Danny Hills

" Burger House au pied des Buttes Chaumont, cadre et produits de qualité "

Notre mission du jour : tester le Danny Hills, benjamin d’une longue lignée de restaurants à succès, et découvrir si celui-ci fait honneur à la cuisine américaine.

Tout commence par un repérage des lieux : le restaurant est positionné aux pieds d’une mini-réplique de Central Park, j’ai nommé le Parc des Buttes Chaumont, et à l’angle de deux rues comme le “Flatiron Building”.

Même si le temps n’est pas au beau fixe, le restaurant possède une jolie terrasse qui ravira les plus férus de soleil.

En entrant, l’oeil est attiré par un comptoir en bois qui impose le respect.
De larges banquettes en cuir ceinturent la salle. Ici le thème est le bistro américain et toute la décoration rappelle cet univers avec du carrelage blanc façon métro new yorkais, une bibliothèque remplie de livres sur la culture américaine ou de grands classiques américains.

Nous sommes accueillis par notre hôte, Nicolas, qui nous propose de commencer par un verre de vin blanc californien.

En entrée, le choix est rapidement fait !
On peux se décider pour une salade style US comme la Caesar Salad ou la Cobb Salad avec son bacon croustillant.

La salade caesar est une composition que de nombreux restaurants proposent mais j’avoue que j’ai été séduite par la version du Danny Hills même si la présentation n’était pas à mon goût.
La salade romaine est croquante avec de nombreux copeaux de parmesan. Les croûtons sont croustillants et légèrement aillés. Les morceaux de poulet sont cuisinés au sésame. Cette salade est à déguster les yeux fermés.

On peux aussi se la jouer conviviale avec un "platters for friends" composé de Chicken wings, dips de risotto et mozza, oignons rings et champignons farcis !

Ici nous sommes dans une burger House par excellence, tout est dédié au burger traité ici comme un bijou.

Donc c'est avec les burgers que les choses sérieuses arrivent !
La carte propose 6 recettes différentes afin de contenter tous les goûts, de nouvelles recettes arrivent selon les saisons pour renouveller la carte.

Pour commencer, pas de Hamburger transcendant sans produits de qualité. Alors "Danny" s'est plié en quatres pour chercher ce qu'il y avait de meilleur...

D'abord les Buns, qui sont un pur délice, je crois que j'en ai rarement mangé d'aussi moelleux et savoureux.
Essayez de croquer le pain seul de votre hamburger ? Et bien ici juste le bun en bouche et c'est déjà un bonheur... miracle ? Non tout simplement parce que le pain vient de chez Gontran Cherrier !

Après le pain, vient la garniture principale : le boeuf vient de la maison Ponclet, une viande de boeuf artisanale d'excellence.

Mais les autres garnitures ne sont pas en reste, le filet de poisson du "Fish Burger" est un délice car c'est un véritable filet de poisson frais, à la chair ferme et tendre, pané avec délicatesse, qui orne le burger. Comme tous les autres ingrédients, même sorti du contexte burger et goûté séparemment, on sent la différence.

On peux aussi aller à la découverte du Lamb burger garni de viande d'agneau de Bellac mariné aux épices, ou du Chicken burger avec sa viande de volaille jaune du gers.

Bon.. une fois le choix du burger fait, il va falloir se consacrer aux "sides", car le burger arrive avec ses tomates et feuilles de sucrines, mais on peux décider de ne pas s'arrêter là !

Alors on choisit d'abord une des sauces maison (1€ supp) : ketchup MBC, Mayonaise onze épices et aromates, tartare et honey moustard.
On a pu gouter le couple Ketchup/boeuf et tartare/poisson, c'est TOP.

Pour accompagner, on peux aller classiquement vers les frites de pomme de terre maison bien dorées, ou une variante agréable à la patate douce ! (si on prend des frites, la sauce est incluse)
D'autres préfererons un coleslaw bien frais ou une mini salade de sucrine pour faire light.

Les burgers vont de 11 à 15€, auquel il faut ajouter accompagnement et/ou sauce.

Au déjeuner, vous avez aussi l'option de la formule à 15€ (e/p ou p/d) et 19€ (entrée, plat et dessert).
Cela varie quotidiennement évidemment. Lors de notre passage, on pouvait se régaler en entrée d'un velouté de légumes et patates douces ou de Chicken wings BBQ.
En plat, de travers de porc caramélisés ou d'un filet de bar.
Et suggestions en dessert : crumble aux pommes ou pain perdu au nutella...mmmmm !

Arrive le fatidique moment du choix du dessert... car tout est réalisé par la pâtissière star "Amélie" de Maison F :)

Le cheese cake, rondement présenté avec un coulis de fruits rouges, est hyper convaincant. Je l’attendais au tournant tellement le terme cheesecake est souvent galvaudé.
Première bouchée et c’est la révélation, un vrai bon cheesecake qui réussi à être onctueux et pas trop lourd.
Même si vous n’avez plus faim, il faut absolument en prendre un et les regards envieux de ma voisine confirment.

Le brownie du jour est lui aussi tout à fait ferme et fondant, aux effluves de cacao à en tordre votre volonté de résister (c'est un sérum de vérité potentiel, essayez héhé).

On peux aussi se laisser aller avec le crumble aux pommes tièdes, le "pie" du jour ou d'un assortiment de tout cela à travers un café gourmand.
Desserts à prix unique, tous à 6.50€

La Burger mania a finalement de beaux jours devant elle... car on est loin de se lasser avec le temps de ce sandwich décliné à toutes les sauces :)

Ici nous avons résolument à faire à une très bonne adresse pour découvrir les différentes déclinaisons du burger américain avec ce qui ne gâche rien, un accueil souriant.

Une adresse à visiter avant ou après une balade dans le Parc des Buttes Chaumont, au déjeuner, dîner ou même pour un sympathique brunch le dimanche.