Un Vrai jap !!! 

Un excellent japonais à Montparnasse où de nombreux mets sont hors cartes !!!

On en découvre donc au fur et à mesure (en ragardant sur les tables voisines ou en demandant au chef tout simplement)...
parmi les originalités, on notera la soupe "Otchazuké" : une soupe salée avec du saumon délicieuse et les "Saba Batera", une forme de sushi au maquereau (donc assez fort) très surprenant.

La qualité dans la durée pour ce restaurant plutôt ancien dans la rue de la Gaieté.

Vince (9 avis déposés) le 4/7/2008

L'excellence de la tradition 

En recherche d'un bon resto japonais, j'ai commencé par arpenter la rue Montparnasse en sens inverse.

Dès que je l'ai vu, j'ai été tenté... mais par acquis de conscience, j'ai enchainé sur la rue de la gaité.

Quand j'ai eu fini, j'en avais marre des cartes photocopiées du resto japonais du voisin, et j'ai regretté de ne pas m'être arrêté tout de suite au Toritcho.
Je suis donc retourné sur mes pas avec hâte.

Décors assez proche d'un resto japonais traditionnel avec le petit plus que l'on ne trouve vraiment pas partout : pouvoir manger au comptoir.
Bingo ! Je m'installe !

Après avoir parcouru une carte avec pour seuls menus des yakitori, résigné, j'ai commandé à la carte : ça explique le 25€ minimum pour un menu complet.

Avoir des serveur qui comprennent les mots japonais du menu quand on leur les dit, c'est super plaisant, ça change... et en fait il vaut mieux leur donner les noms japonais, les autres ils ne les connaissent pas par coeur :-)

La carte est très fournie en mets japonais que l'on ne trouve pas ailleurs.

Je suis d'accord avec l'avis négatif : les sushi sont des demi-portions, mais ils sont vraiment très bons, ça compense un peu.

Les California maki sont les meilleurs que j'ai jamais mangé. Rien a rajouter.

Les brochettes étaient excellentes, avec la petite soucoupe d'épice à part pour les pimenter un peu.

Ne pas hésiter à leur demander conseil dans le choix des plats du son menu : la coupe de fruits frais préparée à la japonaise était excellente, super bonne, délicieuse.

En résumé : si j'ai envie de manger japonais, dans la mesure du possible, j'y retourne avec délectation.

Maze (2 avis déposés) le 10/5/2007

Les meilleurs sushis de montparnasse 

Une cantine qui paie pas de mine de l'extérieur, mais qui cache un trésor: des sushis fabuleux...

Je recommande notamment ceux au "Toro" (thon gras) qui fondent dans la bouche....

Les sashimis sont eux aussi divins et d'une rare fraicheur: les assortiments varient en fonction des arrivages (parfois sashimi de coquille saint-jacques: à ne pas rater!)

Ne pas hésiter à demander au serveur les spécialités "hors carte": brochettes "pof" (pousses d'herbes enrobées de viande de porc et grillées) ou encore "unaghi don" (bol de riz vinaigré recouvert d'anguille grillée caramélisée).

Bref, un japonais plus cher que les cantines à sushis insipides, mais la qualité à un prix: environ 22 euros le plateau de 9 sushis & un rouleau de maki...

& un japonais où l'on croise régulièrement de vrais clients japonais !! gage de qualité.

oliv (3 avis déposés) le 23/6/2006

Miam 

Les sushis sont simplement excellents, toujours frais et l'accueil et le service sont agréables.

Ce n'est pas toujours évident de trouver un véritable Japonais dans paris mais en voilà un qui n'a pas à palir des restos de Tsukiji.

Philounet (4 avis déposés) le 21/2/2006

Un vrai japonais au coeur de Montparnasse 

Excellente cuisine nipponne dans ce resto-école qui forme les futurs cuisiniers des grands restaurants japonais.

Le décor est très simple et les prix élevés mais la cuisine ne trompe pas et on est loin des pseudos restos japonais tenus par les Chinois qui ne sont pas mauvais mais qui s'accomodent souvent avec le véritable art de faire des sushis.

Assurément la meilleure enclave japonaise de Montparnasse.

Arno (12 avis déposés) le 18/2/2006

Dîner en semaine à 4 

Ok, le décor est sobre...cependant pour être allé au Japon, je peux garantir que certains restau typiques ont des décors on ne peut plus minimalistes.
On est dans le traditionnel, pas la cuisine de dandy.

Les plats sont assez variés, les tempura très bons, les poissons sont frais indiscutablement, les sushis sont -comme une critique précédent le soulignait- de taille moyenne mais généreux en garniture de bonne qualité.

Les sushis bars au Japon propose des sushis de même taille, il n'y a que dans les faux japonais que les sushis sont énormes.
Un sushi c'est une bouchée, donc pas trop gros.
Et les Japonais mangent peu, donc les quantités ne sont pas astronomiques.

Seuls les California Maki ont un peu déplu (la mayo, c'est difficilement présentable).
Le service est impecc' (petites courbettes imperceptibles qui ne trompent pas) et la soupe miso est bien bonne.
On trouve de la Kirin 50 cl, ce qui n'est pas si courant.

C'est un peu cher mais les serveurs sont assez nombreux et les plats sont frais et bien peaufinés.
Le riz des sushis et maki est fin et élégant.
Les brochettes fromage fondu sont au porc, pour changer mais pas graisseuses et tout le monde a adoré.

Je conseille...mais si vous voulez du flamboyant dans un cadre tendance avec musique de fond trendy, passez votre chemin car c'est sobre et sans fioritures mais propre.

Pour un dîner de début soirée pour aller faire la nouba, ça ne vous mettra pas l'ambiance.
Mais vous aurez bien mangé.

Sebastien M. (3 avis déposés) le 25/1/2006

Sushis et sashimis d'une fraîcheur indiscutable (si vous déjeunez seul(e), attablez-vous au bar pour vous en assurer).
Je recommande le Chrirashi, parfait et très parfumé (pas simplement riz vinaigré+sashimis comme dans tous les faux japonais).
Service souriant et salle agréable. Un vrai restaurant japonais à Montparnasse, tout simplement.

Ignatius (7 avis déposés) le 10/9/2004

C'est vrai, les sushis sont bons et frais. Mais les brochettes n'ont rien d'exceptionnelles, la saké est ignoble et le décor inexistant. Le serveur est sympathique mais maitrise mal notre langue d'où quelques erreurs de service... Bref, ce n'est surement pas le meilleur japonais à paris.

frédéric (3 avis déposés) le 26/4/2002