Nuxis

A essayer absolument !  

... pour un dîner entre amis ou en tête à tête : on est totalement sous le charme d'un chef passionné, enthousiaste et généreux.

Le service et l'accueil ont été lors de notre visite irréprochables, le personnel est à la fois discret et attentif, le cadre (une toute petite salle aux couleurs chaudes, un style épuré) est fort soigné.

Côté papilles , la découverte de saveurs et de textures apportée à de beaux produits fait partie des credo du chef... à prix abordables !

nemesis_cd (1 avis déposés) le 22/11/2009

A tester absolument! 

Une fois n'est pas coutume, enfin un restaurant original, raisonnable, correctement servi et accueillant !

Original car ce que vous trouverez dans l'assiette marie des goûts qui changent des classiques. Tout est construit pour faire chanter les papilles. Un régal!

Raisonnable car les prix, bien qu'un peu élevés (28€), sont largement en dessous de la concurrence à niveau équivalent. Clairement vous trouverez ce genre d'assiette à facile 10 euros de plus ailleurs.

Correctement servi car chaque saveur est millimétrée, les épices sont dosées à la perfection, les cuissons sont parfaites notamment pour le poisson, les doses sont ajustées. On est clairement pas à Buffalo Grill, donc gros mangeurs qui privilégient la quantité à la saveur s'abstenir, le Nuxis est orienté gastronomique même si ce n'est pas forcément affiché.

Accueillant, car le patron est très chaleureux, de très bon conseil sur les vins, et décrit à merveille chacun de ses plats. On sent l'amour du métier, l'envie de partager et le souci du détail.

J'ai lu les autres avis, il se trouve que le "cuisinier" est aussi le patron et qu'il aime accueillir ses clients en personne. Pour ma part c'est une marque de respect que j'aimerais trouver plus souvent. C'est aussi un dénominateur commun des meilleures tables que j'ai visité curieusement, car les chefs enregistrent clairement toutes remarques que vous pouvez leur faire pour s'améliorer.

En résumé :
les plus: l'assiette est très recherchée, l'accueil, les vins (exceptionnels), l'esprit cuisine aux dosages de saveurs millimétrées
les moins: on est proche du gastro alors choisissez une brasserie si vous n'aimez pas ce genre d'établissement; il manque quelques bouteilles de vin à petit prix; les horaires d'ouverture: pas de service le midi ou l'histoire des deux services si vous tomber un jour où il y a du monde.

Jean Berthaud (1 avis déposés) le 7/7/2009

C'est lamentable! 

Vendredi dernier, nous avons été invité au Nuxis par ma cousine...quelle déception!!! et ce n'est rien de l'écrire encore faut-il le vivre!

Tout d'abord, la réservation a été prise à 20h30...15 jours avant notre visite. Une semaine avant, le resto a rappelé pour nous informer que compte tenu qu'il y a 2 services nous devions venir à 20H00...est-ce normal de mettre une semaine avant de réagir sur la prise des réservations à venir???

Le jour J, nous sommes tous arrrivés entre 20h et 20H10... il y avait deux autres tables de 2 personnes chacune, en plus de nous 4. Ces tables ont quittées le resto vers 21H30.

La serveuse (très jolie) nous apporte le menu où nous avons le choix entre 3 entrées, 3 plats et 1 fromages ou 3 desserts.

Après 5 minutes, nous décidons de prendre un apéritif et demandons conseils à la serveuse pour les vins du moment (car ma cousine était déjà venue et savait comment le restaurant fonctionne)...la serveuse nous répond "un instant "et là...surprise... c'est le cuisinier qui vient pour nous demander ce que nous souhaitons boire! Très aimable au demeurant mais est-ce normal que la serveuse ne sache pas ce qu'elle doit servir!!!
Ensuite, prise de commande, un de nous questionne la serveuse sur le menu et réponse de celle-ci" je ne sais pas ce que c'est mais si vous avez des questions, il faut que le cuisinier vienne "...

Bref, nous passons commande et choisissons tous des entrées différentes avec pour moi des confiseries de sardes de joues de boeufs = 3 minis raviolis dans une sauce tomate sucrée : très bons mais on a encore super faim ....service assurée par le cuisinier... à quoi sert la serveuse??
Ensuite suprême de volaille et polenta..bon mais la faim me taraude toujours...j'ai l'impression de manger des demies portions!

Dessert : mousse chocolat à la fève du tonka...bon mais j'ai toujours faim...
Heureusement que le pain était bon!!!

Résultat : nous ne savons pas quel est le prix de l'addition car nous étions invités par ma cousine mais espérons qu'elle a payer des demis tarifs car c'est vraiment se moquer des clients..! Je suis curieuse de connaître les grammages, les ratios doivent être extraodinaires dans ce resto...!
Je vous rassure, nous ne sommes pas des gros mangeurs juste des gastronomes!

Mention spéciale pour la jolie carte des vins mais on ne va pas au resto que pour le vin!

Autre point dramatique, à chaque client qui entrait dans le resto après 20H30, le cuisinier sortait de la cuisine et disait aux clients " désolé mais il y a un second service et sommes complets"....cela nous a paru bizarre car les deux autres tables sont partis, la serveuse n'a pas redressé les tables et aucun client n'est entré à 22H00, le cuisinier a même rangé les chaises et tables de l'extérieur et ensuite il s'est changé...

Nous sommes partis à 22H30 et là ils ont fermé le restaurant.... c'est assez choquant, de surcroît en période de crise, de mentir aux clients en leur disant qu'il y a un second service à 22H cela une semaine après leur réservation et refuser les prospects... imaginez la tête des personnes qui ont été réfusées si celle-ci sont repassées devant le restaurant à 23H!

Nous regrettons vraiment toute cette soirée car le décor est sympa et nous nous réjouissions de découvrir un nouveau resto!

Cancun (1 avis déposés) le 17/5/2009

Impecable 

N'étant pas spécialement amateur de cuisine contemporaine, je suis allé avec appréhension dans cet établissement qui rapidement chassa mes à priori.

L'accueil du patron est fort sympathique, les plats sont d'une extra ordinaire richesse en saveur, très fins, des accords parfaits, et une très grande fraîcheur. Les vins étaient également à la hauteur (Pouilly Fumé, Sancerre rouge, Côte du Rhône (non aoc mais super !).

Enfin, la présentation est très soignée, la vaisselle originale et très élégante.

On regrettera seulement les portions un peu maigres, mais on va là bas pour déguster, pas pour se nourrir !

altheo (1 avis déposés) le 5/9/2008

Restaurant à retenir ! 

L'accueil et le service était très bien, très appréciable.

Parfait pour un diner en tête à tête : les tables ne sont pas collées les unes aux autres.

Menu très soigné à 28€, qui fini sur un dessert renversant.

Grand choix de vins.

Fonz (1 avis déposés) le 1/7/2008

Excellente adresse 

Elles sont rares les adresses de restaurant où la cuisine est raffinée, bien dosée, juste équilibrée entre saveurs et valeurs sûres...

Avec en plus un chef adorable et prévenant qu'il vient lui même vous parler.

Un régal! A consommer sans modération.

scriabine (1 avis déposés) le 8/6/2008

Régalades 

Encourageons ce nouveau propriétaire, plein d'audace a en croire sa réorientation professionnelle et le pari économique qu'il vient de se lancer.

Ne le harcelez pas avec cela mais laissez le vous parler de sa cuisine lorsque chaque soir il vient parler avec ses clients.

Vous découvrirez un homme pleins de talents et grandement rafiné.

Gouté sont dos de cabillot grillé, dont la chair reste nacrée et son risoto, vous naviguerez alors entre chaud et froid, moelleux et croustillant.

Visitez aussi sa carte des vins, Monsieur semble un amateur. Pas pour accompagner évidement, mais j'ai aimé le Carmenere, un sépage oublié du bordelais, plutôt puissant et tanique, mais très interessant.

Je croix que le patron veux faire évoluer son décor et varier sa carte encore d'avantage, alors suivons son actualité prometteuse.

Bonne chance a l'audace.

charly (1 avis déposés) le 2/6/2008