Carpediem

Félicitations pour cette cuisine du Coeur ! 

Fermeture le midi, réduction des effectifs, disparition du pain maison... que de changements en trois mois et demi. On pouvait craindre qu'ils soient de mauvais augure : il n'en est rien, bien au contraire !

Les qualités, notamment de l'accueil et des prix (29€ la totale), sont inchangées. L'équipe a su s'adapter en misant sur les théâtres et les touristes, avec de nouveaux horaires.
Et puis surtout, le Chef Hicham Nour, qui cherchait la touche juste, a pris son envol : il a « décidé de se faire plaisir, tout en étant à l'écoute des remarques »... Et c'est perceptible dans l'assiette ! Tenez, cet œuf aux morilles, fade en novembre... il vient d'y remettre ail et pistou.

Ce soir, je me suis délecté d'une « soupe de St-Jacques » (ce n'en est pas vraiment une, vous verrez) et d'un mijoté de lapin aux raisins secs et oignons grelots (quel fondant, ce râble !).

Le finish était assuré par un tiramisu (sans amaretto, on m'avait prévenu), tout à fait intéressant.
A noter également, une vingtaine de crus au verre, pour la plupart de 5 à 8 €.

Venu du Maroc et amoureux de l'art culinaire français, Hicham porte bien son prénom, qui signifie « le Généreux » : il l'est dans ses portions, et sa cuisine vient du cœur !
Bravo, Chef, et à bientôt.