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Cadeau du patron |
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Un Kir breton pour les lecteurs de Restoaparis.com
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Infos |
Horaires :
Ouvert tous les jours de 12h00 à 14h30 et de 18h00 à 22h30
(Fermé le Lundi midi)
Prix : Entre 30 et 60 €
Paiements : Carte Bleue , Ticket Restaurant
Menu :
Midi à 13€
Midi et soir à 25 et 30€
Menu à l'ardoise à 24€
A goûter absolument :
- Les cocktails !
- Sardines Bretonnes marinées et beurre salé
- Les palourdes à la mousse de choux fleur
- La nouvelle Cotriade à la rouille bretonne
- Bar rôti aux herbes
- Fondant au chocolat
- Paris-Brest
- Salade d'avovats aux fraises et gelée de pamplemousse
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 5 derniers avis déposés (total : 139)
Excellent ! Vent d'Ouest en mieux.  Cuisine : Excellent / Accueil : Excellent / Décor : Excellent Nous étions des habitués de VENT D'OUEST bien tristes que ce restaurant ne soit plus aux batignolle... philippe le 13/8/2008
C'est parfait ! Cuisine : Excellent / Accueil : Excellent / Décor : Très Bien Toujours par le biais de restoaparis, nous avons selectionné ce restaurant de poisson situé à montma... raymond le 29/7/2008
Une adresse au top Cuisine : Excellent / Accueil : Excellent / Décor : Excellent Visité ce jeudi, testé et approuvé...
Recherchant avec ma compagne un restaurant aux environs... jean-yves le 19/7/2008
Sous le charme Cuisine : Excellent / Accueil : Excellent / Décor : Excellent C'est notre seconde visite au Winch, et une fois encore, nous sommes sous le charme.
Ici, d'... Brieuc le 25/6/2008
Très bonne adresse à partager ! Cuisine : Excellent / Accueil : Excellent / Décor : Excellent C'est au hasard d'une promenade à Montmartre pour la fête de la musique que nous avons découvert, à ... Christian le 22/6/2008
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Le Winch 
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44, rue Damrémont 75018 - Tel : 01 42 23 04 63
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Christophe Huchet revient enfin sur la scène de la restauration parisienne.
Après le succès remporté par Vent d'Ouest dans le 17ème (coup de coeur 2003), c'est dans le 18ème qu'il ouvre ce nouvel établissement prometteur, élu lui aussi coup de coeur en 2006 !
Plus grand, raffiné et cosy, un accueil chaleureux et toujours cette fameuse cuisine aux spécialités de la mer et de poisson qui vaut à elle seule le déplacement ! |
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Pour cette nouvelle aventure, Christophe sait, comme toujours, bien s'entourer : le sympatique Maxime à l'accueil et Frédéric Chevalier en chef de cuisine.
La salle est un bel espace qui se divise en deux parties :
A l'entrée un petit espace salon fait de sièges confortables et de paille tressée au sol, on y trouve également un comptoir de bar très chaleureux comme on pourrait en trouver dans un luxueux paquebot de croisère.
Puis la longue salle à l'éclairage savamment dosé, décorée avec goût et légèreté, de belles boiserie et des murs bleu azur ou s'exposent des photos de bateaux...
Pas de doute, on est embarqué dans un vrai petit navire terrestre, bercé par une ambiance musicale bien choisie alternant entre jazz et pop music. |
C'est donc un voyage à travers l'océan que nous propose le Winch, avec une carte riche en poissons et coquillages.
Après s'être rachaîchi avec un kir breton assit au salon, accompagné de moules façon marinère en amuse bouche, nous passons en salle.
La carte foisonne de tentations bien appétissantes.
Nous avons été tenté par la Salade de langoustines aux légumes croquants.
Le plat est coloré et les langoustines sont goûteuses et fondantes en bouche, l'assaisonnement de la salade de légumes variés est particulièrement réussi.
Nous avons aussi essayé en entrée l'Anchois frais au caviar d'aubergine et piment doux "del piquillos".
Une belle assiette joliment présentée qui s'est montrée savoureuse en bouche...
A déguster également, les Sardines Bretonnes, marinées et beurre salé ainsi que par les Palourdes à la mousse de choux fleur . |
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En plat, la Cotriade de Fouesnant a tout de suite attiré notre attention.
Un grand bol d'air marin où se mêlent saumon, daurade, moules, coques, croûtons frits, pommes de terre... dans un fond de sauce marinière parfumée.
C'est copieux, voire très copieux, plein de saveurs, un plat que nous vous recommandons !
La recette de cet automne 2007 s'est même bonifiée avec sa rouille bretonne et sa nouvelle présentation, à retenter si vous la connaissez déjà...
Dans les plats phares de la maison, on se doit de citer le Bar de 600gr rôti aux beurre aux algues de chez Jean Yves Bordier.
Avec sa garniture faite de petits légumes et de purée maison à l'huile d'olive, c'est parfait !
A chaque fois, la présentation met en valeur chacun des mets, agréable à l'oeil, à l'odorat comme au goût.
Autre nouveau plat de saison très intéressant, le Colin aux potimarrons à l'étouffé. et son coulis de citron confit.
Visuellement, la cuisine du chef a gagné en raffinement et les présentations ont clairement pris un coup de neuf.
Côté mer, les Encornets façon plancha aux poivrons doux et basilic ont l'air aussi bien séduisants...
Les Gambas en habits d'épices, brick de boulgour et jus acidulé sont aussi à tenter.
Les amateurs de viandes ne seront pas pris au dépourvu, une très bonne Côte de boeuf 350 gr est à la carte, servie avec des frites maison s'il vous plait ! |
Au dessert, les propositions originales ne manquent pas.
Le fromage frais de Saint-Malo accompagné de pommes poêlées caramélisées est un dessert qui passe tout seul, même après ce copieux repas.
Crémeux, et l'association fromage-pomme est délicieuse !
Le bien connu mais trop rarissime Paris-Brest est lui aussi à la carte.
Massacré par la plupart des pâtisseries parisiennes, on peux le redécouvrir ici dans sa mouture traditionnelle, si crèmeux mais si léger... à dévorer sans modération.
Les gourmets remarqueront aussi la Salade d'avovats aux fraises et gelée de pamplemousse et la Tatin de poire et sa glace caramel et beurre salé... à découvrir !
Une telle qualité de cuisine n'est pas dû au hasard, loin de là ! |
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Le chef, M.Frédéric Chevalier, est un solide normand passionné de cuisine depuis toujours.
Après un parcours d'études somme toute classique en école hôtelière, il fera ses armes dans le cercle des sous-officiers de l'armée, puis après un cours passage dans une chaîne d'hôtels, il rejoint la brigade de la Cagouille (une étoile Michelin à l'époque).
8 années chef d'un restaurant spécialisé dans le poisson, ça laisse forcément un entraînement et une connaissance des produits optimale. |
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Vous êtes accueilli par Maxime, le responsable du restaurant.
Son professionnalisme est sans reproche, ayant déjà longtemps travaillé à Vent d'Ouest, le premier restaurant du propriétaire du Winch.
Il a du pep's à revendre et il connait toujours la carte ou les suggestions du jour sur le bout des doigts !
Le créateur Christophe, égal à lui même, veille sur son nouveau "bébé" et n'a rien perdu de sa motivation pétillante, Bravo !
Nous vous conseillons grandement le Winch, plutôt en tête à tête ou en petit comité, mais la maison sait aussi accueillir les groupes d'amis !
Avec de telles qualités, le winch ne pouvait que devenir un coup de coeur Restoaparis, tout comme l'ancien restaurant de Christophe (Vent d'ouest dans le 17ème). |
Nul doute aussi que l'endroit deviendra un des "spots" bobo du quartier, profitez-en rapidement avant la tempête de succès !
Pour votre début de soirée, le Winch propose également un bar à Cocktail jusqu'à 21h00 !
Les amateurs retrouveront les grands classiques comme le Mojito, la Margarita ou la Pina colada...
Des cocktails uniques sont aussi à la carte aux noms de navigateurs célèbres, comme le "cocktail Jean Castel" (Champagne, curaçao bleu, triple sec, cointreau, citron...).
A noter qu'après 21h00, le salon est réservé au clients du restaurant qui peuvent ainsi terminer leur soirée blottis dans les confortables canapés, avec un café ou digestif, c'est top...
Formule midi à 13€ (entrée/plat ou plat/dessert).
S'ajoute à cette formule déjeuner une formule affaire comprenant un plat au choix à l'ardoise, un verre de vin et un café.
Le soir, menu carte à 25€ et 30€, menu à l'ardoise du lundi au jeudi (sauf veille de jours feriés) entrée, plat et dessert à 24€.
Menu enfant "Moussaillon" à 17€ (plat/dessert/boisson) jusqu'à 12 ans.
A la carte, entrée à 10€, plat 18€ et dessert 8€.
Sélection intéressante de vins français, bouteilles allant de 13 à 42€, très bon Valencay (domaine André Fouassier).
Cocktail à 7€ (Sans alcool 6€).
Crédit Photo : Stéphane CASCINO, Maxime CORBEL, Fabrice CONCA |
Testé par Pascal
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