Ouzbekistan

Ca vaut le voyage 

Parce que pour la découverte et le dépaysement, vous allez vous régaler.

Ce n'est pas très économique, je le pratique à midi où le menu à 12 € est bien correct. Des aromates savoureuses et des crudités toujours fraiches.

Le service est rapide et les murs vous offrent toujours un artisanat riche à regarder. Un peu cher à la carte, le soir, mais à découvrir de toute façon.

Deux fois trop cher 

Nous y sommes allés un vendredi soir. Bon accueil et déco sympa. Bonne Cuisine sans plus par contre addition très salée comparé à la qualité du contenu de l'assiette:

entree: deux petits fourrés à l'épinard, plat principal: du riz à l'huile d'olive, un peu d'agneau et quelques morceaux de légumes, le tout mélangé.

Rapport qualité prix très médiocre.

Un plan aussi bon que dépaysant ! 

Confirmation de l'excellent rapport qualité/quantité/prix au cours d'un dîner.

Nous avons opté pour le menu dégustation, à 27€ (E + P + D), avec un assortiment de 4 entrées, 4 plats et 3 desserts.
Toujours aussi savoureux et copieux.

Un plan dépaysant à conseiller !
Pensez à réserver.

Dépaysant et franchement bon ! 

Je connaissais et appréciais le chef, pour l'avoir testé à trois reprises dans l'établissement où il officiait précédemment, tout comme l'ex-serveur, devenu patron depuis mars 2008.

C'est donc avec un a priori positif que j'ai testé "Boukhara" en bonne compagnie, lors d'un déjeuner.
Et nous avons été satisfaits: c'est bon, frais (fait à la commande), très copieux et donc d'un excellent rapport qualité/quantité/prix.

A midi, existe une formule à 12€ (E + P ou P + D, thé ou café ou verre de vin) avec 5-6 choix à chaque étape.

En entrée, par ex. des salades (Tamerlan: aubergine grillée, tomates, concombres, feta; Boukhara: tomates, oignons, radis, concombre, feta), des grands raviolis aux légumes ou à la viande, une soupe froide à base de lait fermenté-concombre-radis-oeufs.

En plat, le plus traditionnel est le Plov: riz avec agneau, carottes, pois chiches. Vous pouvez aussi savourer des raviolis fourrés, des lasagnes dont la farce varie selon la saison.
Particularité de la cuisine d'Ouzbekhistan, elle a du goût, elle est parfumée, riche en herbes et aromates, mais n'est pas pimentée !

Le soir, un beau menu dégustation est à 27€ (E + P + D)...
Et des options végétariennes sont possibles au déjeuner comme au dîner.

L'accueil est spontanément avenant et dans un français parfait. Le dépaysement à votre portée, qu'attendez-vous pour y aller ?

A faire! 

C'est vraiment une bonne petite adresse, sans prétention mais très accueillante et dépaysante.

Points positifs :

- l'accueil sympa et pas trop envahissant,
- la déco avec quelques objets, tissus, dessins ouzbèques,
- L'ASSIETTE: copieuse, savoureuse, dépaysante avec pas mal d'épices (cumin), d'agneau, d'oignons et de tomates,
- les bières Baltika a essayer sans hésiter (5,50 euros la bouteille de 50cL),
- les prix modérés: environ 60 euros pour 2 personnes tout compris.

Points négatifs (très légèrement) :

- peut être la proximité entre les tables (une constante à Paris malheureusement),
- une petit peu d'attente entre l'entrée et le plat (mais pas excessive non plus, juste ce qu'il faut pour attiser l'envie).

N'oublions pas qu'il n'y a qu'un chef en cuisine et un seul serveur.

Bref, allez-y sans hésiter, c'est tentant, à tenter et à refaire entre amis!

L'ambiance est bonne, tout le monde était souriant voire riant dans le resto, signe qu'on y passe du bon temps.

Belle surprise : voyage en Asie centrale 

Arrivés tard sans avoir réservé, l'accueil qui nous a été réservé a été des plus chaleureux. Le restaurant, situé dans une petite rue proche de la Bastille, présente une petite salle parquetée, décorée avec goût et simplicité, colorée de mille teintes.

La carte propose de nombreuses spécialités d'Asie centrale et les néophytes pourront choisir un menu découverte dont le plat principal est composé de cinq variétés typiques.

Le service est des plus prévenants tout en restant discret. Les mets sont préparés, semble-t-il, à la demande. Ils sont copieux et particulièrement gouteux, épicés sans être ni forts ni pimentés.

Le patron, originaire de la ville de Boukhara, n'hésite pas à renseigner ses clients sur son pays d'origine dont il est fier.

Le budget est assez élevé (comptez 60-70 euros à deux sans consommations) mais ce restaurant atypique vaut le détour.

Allez y pour une soirée intimiste plus qu'en groupe, vous ne devriez pas être déçus.

A titre personnel, nous y retournerons volontiers.