Athanas Le Livalin

Mérite d'être connu 

C'est le soir du Beaujolais 2006 que nous avons rendu une petite visite à Athanas, après en avoir entendu parler sur Restoaparis.

Il se trouve que nous étions étonnés qu'un restaurant aille s'installer dans un quartier aussi morose, surtout la nuit.

Malgré les annonces de la Mairie, le quartier de la BNF et de Jeanne d'Arc reste en effet désespérement vide quand les cadres sont partis et que les riverains sont chez eux.

En l'honneur du divin Bacchus lyonnais, menu spécial ce soir-là, au prix unique de 35 €, avec repas au Beaujolais (à volonté) et apéritif au Vouvray (excellent).

Et petit groupe de jazz tranquille, animé par le propre frère du patron.

Le patron parlons-en !, une sorte de Benoit Poelvoorde, en moins lourd, qui vient discuter avec vous, vous parle de sa manière de choisir ses vins, de la qualité des pommes de terre qu'il a choisies et de toutes les bonnes choses qu'il va préparer pour vous.

Ce n'est pas compliqué : on y était pour la première fois et on avait l'impression de faire partie des habitués de la première heure.

Et nous avons très bien mangé !

En entrée, il y avait une salade de poulpe, un tartare de saumon, ou du jambon aux petits légumes.
Le poulpe était onctueux (si, si, c'est possible, la texture caoutchouteuse n'est pas une obligation), servi avec des légumes finement émincés, plein d'épices et de saveurs, et une douce vinaigrette.

Même dispositif pour le tartare de saumon, coupé en petits morceaux (et pas broyé, comme on le sert souvent), et fondant à souhait.

Un suhsi version terroir, en quelque sorte.

Coeur de pavé de rumsteak, rôti de porc ou saint-pierre au vinaigre balsamique, pour les plats. Mais d'abord, une petite rasade de Beaujolais.
Et pour les adeptes du pétillant, encore une belle larme de Vouvray.
Jolie surprise, merci patron !

Nous avon sopté pour le saint-pierre, avec la crainte d'être noyé sous les arêtes, pour ce poisson qui est champion en la matière.

Mais le filet avait été soigneusement préparé, et la sauce au vinaigre venait agréablement relever sa chair. A la table voisine, les "viandus" avaient l'air ravis de leur pavé, et ne faisaient que commenter les plats.

Les desserts sont plus attendus.
On sent bien que le chef s'y investit moins.

Mais rien de déshonorant non plus : une attirante Ile flottante , un mi-cuit au chocolat bien fondant, et des oranges à la sauce vanillée.

Le groupe de jazz a fait son office, accompagnant notre repas sans nous écraser sous les décibels, et l'ambiance était très familiale sans sombrer justement dans la familiarité.

Reste que le menu du soir en semaine (33€, je crois) est un peu chéros vu le quartier et le cadre.
Car l'ensemble est aussi simplissime que la cuisine est élégante.

C'est une petite salle, avec des tables sagement alignées.
Et il faut aimer manger près des voisins.

Mais le patron fait sans doute ce qu'il peut avec une petite salle, qui mérite d'autres couleurs et une déco plus soutenue.

Du coup, si le resto marche bien à midi, l'ambiance du quartier, et sans doute le prix un peu prohibitif du menu, limitent les succès du lieu le soir.

C'est dommage car c'est vraiment une belle adresse, peut-être faudrait-il être moins gourmand sur le prix de la formule.

De "Vent d'Ouest à Athanas" 

Ancien collaborateur du chef Alain Manuguerra au restaurant " le Vent d'Ouest", je me réjouis de pouvoir retrouver dans son nouveau lieu ces délicieuses ravioles de Romans et ses poissons parfaitement cuits accompagnés de sauces remarquables.
Longue vie à Athanas.
A découvrir...forcément.