Les Coteaux de Tannay

Parfait... le mot est faible !! 

J'ai découvert ce lieu avec un fin gourmet, j'ai été agréablement surprise de la qualité des mêts (chose assez rare actuellement), j'ai découvert l'expression "fondre dans la bouche" la piece boeuf est vraiment gouteuse et savoureuse
vive nos belles vaches Charollaise.........

en tout cas Bravo Chef surtout ne changez rien.
Et merci pour cette belle découverte

Myrabelle (1 avis déposés) le 21/9/2010

La qualité d'abord ! 

Parisien de naissance, avec des origines du côté de Tannay où mes ancêtres étaient vignerons, j'apprécie que vous ayez sû ressusciter un vin de qualité et que vous ayez eu l'idée de faire partager aux parisiens également le meilleur des produits du terroir.

Vous avez mon soutien, bonne chance !

Bobditlâne (1 avis déposés) le 22/12/2008

L'enfer est pavé de bonnes intentions 

Je viens de découvrir ces côteaux de Tannay et son chef aussi fier dans sa salle que sur sa photo

Venu avec mon épouse en soirée, attiré par l'article et impressionné par la carte, je m'attendais à de grandes choses.

On sent le chef à son affaire, s'inquiétant de ses clients, commentant sa cuisine. On se sent donc dans de bonnes mains même si elles sont un peu envahissantes.

A la carte des rognons, un plat qui a ses exigences, m'attire particulièrement . Ma femme se laisse tentée, entre autres par le foie gras poêlé.

Les plats arrivent et là, je comprends et confirme le dicton "l'enfer est pavé de bonnes intentions'.

Les rognons sont copieux certes, mais présentés dans un magma de graisse incroyable. Le chef est tout heureux de vous commenter sa cuisson dans le gras. Le produit est bon, mais à chaque bouchée alors qu'à l'aide de votre couteau vous êtes contraint de travailler tel un chirurgien sur un patient qu'il est en train de perdre, toute cette graisse qui traîne dans l'assiette, le supplice de l'écoeurement vous travaille l'estomac.

Malheureusement, les légumes ne viennent pas me sauver. Eux aussi absorbent, par un phénomène de capilarité infernale, cet océan de graisse. Et le chef qui vient tout heureux et satisfait, et qu'on ne peut décevoir tant on le sent sûr de sa cuisine.

Je regarde mon épouse. Son assiette est joliment présentée, mais son foie gras bien trop cuit s'effondre dans sa graisse comme les bourses un soir de déprime financière avant de s'épancher sur le pain d'épice. Comme je regrette de ne pas avoir pris du poisson, au moins le gras n'aurait pas été au rendez-vous.

Pour le vin, nous nous laissons aller aux côteaux de Tannay. Si l'apéritif est satisfaisant, la bouteille qui suit démontre que la travail de vinification est une longue route que les promoteurs de ces côteaux ne maîtrisent pas encore ou pour le moins imparfaitement. L'acidité démontre que la bouteille toute jeune (2007) s'évente déjà.

Pourtant, le restaurant est agréable malgré des défauts ça et là faits de tables déséquilibrées et de chaises bancales.
On voudrait faire plaisir au chef qui se donne à sa cuisine et à sa salle avec une certaine passion et encore beaucoup de certitudes, mais à mon grand regret, ma nuit qui suivit ce repas connut une digestion un peu difficile.

Je veux néanmoins rester positif.
Le choix de la souris d'agneau aurait été probablement plus judicieux et je suis certain que le chef peut faire de grands progrès pouvu qu'il s'interroge de nouveau sur l'art culinaire qui n'est pas seulement le travail d'un produit mais surtout l'interrogation passionnée d'un sens parfois mystérieux que l'on appelle le goût.

Aristobulus Ursiclos (1 avis déposés) le 13/11/2008

Agréable soirée 

Nous avons passé récemment une agréable soirée aux Coteaux de Tannay.

En entrée : feuilleté de rougets avec crème d’artichaut pour mon mari, délicieux (et copieux), pour ma part je me suis contentée d’un chèvre chaud très agréable.

En plat, nous avons tous les deux pris le canard aux figues (accompagné de légumes légèrement croquants : juste comme je les aime !) et pour le vin nous avons découvert le Pinot Noir de Tannay de très bon rapport qualité/prix : nous nous sommes régalés !

Pour ce qui est des desserts nous avons été plus tentés par la tarte du jour que par les gros desserts au chocolat un peu chers...

odile strasbourg (1 avis déposés) le 3/11/2008

Belle vue + Bonne assiette + Bon vin = Super soirée ! 

Qu'est ce que c'est agréable de diner avec une vue sur le dôme illuminé des Invalides !

Pour ce qui est de la carte, je me suis laissé tenté par le menu "gourmand"... un vrai régal !

Et vu que le nom du resto m'intriguait, j'ai découvert un vin peu connu (donc abordable) mais fameux (digne d'un Chablis, voir d'un cote de Beaune ! ).

En discutant avec le chef cuistot, il m'a expliqué que ce resto est en partenariat avec les vins de "Tannay" en Bourgogne (d'où le nom).

Leur objectif étant, notamment, de valoriser ce terroir qui fait plein d'autres produits de qualité (viande charolaise, fromage du Morvan,...).

Merci pour cette bonne soirée !

Jean Moulins (1 avis déposés) le 27/9/2008

Une soirée magique 

Sur l'avis de resto a paris, nous sommes aller dans ce nouveau restaurant et bien encore une fois bingo !

Un acceuil aimable, tres pro, et un service digne des grandes tables, une clientele tres internationales, la cuisine et des produits d'une fraicheur et d'une qualitée irréprochable.

Nous avons effectivement adorés les cuisses de grenouilles et le rognon entier qui je pense n'a pas d'égal à paris,les legumes d'une cuisson parfaite, et j'usqu'au dessert vraiment extraordinaire.

Le saint louis des invalides est une surprise vraiment inoubliable !

Donc nous vous conseillons vraiment ce nouveau lieu de la gastronomie francaise.

anna (1 avis déposés) le 22/9/2008