L'Oulette - Restaurant Français Paris

Le menu à 46 Euros (mars 2004) est correct car il inclut le vin. Le problème est qu'il y a peu de choix au menu (3 entrées, 3 plats). La "terrine de magret de canard et foie gras aux figues - toast de pain de châtaignes" en entrée vaut le détour, parfait ! J'ai aussi testé les escargots dans la feuille de choux à la badiane, très bien.
Avec le confit, on eût été en droit d'attendre une petite note originale, une herbe aromatique, un petit confit d'échalottes, un petit légume vert ou qqch du genre. Enfin, le respect des traditions mérite tout de même un satisfecit, la cuisson était parfaite.
Dessert : j'ai testé le "Parfait aux marrons glacés parfumé au rhum". Bof, à éviter car trop proche d'une vulgaire glace vanille même pas bourbon et les marrons au milieu étaient de bonne consistances mais peu goûtus. Mieux vaut opter pour le gâteau chocolat moelleux à la pâte de citron.
Le Café est bien servi, avec qqs mignardises, le service est parfait.

Jérôme (1 avis déposés) le 21/3/2004