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Situé sur les quais d’orfèvres, en face du pont neuf et à 5 minutes de la place Saint-Michel, un nouveau bistrot a pris place.
Bistrot moderne aux allures un peu vieillottes, il est dirigé par un jeune homme sérieux et pleins d’attentions : Christophe.
Après des études hôtelières en salle et en cuisine, il a souhaité ouvrir son propre restaurant afin de partager sa passion de la cuisine traditionnelle française. |
 Bistrot moderne épuré |
 Maquette de Blériot |
Ouvert depuis deux mois, ce bistrot peut accueillir une vingtaine de personnes et dispose d’une petite terrasse pour les beaux jours.
L’ambiance est détendu et cool : une musique de fond des années 80/90. Ce petit restaurant garde un esprit moderne avec ses couleurs gris souris et rouge qui donnent un côté chic et ses miroirs le long d’un mur qui donnent un effet de grandeur.
Cependant le bistrot garde une pointe de déco à l’ancienne avec son haut plafond et ses moulures, ses lampadaires tenues par une corde, ses photos en noir et blanc représentant le vieux Paris et des bistrots à l’ancienne. Le point clé de la déco : une maquette de Blériot est accroché au plafond.
Il y a 4 places en mezzanine, idéal pour un dîner en intimité. |
| En cuisine, nous retrouvons Laurent le chef cuisinier qui concocte des plats de bistrot réinventés. |
Pour commencer, Aurélie se laisse tenter par une mise en bouche : une Charlotte de légumes grillés accompagné de chèvre frais mariné à 7 €. Les différents légumes tels que l’aubergine, le poivron jaune et rouge, la tomate étaient découpés en rondelles puis baignés dans de l’huile de l’olives de façon à les présenter en étage. Le chèvre frais basilic, ciboulette ainsi qu’une touche de pesto apportent une pointe de fraîcheur à l’ensemble de l’entrée. Parfait pour les végétariens. Lors de la dégustation, ne pas hésiter à mélanger les légumes grillés avec le chèvre frais car c’est un mélange de saveurs idéals.
J’opte pour un saumon mariné accompagné de pommes de terre tièdes à 8 €. Servi dans un ramequin à couvercle, le saumon est préalablement mariné dans de l’huile parfumé aux différentes épices ainsi que d’herbes tels que le thym, du laurier et du cumin. Entrée allégée pour continuer en douceur.
La carte propose d’autres entrées : carpaccio d’ananas au crabe royal ou encore une assiette de charcuterie et salaiso. Entrée de 7 à 8 €. |
 Entrées légères et équilibrées |
 Tartare de bœuf revisité et brochettes aux boeufs |
Pour le plaisir des papilles, Aurélie choisit un tartare de bœuf revisité à 17€. Il est coupé au couteau dans lequel est introduit des tomates confites et olives vertes parsemés de parmesan fraîchement râpé. En accompagnement nous retrouvons des pommes frites ainsi qu’une salade verte avec sa sauce aux framboises très colorées à la vue et très goutteux.
Je tente la brochette aux bœufs avec ses pommes frites et sa mayonnaise maison légèrement sucrée et délicieuse. La brochette de bœuf copieuse est cuite à point donc ce qui rend la viande tendre, juteuse et facile à découper. Les frites sont bien salées et pas trop grasse.
Le Bistro propose d’autres plats dont la cocotte maison qui change chaque semaine, une papillote de cabillaud au caviar ou une poêlée de gambas flambée à l’anis. Plats de 14 à 18 €. |
Pour finir sur une note sucrée, Aurélie cède pour l’onctueux fondant au chocolat noir à 8 €. Le gâteau bien moelleux et fondant est servi encore tout chaud accompagné d’une crème fouetté à la fois sucrée et fruitée avec une décoration en chocolat saupoudré de sucre glace qui est légèrement molle afin d’être couper facilement. Dessert gourmand avec une savoureuse alliance de chaud et froid.
Je me laisse tenter par un café gourmand à 9 €. Ce café plutôt corsé est accompagné de 2 minis brownies aux griottes, 2 minis madeleines moelleuses aux fruits, d’un crumble croustillant aux citrons, d’une crème brûlée caramélisée et d’un carré de chocolat noir issue du commerce équitable.
Osez déguster d’autres petits pêchés comme les fruits du verger et sabayon champagne, la crème brûlée au thé fin sélectionné ou le crumble de pomme façon tatin. Le prix des desserts vont de 7 à 9 €.
Nous accompagnons notre repas d’un verre de rosé du domaine de l’Hortus, Coteaux du Languedoc 2009. Il est fruité, frais, doux et a beaucoup de goût. |
 Fondant au chocolat et café gourmand |
N’hésitez pas à prendre en vin rouge un Château de la Maroutine de Graves 2006, en Rosé un Côte de Provence AOC 2009 et en blanc un Berguie de l’Hortus. Les bouteilles de vins vont de 17 à 20 €. Comptez au verre de 4 à 6 €.
Le bistrot est moderne et chic à la fois. L’accueil se fait discrètement dans une ambiance sonore jazzy et de variétés. Une cuisine bistrot réinventé à découvrir dans le centre de Paris. |
Testé par Pafoir et Aurélie
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