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Informations |
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Tarifs |
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Prix :
Entre 30 et 60 €
Paiements :
Chèque
Carte Bleue
Ticket Restaurant
Amex
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Baboto |
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12, rue de la Ferronnerie 75001
Tel : 01-40-41-11-41
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Dans un petit coin calme du quartier des Halles, non loin de la fontaine des Innocents, juste derrière le Novotel, s’est ouvert samedi 10 mai un nouveau restaurant : le Baboto.
Le soir venu, un vent frais aère la terrasse et vous invite au repos, à la conversation, voire à la méditation dans une ambiance pop & blues.
Nous sommes dans un lieu branché, l’architecture intérieure est soignée, la lumière est tamisée et met en valeur la décoration à dominante noire et rouge-orange.
De jolis sièges baquets signés Johanson accentuent encore l’impression d’être dans un lounge.
Louisa, charmante hôtesse et experte en cocktail nous détaille sa carte et me propose une ‘Black Widow’, élixir parfumé à base de vodka et de champagne.
Après un ou deux cocktails, nous passons au restaurant.
La carte présente des spécialités du Sud soit en plat full-size, soit en mid-size (demi-portion et demi-prix), ce qui permet de goûter à plusieurs spécialités.
Nous commençons par une assiette de découverte de la Pata Negra.
La Pata Negra est de tous les cochons, le meilleur du monde.
Il s’agit d’un jambon espagnol fabriqué à Salamanque. Les cochons sont nourris exclusivement au gland de chêne et à la châtaigne ce qui donne à la viande un goût étonnant de noisette.
Nous avons également dégusté un tian d’agneau: placé entre deux couches d’aubergines, l’agneau est cuit pendant sept heures ce qui lui donne un fondant extraordinaire.
Ce restaurant-bar à cocktails est une vraie découverte.
Les propriétaires, dont le célèbre footballeur Bruno N***, ont eu la patience d’attendre l’achèvement de 5 ans de restauration de cette demeure datant de 1669.
Le résultat est remarquable.
(Merci à Philippe pour son Article) |
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