Chez Cédric

Des lustres surmontent chaque table.
Assis à une table pour deux personnes, nous avons trouvé ces dernières légèrement trop petites, surtout par rapport à la grandeur des couverts.

Le chef, Thierry Atlan, se rend chaque jour au marché de Rungis pour nous faire bénéficier des produits les plus frais.

Il se sert de ces trouvailles de marché pour nous faire déguster ses “Folies gourmandes“.

Parmis ces fameuses "folies" on notera le pâté en croûte suivant la recette de Lucien Tendret, le dos de cabillaud clouté de chorizo et gros soissons ou encore l'agneau de lait frotté au piment d’Espelette et jus de sarriette,…

En entrée, nous avons essayé le velouté d’asperges qui était affiché sur l’ardoise des plats du jour.

Les têtes d’asperges accompagnent ce savoureux velouté poivré à souhait. Doux en bouche et relevé au goût, c’est une trouvaille très intéressante.

Pour le plat nous avons également essayé celui du jour : le “Meli Melo“, du saumon et du cabillaud accompagnés d’oignons farcis aux épinards.

Le poisson est d’une fraîcheur irréprochable et d’une cuisson parfaite, mais ce qui est le plus surprenant dans ce plat est l’accompagnement.
Frais, léger et savoureux, le mariage de l’oignon et des épinards excitent délicieusement nos papilles.

Bien que ce repas nous ait rassasié (agréablement), je me laisse tenter par une pannacota aux noix et au miel.

Un recette familiale d’une douceur enchanteresse.

Malgré ma gourmandise, j’aurai beaucoup de difficulté pour terminer cette énorme coupe.

Afin d’escorter notre plat, nous avons choisi du Gevrey Chambertin de 2003 dans une carte des vins extrêmement complète, sélectionnée par le maître des lieux.
Fruité et délicat, il habille parfaitement notre repas.

Nous sommes allé dans ce restaurant, qui a changé de propriétaires récemment, dans l’espoir d’y trouver une certaine originalité.
Grâce à la motivation du patron et à l’ingéniosité du chef, notre vœu est exaucé.

Le service est quant à lui exemplaire.