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Ce restaurant qui a reçu son étoile au Guide Michelin en 2006 propose une cuisine gastronomique. Benoît Bordier a quitté l'établissement et est remplacé par Anthony Boucher (qui a fait ses armes chez Petrossian, Gagnaire...) et Alison Johnson (une américaine) pour les desserts.
Poussez la porte et vous trouverez un décor de brasserie contemporaine, avec ses poutres peintes en blanc, ses banquettes rouges, son comptoir et ses cuivres.
Les Langoustines rôties - pieds de veau - fèves - sauce safran, le Pain perdu aux céréales - foie gras - patates douces - jus de volaille vanillé, le Homard rôti - pomme Granny - haricots plats - sauce homardine ou l'Assiette végétarienne selon l'humeur du jardinier sont quelques exemples des plats disponibles à la carte.
Alisonn Johnson, quant à elle, propose une Dacquoise croustillante au cacao - émulsion fleur d'oranger - glace chocolat Ivoire, un Sablé breton chocolat - bananes poêlées - mousse de caramel et sorbet passion-banane ou encore une Panacotta verveine - pomme verte - noix de coco et crumble aux amande...
Notez que la cave propose environ 180 références qui survolent le vignoble français dans une large gamme de prix, le but étant de faire découvrir de jeunes propriétaires et de faire se côtoyer des vins de grande renommée et des vins encore méconnus du grand public. |
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(*) Attention numéro valable 4 minutes
1,34€/appel + 0,34€/minute
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