 |
Infos |
Horaires :
Ouvert du Mardi au Samedi de 12h30 à 14h30 et de 20h00 à 22h30 (Fermé le Samedi midi)
Prix : Entre 30 et 60 €
Paiements : Chèque , Carte Bleue , Ticket Restaurant
A goûter absolument :
- Ravioli aux gambas, petits légumes et safran
- Onglet de veau au beurre de porto blanc
- Millefeuille à la mangue, coulis à l’orange
|
 5 derniers avis déposés (total : 12)
Excellent  Cuisine : Excellent / Accueil : Excellent / Décor : Très Bien Nous avons découvert ce restaurant par le biais d'un pack smartbox.
Nous n'avons pas été déç... yvelise le 14/11/2008
Bonne surprise  Cuisine : Bien / Accueil : Bien / Décor : Bien Un déjeuner d'affaire, à deux, au mois d'août.
Salle un peu vide et le patron-serveur très (trop... Bernard le 28/8/2008
Le bon choix Cuisine : Excellent / Accueil : Excellent / Décor : Excellent Heureux beneficiaires d'un cheque cadeau smart'box ce mercredi 22 juillet 2008 nous avons porté notr... marie et jean pierre le 23/7/2008
Excellente adresse Cuisine : Excellent / Accueil : Excellent / Décor : Excellent Testé ce vendredi (13). Accueil chaleureux et sympathique sans en rajouter.
Ambiance cosy ave... hasco_jr le 15/6/2008
Très bonne adresse ! à recommander  Cuisine : Très Bien / Accueil : Excellent / Décor : Très Bien Une très bonne adresse avec des produits frais et très bien cuisinés !
Entrée, plat, desserts... Bast16e le 10/2/2008
|
Le Carré de Marguerite 
|
87, rue d'Assas 75006 - Tel : 01-43-26-33-61
|
|
L’ancien Café des Délices, qui a révélé Gilles Choukroun, a cédé la place à une nouvelle table,
Le Carré de Marguerite, qui ne décevra pas les anciens habitués de l’adresse et qui vaut vraiment le détour si vous ne vous êtes jamais hasardés dans le quartier !
Le Carré de Marguerite, ouvert depuis le 17 Février 2007, est un restaurant où le raffinement du lieu, l’art de la table et la gentillesse des propriétaires, n’ont d’égal que la magie que vous retrouverez dans vos assiettes. |
 .jpg |
 .jpg |
On peut vraiment parler de magie, car quand on arrive à offrir tant de plaisirs culinaires en travaillant avec une carte renouvelée à chaque service (oui, vous avez bien compris !), on peut dire que ça relève du défi permanent, du tour de passe-passe, et surtout d’un tour de main exceptionnel du chef Darin Bieck. |
Poussez la porte (d’ailleurs très belle) du Carré de Marguerite et vous découvrirez un cadre chic et bourgeois sans être chargé ; cosy, mais décontracté à la fois, avec une décoration dans des tons naturels de beige, de bordeaux et de bois.
Sur votre table : couverts en argent, verres et assiettes bien choisis, serviettes impeccablement repassées, chemins de table et bougies, viennent apporter une touche d’élégance telle, que le restaurant pourrait figurer sans problème en première page de Marie-Claire Maison ou encore d’Art et décoration.
Bravo également pour les superbes bouquets de fleurs fraîches. |
Rien à redire sur l’élégance de cet endroit d’une trentaine de couverts, tout comme sur l’accueil et le service des deux propriétaires Chloé et Benjamin dont ce restaurant est la concrétisation du rêve de deux amoureux de la (très) bonne cuisine et du savoir vivre.
L’ardoise devant la façade du restaurant donne tout de suite le ton aux nouveaux venus comme aux clients réguliers puisqu’au Carré de Marguerite, on change la carte tous les jours, midi et soir !
C’est donc une nouvelle aventure du goût qui s’offre à vous à chaque visite…
Bien que se revendiquant de la gastronomie Française, la cuisine du Carré de Marguerite flirte avec fusion et inventivité grâce au talent d’un chef qui a vraiment beaucoup d’idées… |
 .jpg |
Les entrées sont en général entre 6 et 10 Euros ; les plats entre 18 et 23 Euros ; l'assiette de fromages est à 8 Euros ; les desserts entre 6 et 8 Euros.
Le midi, il y a également un menu entrée + plat, ou plat + dessert à 19 Euros ; et un menu entrée + plat + dessert à 22 Euros.
Les prix sont vraiment raisonnables quand on sait qu’il ne s’agît que de produits frais du jour cuisinés à la demande, et que dans votre assiette : la qualité, le goût, les parfums et la juste quantité côtoient une présentation plus que soignée et qui n’a rien à envier aux plus grandes tables. |
 .jpg |
Parmi les choix proposés sur la carte de ce soir là…
En entrée, Kareen a dégusté un « ravioli aux gambas, petits légumes et safran ».
C’est très fin, une explosion de saveurs en bouche, mais sans qu’aucune ne vienne supplanter les autres.
Tout est parfait... les Gambas, la sauce, les petits légumes, et la pâte de ce gros ravioli bien garni.
Pour ma part, j’ai opté pour le « sauté de bœuf aux poivrons, gingembre, coriandre et menthe » dont l’influence légèrement Thaï, ne gâche en rien le succulent émincé de filet de bœuf servi avec des poivrons croquants, des petits morceaux de noisette, des herbes et des épices savamment dosées.
Evasion culinaire garantie ! |
Continuant sur sa lancée « le grand Bleu », en plat, Kareen porte son choix sur le « tartare de thon, duo de sauces et risotto à l’encre ».
Le thon, dont la fraîcheur est irréprochable, est servi copieusement et les 2 sauces qui l’accompagnent se marient merveilleusement avec ce poisson.
Petit bémol pour le risotto servi al dente mais pas assez crémeux à notre goût.
Mention spéciale aux grosses « frites » maisons, les meilleures qu’on n’ait jamais mangé !
Mon « onglet de veau au beurre de porto blanc » était là encore très savoureux, la cuisson à la demande parfaite, la sauce exquise, et le flan de carottes au cumin en accompagnement était bien réalisé, ferme et fondant à la fois.
On aurait aimé toutefois un peu plus de viande, certainement plus par gourmandise que par défaut de quantité dans l’assiette, quoique, sur ce plat, c’est discutable.
L’assiette de fromages à 8 Euros est à réserver aux gros appétits, les fromages sont affinés comme il faut, la salade très bien assaisonnée, et le pain qu’on n’avait pas encore mentionné vient tout simplement de chez Eric Kayser, un des meilleurs boulangers de Paris, si ce n’est de France, voir du monde, puisque la Maison Kayser est présente de Los-Angeles à Moscou, en passant par de nombreuses adresses à Paris, en Grèce et au Japon où, pour la petite histoire, Kayser a été élu meilleur boulanger de Tokyo en 2003 ! |
 .jpg |
 .jpg |
En dessert, on a testé le « millefeuille à la mangue, coulis à l’orange », un vrai délice !
La pâte est croustillante, pas humide du tout grâce à un assemblage du millefeuille réalisé juste avant qu’il vous soit servi, la crème est légère et les arômes de fruits succulents.
On n’a pas pu résister également à la « tartelette au chocolat cannelle, mousse au chocolat blanc et glace au chocolat »… et on a très bien fait !
Au « Carré de Marguerite », les vins ne sont pas en reste, bien au contraire, puisqu’ils sont sélectionnés par un caviste qui vous propose un choix original à des prix raisonnables avec des bouteilles entre 20 et 50 Euros en moyenne.
La carte des vins est régulièrement renouvelée et si vous avez envie de vous essayer à des grands crus, « Le Carré de Marguerite » a pensé à tout avec des « vins à la ficelle », plus communément appelés « vins au verre », entre 7 et 25 Euros pour goûter à l’excellence qu’on n’aurait pas les moyens ou l’audace de prendre en bouteille. |
Le restaurant a opté pour un système ultra moderne qui permet de servir ces vins au verre sans perdre la moindre qualité de la bouteille entamée.
Notez que les prix des autres boissons proposées sont très abordables.
Les petits plus : fleur de sel et poivre du moulin sur la table, très bon café pour 2,50 Euros, petites serviettes éponges pour vous essuyer les mains coté wc.
« Le Carré de Marguerite », c’est à essayer, à coup sûr, vous y reviendrez…
comment se lasser d’un lieu si charmant, d’une carte qui change à chaque service, et d’une cuisine constamment réinventée par un chef, encore une fois, très doué. |
Testé par Kareen Kolski & David Kolski
|
|
