pas chers. Le prix des entrées oscillent entre 5 et 7 euros.
Les plats sont à 13,5 euros… et les prix des plaques chauffantes est a 16.5 euros….
Et puis quand on aime on ne compte pas…lol Le rapport qualité prix est vraiment très bon…



ACCUEIL
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Simplement merveilleux…. Ici ce n'est pas un service à la chaîne…
Madame Trang et Monsieur Duc prennent leur temps..
Ils vous expliquent avec soin les plats leurs compositions vous guident dans votre repas..
C'est vraiment un service attentionné et chargé de gentillesse et de sympathie…
Ils viennent s'enquerir de votre confort au milieu du repas n'hésitez pas si quelque chose vous gene, ils essaieront au mieux de vous arranger...


leyin (1 avis déposés) le 12/10/2005