Cô Ba mère, originaire du Sud, bénéficiait de cette culture ancestrale.
Arrivée en France, elle a découvert et assimilé le savoir faire français pour créer ses mets en mariant les produits occidentaux avec ceux de l'Asie traditionnelle.
Avec ces nouvelles recettes, elle a conquis ses grands succès auprès des parisiens dès l'ouverture de son établissement.
Son mari, natif d'une famille du Nord où l'art culinaire faisant partie de la "bonne éducation" des jeunes filles a sensibilisé son palais depuis son jeune âge. L'art culinaire des deux branches de la famille de Cô Ba s'harmonise avec les décors du design à la fois contemporain et asiatique de ses lieux de restauration en se perpétuant dans le même esprit et la même passion avec la jeune génération qui détient aujourd'hui les rênes de la Maison.
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