Copains Comme Cochons

C’est sur une bien belle maison qu'Arnaud veillent depuis l’été 2005. Et son dynamisme et son équipe sympathique (voire familialle !), il faudrait plus d’un souffle de vent pour le faire frémir !

De l’extérieur, le regard n’est pas particulièrement attiré : la façade de brasserie reste assez banale et c’est bien dommage car une pause gourmande dans ce lieu sympathique est fort agréable.
C’est essentiellement dans la salle du fond que tout se passe…

Pour rejoindre votre table, il vous faudra passer devant la cuisine ouverte qui vous révèle tous ses secrets : « Ici, rien à cacher, le client voit comment son plat est préparé ! ».

Vous vous installez tranquillement et déjà votre regard est happé par les murs couverts d'une expo sur le thème "Copain comme cochons au cinéma" réalisé par Sev, le décoratricegirl de restaurant.

Près des fenêtres donnant sur la rue, de jolis pots en terre sont disposés.
Les couleurs rouge/ocre/jaune qui rappellent une bastide méditerranéenne inspirent au calme.

Et pourtant, c’est un voyage mouvementé au pays des saveurs que vous vous apprêtez à faire !
Lassana, Siva & Sures, les chefs cuisiniers vous entraînent dans une bien belle ballade.

L’apéritif vous sera servi avec plaisir, avec un choix de 10 whisky, joli choix pour les amateurs, et une carte de cocktails, dont le fameux Mojito.

A la carte de ce soir, présentés sur l’ardoise : 9 entrées, 9 plats, fromages et 5/6 desserts… mais attention, vous n’aurez peut-être pas le même choix que nous, la carte étant agrémentée de suggestions. Le menu proposé est à 23€ pour Entrée-plat ou Plat-dessert, les 3 pour 27€, le tout à choisir sur l'ardoise ou carte, sans supplémént de prix.

Livrés chaque matin de Rungis, tous les produits cuisinés sont frais.

Nous avons commencé par un œuf poché à la crème de pleurotes et ce fut une révélation…
Que dire d’un œuf cuit à la perfection, pris mais coulant, nappé d’une délicieuse sauce aux pleurotes?
Rien, savourer chaque bouchée, le regard ailleurs et le palais séduit !

Nous avons goûté aussi le feuilleté d’escargots aux cucurbitacés (10 euros)…
A peine l’assiette déposée sur la table que les arômes titillent les narines, sauce crémeuse, ciboulette, une odeur légèrement boisée qui nous emmènerait presque en forêt !

La présentation est soignée et l’on regrette presque d’avoir à briser, même d’une cuillère habile le joli feuilleté qui surplombe cette belle entrée. Au goût, c’est surprenant, toujours ce boisé persistant.
La cuisson des escargots est maîtrisée, ils fondent en bouche sans résister.
La garniture aux cucurbitacées est sympathique sans être particulièrement originale mais joliment relevée.

A la carte nous tentaient aussi le foie gras maison (d’autant que nous avons assisté à la préparation de ce dernier en cuisine) et les huîtres par 6 ou 12 (9/18 euros) en provenance directe de Cancale & aussi les spéciales "Gilardeau" (sur commande)…

Après cette mise en bouche, notre périple se poursuit.

Quelle hésitation ! Le gigot d'agneau sur croute de cantal fondu pour la tradition?
La potée Limousine ou la pêche du jour en papillotte avec ses petits légumes cuisinés à l'huile d'olive, à la commande, pour les saveurs et la légèreté?
Le délicieux c?

Nous tranchons.
Un filet de kangourou au poivre pour l’exotisme et un jarret de porc cuit au foin pour découvrir LA spécialité de la maison.

A la simple vue des assiettes, toutes fumantes, déposées sur notre table, nous ne regrettons pas notre choix ! C’est très copieux… on ne se moque pas de nous !

Le kangourou est saignant comme nous l’avions commandé mais nous ne trouvons pas la viande, bien qu’elle soit délicieuse, plus tendre que du bœuf. Son goût s’en distingue cependant un peu et c’est, sans doute, à découvrir.

Le jarret obtient, en revanche, tous les suffrages.
La cuisson traditionnelle, dans du foin, lui confère une saveur et un fondant exceptionnels. Les morceaux d’un beau rose se détachent de l’os sans grande résistance.
Tour à tour en bouche, un goût de badiane, une touche miellée presque caramélisée puis ce fumé typique et caractéristique... l’équilibre est parfait.

C’est ce qu’on appelle une vraie réussite !
Ce plat est, sans conteste, incontournable pour le véritable amateur de tradition finement revisitée.

Nous sommes conquis par les accompagnements, pas moins de cinq différents dans chacune de nos assiettes : chou rouge, endive, tian provençal, épinards frais et pommes de terres cuites, avec la peau, à la graisse d’oie.
Les couleurs, tout autant que les parfums, sont en parfaite harmonie. Chapeau pour ce choix judicieux !

Les gros appétits pourront craquer pour du fromage avant d’attaquer le dessert.
Arrivés tout droit du fromager du marche d’Aligre, ils peuvent être servis avec un verre de vin (Morbier au lait cru et son verre de Viognier, par exemple).

Côté douceurs, la carte mêle classiques et créations.
La fameuse Ile flottante, l’inédite crème au pain d’épices de Florent, le classique Mi-cuit au chocolat...

Pour nous, ce sera un 1000 feuilles aux saveurs d’automne (7 euros) et une tarte tatin (6,5 euros).
Le 1000 feuilles est composé d’une mousse au caramel et d’une crème de marron allongée légèrement alcoolisée.
Il est admirablement présenté, c’est un plaisir pour les yeux.

La tatin, quant à elle, se défend plus que bien. Elle trône sur une crème anglaise et un coulis de mangue. Sa chantilly maison est aérienne.

Nous sommes repus mais pleinement satisfaits de notre repas que nous avons apprécié de prendre dans une salle calme.

Les visiteurs du midi bénéficieront d’un choix entre deux menus : entrée/plat ou plat/dessert pour 12 euros ou encore la sympathique formule avec baisse de 10% le midi pour la Tva à 5.5%, et oui ça existe !!!TVA.
Tous les plats du déjeuner, moins élaborés mais toujours soignés, sont accompagnés de purée maison… et beaucoup se déplacent spécialement pour venir déguster cette purée : c’est de bon aloi !

Du côté des vins, le choix est riche et toutes les bourses y trouveront leur bonheur. La cave est élaborée par Arno et Flo et ce sont des vignerons qui livrent leurs trouvailles canailles... Le vin peut être servi au verre : entre 3 et 6 euros en moyenne les 10cl.
Ceux qui opteront pour une bouteille se feront plaisir à partis de 21€.

Ouverture 7 jours sur 7. Dernier service à 22h45. Brunch le dimanche.

Possibilité d’organiser des soirées « clé en main » ( 54 places assises pour anniversaires, enterrements de vie de jeune fille…), se renseigner.

Nouveau : Soirée Quizz le vendredi, 2 fois par mois...