Le gout de l'accueil 

Le chef Samuel Cavagnis est un passionné qui sait faire passer le gout de son metier a une equipe sympatique et efficace.

Mais son objectif principal, qu'il renouvelle quotidiennement et au travers de diverses activites (en plus de son restaurant, il peut vous concocter un diner avec chef a domicile, ou vous livrer un buffet pour plus de 100 personnes - et on se dit: mais comment fait il!?), c'est sans aucun doute de bien vous recevoir.

Nous avons pu tester plusieurs fois son restaurant, ainsi que son service de traiteur, et son desir de bien faire a toujours ete evident.

Son restaurant, sobre et au design contemporain, est une adresse ideale pour un diner en amoureux, mais aussi pour un dejeuner d'affaire.
Ici, on ne se presse pas (mais le service est efficace), on prend un petit aperitif dans le salon, et tout ce qui est dans l assiette est bon!

Frogster (1 avis déposés) le 21/12/2008

BIENTOT UN GRAND INCONTOURNABLE 

Oui il sera un grand nom j'en suis certain.
Ce jeune chef et son équipe, nous ont enchantés.

Lieu trés agréable et sans ostentation, belle carte, des poduits de qualité, et un carte des vins exellente.

Service de qualité, attentionné, et comble du bonheur le Chef en personne vient vous parler à la fin du diner et nous a même fait l'honneur de sa maison et de sa cuisine - suprême...

Cet homme est véritable et aime son métier, courez-y vite !!!

Gastronome & havanophile (1 avis déposés) le 28/1/2007

Petite question 

Je ne donne pas mon avis mais pose une question : tenue conseillée ?
Merci par avance (pour un déjeuner amical).

lily (1 avis déposés) le 26/1/2007

A recommander chaudement ... 

A deux pas de la Bourse , le Versance vous accueille dans une atmosphére extrémement agréable .

A peine la porte franchie , nous nous pensons chez des amis.

Décoration minimaliste de trés bon goût.

L'accueil du maitre d'hôtel raffiné , souriant .
Tout le personnel est à vos petits soins ..

La cuisine proposée est un régal tant dans la présentation que dans les saveurs variées .
Carte des vins pour tous les budgets .

En guise de "cerise sur le gateau " le tout jeune Chef vient parler à chaque convives .

Une des meilleures tables de Paris à un prix trés raisonnable .
Longue vie à toute l'Equipe du Versance .

michel Foubert (1 avis déposés) le 11/12/2006

Surprenant l'acceuil 

Merci pour ces bons petits plats, la côte de veau et son endive, delicieuse, le velouté de chataigne avec son ile flotante a la cardamome,
j'en ai encore le goût dans la bouche,

et mes amis, entre la lotte et le foie gras a la plancha,
ils ont plus que appreciés.

Merci pour ce petit moment de bonheur Sam, j'ai bien fais de vouloir feter mon anniversaire chez toi avec mes amis.

A très bientôt

RAMAHATA

Frédéric RAMAHATA (1 avis déposés) le 2/12/2006

C'est trop ouff !!! 

Vas -y SAM tu tla pete !!
Mais t'as raison ton MC Machin il est chanmé !!!

kiff man (1 avis déposés) le 7/7/2006

Que du bonheur 

Nous sommes allés moi et ma femme passer un moment chez Samuel que nous connaisons tres bien et là, encore une fois, il nous a bleufé

Une fois de plus, lui et sont equipe, c'était un moment merveilleux. Et que de découvertes dans les plats et ces poires lutter au safran, que du délice.

Allez vite découvrir cet endroit magnifique.

cedric magri (1 avis déposés) le 6/6/2006

Un havre de paix 

Une adresse et quelle adresse !

Nous avons découvert un lieu ou tout n’est que délice et beauté.

Un endroit ou les plats se suivent et se ressemblent ,l’excellence étant passé par là
Le chef et son équipe vous font vivre un moment intense et partagé dans un lieu magique.

Asseyez vous et prenez le temps d’admirer et gouter ce moment d’enchantement.
Cet établissement est une révélation,alors longue vie au Versance ,merci à toute
son équipe et à très bientôt.

cavagnis (1 avis déposés) le 1/6/2006

Une adresse en devenir... 

Une toute jeune maison au fonctionnement déjà bien huilé.

Un chef qui vient à votre rencontre en aillant à coeur de vous faire partager sa passion et le sens de sa cuisine.
Une carte qui appelle forcément à revenir.


Epatant sur toute la ligne.


Nico (1 avis déposés) le 24/5/2006

Traverser la France vers Le Versance 

Un long voyage pour traverser la France, le temps d'une halte au restaurant "Le Versance".
Deux arbustes vous conduisent dans cet havre de passions, qui soulève tant d'émotions.
Accueil généreux et bienveillant, modernité du gris et du blanc. Clarté et douceur des lumières, on s'imprègne de l'atmosphère.
Pause au salon, ambiance paisible, apéro dégustation, la fatigue s'amenuise.
Menu du jour pour essayer, que de surprises dévoilées. Discrétion et perfection signes de la maison, dit Stéphane le regard plein d'admiration.

Gestuelle délicate des serveurs, dépose des couverts tout en douceur. Elégance, tranquillité sérénité, le noir le blanc sont associés. Lumières verres et argent participent au raffinement.
Arrive le premier plat, c'est une mousse de foie gras. Mélange de couleurs, ivresse des saveurs.
Les papilles s'éveillent, quelle merveille!

Avec délice, le voyage se poursuit, coquilles gambas coriandre et desserts sont servis.
Granité de menthe au jasmin et café "équitable", derrière le rideau sur les petites tables.
Les miroirs sont présents, la musique doucement, c'est un ravissement. Mais c'est l'heure de partir, la tête pleine de mots à dire.


A une prochaine fois: c'est sûr on reviendra.
Merci à toute cette sympathique équipe.


Annie Mounier Vendeville (1 avis déposés) le 28/4/2006

Un endroit à recommander 

Je suis allé au Versance la semaine dernière pour diner avec un couple d’amis.

Ce nouveau restaurant m’avait été conseillé par des amis qui avaient été très séduits par le cadre et la cuisine… et je leur donne raison : déco et accueil très sympas, cuisine très très raffinée (je vous conseille les filets de rougets et la marmite de joue de lotte si vous aimez le poisson et… tous les desserts !!!).

La carte des vins est étonnante et le sommelier de très bon conseil… Vraiment parfait.

lucard (1 avis déposés) le 28/4/2006

Excellent 

Un excellent restaurant, une adresse à conseiller à ses amis.

J DESCHAMPS (1 avis déposés) le 27/4/2006

Au plaisir des sens... 

Un sourire à l'entrée, une déco raffinée nous ont de suite charmés.

La carte? Difficile de choisir... Foie gras poêlé sur son crumble et émulsion de truffe, Brochette de Saint Jacques à la citronelle puis Côte de veau pour deux avec une Tatin d'endives, des fromages plus surprenants les uns que les autres, et enfin une larme de chocolat pour finir...

La carte des vins? un trésor! Une hésitation? le sommelier a su nous conseiller de toute sa passion et ainsi nous faire partager ce qu'il fallait en découvrir.

Seul fumeur à mon premier dîner au Versance, j'ai pu me retirer au salon fumoir fort cosy et y passer un agréable instant en buvant mon café.
Ma femme préfère le thé et elle ne revient toujours pas de la surprise que lui réservait la Fleur de Jasmin! À découvrir...

Ma femme est sous le charme mais j'ai conquis aussi quelques clients en les invitant à déjeuner. La formule est pratique...

Accueil souriant, déco raffinée, cartes étonnantes, cuisine exceptionnelle qui râvit les papilles, un service discret mais toujours attentif, et l'élégant fumoir... font du Versance un lieu d'exception qui sent bon la passion du métier.

esThomas (1 avis déposés) le 21/4/2006

La perfection... 

Conseillé par un ami, j’ai organisé un déjeuner d’affaires au Versance en réservant le coin salon privé.
Ce restaurant m’a conquis ainsi que mes invités qui arrivés pressés, ont finalement décidé qu’ils avaient du temps...

Le cadre est superbe, élégant et chaleureux et la cuisine est raffinée et subtile : excellent croustillant de crabe décortiqué et riz de veau.

Très belle carte de vins aussi.
Je me suis laissé conseiller et n’ai pas été déçu, bien au contraire.
Le service est à la fois discret et attentionné.

Pour les digestifs (belles suggestions de cognac) et les cigares, on vous invite à passer dans un salon-fumoir où vous ne voyez plus le temps passé. Les fumeurs comme les non fumeurs sont donc ravis.

Habituellement, j’ai mes restaurants pour mes déjeuners d’affaires et ceux pour mes repas privés.
Je n’ai toutefois pas résisté à y convier mon épouse dans celui-ci… et là ce fut la confirmation.

Le foie gras à la plancha et son crumble avec son émulsion à l’huile de truffe a été une découverte.
Avec ma femme, nous nous sommes laisser tenter par la cote de veau pour deux avec sa tatin d’endive et en dessert, la larme au chocolat avec son coulis de mangue.
Quels délices… !

Bravo et merci au Versance et à son Chef et… à très bientôt !

Tomasin (1 avis déposés) le 20/4/2006