Ce nouveau restaurant dans le 15ème est un coup de coeur total !
Encore peu médiatisé sur Paris, ce japonais nous a IMPRESSIONNE !
Idéal pour aller passer une soirée en amoureux et étonner votre petite amie, autour des tables à plaque chauffante, le spectacle de teppanyaki est super sympa à regarder.
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La salle n'est pas énormissime mais l'espace est bien réparti entre les quatre tables à plaque chauffante.
Il n'y a pas plus convivial comme concept ! A chacun de nos passages, on finit par parler aux voisins assis autour de la table, ce carré qui se forme où tout le monde voit le chef oeuvrer ne peut empêcher le croisement des regards et les débuts de conversations.
Un autre espace du restaurant permet de se mettre plus à l'écart, si on veut juste profiter d'un tête-à-tête ou discuter affaires. Pour voir le spectacle de salle, c'est un peu dur mais la cuisine elle, est toujours aussi bonne où que l'on soit assis !
La décoration joue la simplicité zen, pas de fioritures ou de clichés asiatiques, éclairage tamisé jouant entre celui du plafond et celui des tables à plaque chauffante.
Le Teppanyaki est un type de cuisine japonaise qui utilise donc une plaque chauffante pour griller les aliments.
En dehors du mode du cuisson qui saisit de façon remarquable viandes, fruits de mer et légumes en leur conservant moelleux et saveurs, c'est aussi un spectacle qui ravit toujours les convives.
Le chef est un spécialiste en la matière, il a été cuisinier dans de nombreux grands établissements parisiens et a étudié auprès d'un maître japonais pendant plusieurs années.
Passionné et agile, il aime faire partager son goût pour la cuisine japonaise.
Habillé de son costume de cuisinier, vous ne manquerez pas de remarquer son "Holster" de Cowboy portant ses différents couteaux.
Jonglage de poivrières, sauts de tofu et de légumes, queue de crevette guillotinée : autant de petits tours qui animeront la soirée, sans non plus tomber dans le piège de faire de la préparation de votre plat un cirque !
Vous serez vous aussi habillé d'un tablier noir tout mimi car le chef a de temps en temps un peu de malchance et une chute de tofu n'est pas exclue :-)
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Le Comptoir Nippon ce n'est pas que du Teppanyaki !
On retrouve bien entendu les grandes thématiques de la cuisine japonaise : les tempuras, les sushis et sashimis, maki ou california...
Mais là aussi, une fois de plus, ce "Comptoir" de la gastronomie japonaise nous étonne avec la proposition d'une carte orientée "Fusion".
Comment résister à la tentation de Nems au foie gras et shitaké (15€), Spider rolls (tempura de crabe mou et sauce d'anguille grillée) ou encore des Crêpes au magret de canard sauce barbecue.
En entrée, nous avons été plus que gâtés ! Tout d'abord, le chef m'a préparé un assortiment de plusieurs spécialités de sushi (je précise qu'il n'existe pas à la carte sous cette forme).
Les Sushis chauds au homard sont une véritable expérience gustative, la qualité et la fraîcheur des ingrédients est sans équivoque, et elle explique aussi ce foisonnement de saveurs... ce qui implique que de nombreuses spécialités de la maison ne sont pas données, mais le prix des produits explique cela !
Les Sashimis de poisson enroulés d'une feuille de concombre sont d'une fraîcheur éclatante et très jolis à l'oeil.
Les Sushis de saumon, un grand classique, sont fondants et pour une fois, on retrouve plus de poisson que de riz ! En effet, la tranche de saumon est charnue et le riz vinaigré se loge discrètement en dessous, l'équilibre est plaisant.
Les California rolls au fromage, avocat et saumon (7€) sont d'un crémeux à coeur délicieux.
Côté plats, le Teppanyaki est bien sûr à tenter absolument.
Le chef nous fait découvrir le Foie gras poêlé sur plaque assaisonné à la façon asiatique... sur un lit de petits légumes. Inutile de vous dire que c'est une tuerie totale... à 27€ tout de même...
Côté viandes, le Teppanyaki se présente avec soit du poulet (18€) ou faux-filet de boeuf (22€) ou filet (encore plus fondant à 27€). Le plat est toujours accompagné de petits légumes sautés sur plaque avec un mélange de sauces parfumées.
Nous avons pu savourer le Filet de boeuf, demandé saignant et servi comme demandé, la qualité de la viande est aussi à signaler, fondant, fondant, fondant...
Côté poissons et fruits de mer, le choix est plus vaste : Gambas, Saumon, Saint-Jacques et même Homard entier vivant (selon arrivage).
Nous nous sommes régalés de Gambas et noix de Saint Jacques grillées à point et servies avec une persillade maison à l'asiatique (un peu comme celle des moules farcies) dont vous me direz des nouvelles.
Si les quantités peuvent sembler un peu justes, je peux vous avouer qu'après deux expériences de repas, je suis toujours sorti du restaurant en me sentant bien, sans faim et sans lourdeur...
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Côté dessert, les japonais ne sont jamais des champions du genre.
On vous conseillera pour le fun de prendre la Crêpe au thé vert flambée, garnie d'une salade de fruits frais. C'est peut être le seul point faible de la maison, le dessert ne souffre d'aucun reproche, mais à côté des explosions de saveurs du repas, le soufflet retombe un peu.
Autres desserts de la carte : le Beignet de banane à la noix de coco flambée (pourquoi pas !), les Lychees au sirop (déjà vu !) ou le Mystère flambé (très chinatown).
Non franchement, si vous voulez rester dans la vague japonaise, prenez plutot la Coupe japonaise composée de glace au thé vert et de haricot rouge : si vous ne connaissez pas, je pense que vous allez adorer.
Le Financier au thé vert avec sa glace Moka est aussi une nouveauté de la carte à ne pas rater.
Le service est un autre bon point de la maison, le patron est toujours aux petits soins pour vous et toujours à votre écoute. Quand le chef rejoint la table de cuisson, il n'hésite pas à vous commenter les plats et à plaisanter avec les clients. Un bon accueil qui se fait de plus en plus rare à Paris.
Côté vins, l'offre est variée et touche un peu toutes les gammes de prix.
Bouteilles à partir de 15€, on vous conseille le Pouilly fumé (32€) et un Brouilly (22€). Quelques grands crus sont proposés pour les amateurs comme le Paillac (Réserve de la Comtesse 2002) à 78€.
Attention à ne pas trop exagérer sur la boisson si vous conduisez car le patron vous sert à la manière asiatique : c'est à dire qu'il maintient toujours vos verres à niveau ... et un verre toujours plein, c'est toujours tentant :-)
Je ne pourrais conclure cet article que par un "ALLEZ Y" franc et massif, la maison commence a être connu et le week end, c'est déjà toujours blindé, réservation fortement conseillée.
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