 |
Infos |
Horaires :
Ouvert du Lundi au Samedi de 12h00 à 14h30 et de 19h30 à 23h30 (Fermé le Lundi midi et le Samedi midi)
Prix : Entre 30 et 60 €
Paiements : Chèque , Carte Bleue
Menu :
Midi et soir à 30€
Menu dégustation à 45€
A goûter absolument :
- Terrine de venaison au foie gras
- Dos de cabillaud rôti
- Crème brulée pour deux
|
 5 derniers avis déposés (total : 5)
Super restaurant  Cuisine : Excellent / Accueil : Excellent / Décor : Très Bien Formidable restaurant!!! Excellente cuisine! Grande qualité! Super bon. Très rare à Paris. Unique.restaurant lover le 10/3/2010
Un très bon dîner à deux Cuisine : Excellent / Accueil : Excellent / Décor : Très Bien Nous étions partis pour passer notre soirée d'anniversaire de mariage chez Maxan, côté cuisine et ac... Ronanis le 7/10/2009
Une très bonne soirée en amoureux Cuisine : Excellent / Accueil : Excellent / Décor : Excellent Avec mon mari nous avons décidé de dîner dans ce resto afin de fêter nos 10 ans de vie de couple.samy le 8/12/2008
Le Maxan : un excellent restaurant... Cuisine : Excellent / Accueil : Excellent / Décor : Très Bien Excellent accueil. Bons conseils. Excellente cuisine. A conseiller ! Très bon rapport qualité-prix.... zaza le 24/11/2008
Exceptionnel et excellent Cuisine : Excellent / Accueil : Excellent / Décor : Excellent Ce restaurant de classe propose une cuisine traditionnelle française gastronomique à prix doux, mai... alain le 13/11/2008
|
Maxan
|
37, rue de Miromesnil 75008 - Tel : 01-42-65-78-60
|
|
En plein cœur du quartier d'affaires de Miromesnil, Serge vous accueille avec distinction dans son restaurant au décor magnifiquement contemporain.
Avec une carte de saison renouvelée tout au long de l'année, Laurent Zajac en cuisine nous régale avec une cuisine élaborée avec brio.
Son travail auprès de grands chefs comme Alain Dutournier ou Gilles Epié, donnent une touche résolument gastronomique à la maison. |
 Le charme du Moderne... |
 Epuré et artistique |
Les couleurs douces de la salle sont reposantes et l'éclairage bien réparti par de nombreuses appliques au plafond créent l'ambiance.
Un décor moderne ne veux pas dire "froid", les chaises en cuir confortables douces au toucher et les banquettes moelleuses vous installent pour de bon.
Les murs s'expriment de façon originale, avec d'un côté une farondole de couleurs verticales, en face un blanc immaculé légèrement parsemé de petits galets... et de l'autre l'oeuvre d'un artiste Chinois jouant avec les fausses portes-fenêtres au papier doré.
L'énorme abat-jour central ne manquera pas également de vous surprendre dès votre arrivée...
Le midi, une belle clientèle d'affaire investi les lieux, en toute discrétion car de longs rideaux à fils habillant toute la vitrine du restaurant isolent avec légèreté les convives de l'effervescence extérieure. |
| Le soir, les habitués du quartier viennent en famille et les clients étrangers des hôtels avoisinants, conseillés par de nombreux guides, viennent s'y régaler... et les couples à la recherche d'un endroit calme et raffiné dans un quartier devenu si paisible le soir tombé s'y retrouvent. |
Nous découvrons la carte qui se concentre autour d'une sélection de recettes de saison alléchantes : 6 entrées, 6 plats et 5 desserts...
Auxquels s'ajoute une carte du jour proposant, selon l'inspiration du chef, trois entrées et trois plats.
En entrée, mon envie m'emmène sur le chemin de la Terrine de venaison au foie gras de canard en croûte.
La tranche est belle, charnue, colorée... et pleine de fraîcheur. Bonne texture ferme, du goût et un foie gras au coeur qui s'exprime véritablement, j'adore.
Et comme le pain tranché dans une boule de campagne à la croute bien croustillante est un délice, je ne peux que me féliciter de mon choix !
Le mille feuille à l'huile de truffe se compose d'un montage de pain grillé, foie gras mi-cuit et d'artichaut poivrade.
Croquant des fines tranches de pain, fondant du foie gras et des artichauts... et un assaisonnement parfumé, encore une belle réussite. |
 Terrine de venaison au foie gras et mille feuilles de pain grillé à l'huile de truffe. |
| A découvrir également côté mer : la chair de tourteau frais décortiqué sur une concassée d'avocat ou les délicieuses amandes de mer au tartare d'algues. |
 Quenelles de brochet, Coquilles Saint-Jacques justes dorées et dos de cabillaud au caviar. |
En plat, je n'ai pas pu résister à la suggestion du jour, des quenelles de brochet au fumet d'écrevisse... une présentation spectaculaire et une quenelle aussi rondelette que tendre... avec sa tombée d'épinard frais, l'amateur que je suis fut ravi.
Les coquilles Saint-Jacques juste dorées se présente en vraie petite équipe rangée, les noix de Saint-Jacques reposent sur un lit de purée de pommes de terre arrosé d'un jus de persil... c'est du sans fautes.
Un des best sellers de la maison n'était pas en reste : le Dos de cabillaud rôti habillé d'une fine sauce crémeuse ou du Caviar avruga s'étale, pour exploser de saveurs en bouche à la première bouchée.
Quelques pommes de terre écrasées à la fourchette et au beurre salé et le tour est joué... poisson cuit avec justesse et accords délicats, où vais-je bien prendre le chef en défaut ?
Côté viandes, le grand classique Faux filet épais de la boucherie André et sa sauce bordelaise contentera les inconditionnels de viande rouge.
Plus "touchy", le boudin de pied de cochon poêlé embeurré de choux vert et arrosé de jus de langoustine, qui fut très apprécié par mon compagnon de table. |
Au dessert, les gourmands se dirigeront vers un grand dessert de tradition : la crème caramel du maxan pour deux.
Une recette simple comme tout mais qui, quand elle est bien réalisée avec des ingrédients de qualité, garde toutes ses lettres de noblesse.
Servie dans un grand plat rectangulaire, le serveur vous garni votre bol de crème fondante à laquelle s'ajoute un exquis financier... bien sûr, on peut se resservir à souhait dans le plat cité précédemment, quand c'est bon ce n'est jamais trop copieux.
Le sorbet compote de pomme est aussi une belle découverte, la compote en glace c'est franchement sympa, accompagné de son pain de gène arrosé de calvados, le bonheur n'est pas loin. |
 Crème caramel et son financier suivi d'un sorbet de compote de pommes |
| L'indémodable de la maison reste le gâteau au chocolat "extra bitter" accompagné d'un sorbet au cacao : beaucoup voire beaucoup de cacao... peu de sucre et peu d'amertume... corsé et léger à la fois, c'est bien trouvé. |
 Un superbe blanc : La grande Bruyère de Philippe Jambon |
Du côté des vins, Serge est de très bon conseil et nous fait découvrir un Chardonnay blanc, "La grande Bruyère" de Philippe Jambon.
Une couleur or lumineuse séduisante et une saveur qui a conquis l'ensemble de la tablée, à découvrir sans regrets.
Avec une carte proposant des entrées allant de 16 à 25€, des plats de 25 à 35€ et des desserts à partir de 8€, on est clairement dans une gamme de prix qui sent bon le 8ème et sa classe business. |
Néanmoins, la qualité servie ici le vaut bien et le menu du jour à 30€ proposant le duo entrée-plat est servi midi et soir, une aubaine !
On pourrait dire que mon article est très partisan pour cette adresse et je répondrai "oui !" tellement j'ai été enchanté par la cuisine servie ici.
L'accueil est pro, voir un poil trop sérieux, mais on le sent très rapidement : on est vraiment dans une bonne maison où j'aurais joie à revenir. |
Testé par Pascal
|
|
