La Bascule

C’est à l’angle de deux rues typiques de Montmartre que 4 compères ont décidé de s’installer et de créer La Bascule.

Plusieurs tables sont disposées à l’extérieur pour profiter du beau temps et du calme de cette rue.

A l’intérieur la décoration rappelle les bistrots d’antan avec un zinc d’époque et sa collection de bouteilles qui ne sont pas là que pour la décoration.

Parlons justement de la décoration, elle est créative avec une bascule en vitrine, un mur qui fait présentoir à vins et alcools et des chérubins, tenant un précieux verre de vin rouge au plafond, vous regardent d’un air bienveillant.

La partie plus orientée restauration est un mélange de fauteuils zen et d’affiches invitant à la joie de vivre, le tout dans des tons pastels. La visite du sous-sol nous fait découvrir une cave voutée abritant la cave à vin, derrière une grille protectrice, avec en son centre un tonneau transformé en table qui pourrait à l’occasion accueillir un petit groupe en privatisation.

La carte entre les mains, nous décidons de tester la première spécialité de la maison, les cocktails, qui sont en happy-hour à 5€ de 17h à 20h. Tous les cocktails classiques sont représentés mais des variations peuvent être demandées comme ce mojito à la fraise que nous avons vu passer.

Une caipirinha et un black russian feront notre bonheur et nous permettra de constater que ceux-ci sont généreusement dosés.

La carte propose de nombreux plats avec la particularité de pouvoir les consommer, pour une grande majorité d’entre eux, en bouchées afin de mieux explorer la carte ou de partager entre amis.

C’est avec le grand sens du sacrifice qui nous caractérise que nous avons décidé de prendre des bouchées et de ne pas succomber au charme des planches de charcuteries copieuses et gourmandes que nous pouvons voir sur d’autres tables.

Nos terrines arrivent rapidement, notre regard est instantanément attiré par les couleurs vives et les odeurs flattent notre odorat.
La première terrine est un foie gras poêlé accompagné de son chutney de mangue et échalote. Le foie gras fond littéralement dans la bouche, il est poêlé à la perfection. Le chutney est doux et la légère pointe d’échalote relève l’ensemble.

Nous enchaînons avec une fricassée de champignons faite avec des vrais champignons de paris. Ceux-ci sont fermes et légèrement caramélisés, de quoi faire changer d’avis les non-amateurs de champignons.

Ensuite, nous attaquons le saumon frais mariné à l’aneth avec ses pommes vapeurs. Le saumon est fondant en bouche.
L’aneth lui apporte un léger goût anisé mais sans être trop marqué.

Puis arrive le moment de déguster les poivrons marinés au vin blanc. Ils sont très colorés et la très bonne marinade au vin blanc se fait légèrement sentir et rend le plat plus pêchu.
Finalement, nous attaquons les Saint-Jacques. La cuisson a été rondement menée et le produit est respecté. Elles sont tendres et gardent un léger goût iodé.

Bouchées autour de 6€ chacune. Planches et autres plats à partir de 12€ et autour de 15€.

Une demi-baguette moelleuse, pré-entaillée pour rompre le pain, à la mie aérée était aussi de la partie pendant ce repas.

Nous avons accompagné le repas d’un verre de riesling bien frais et d’un verre de crozes hermitage.

La carte des vins balaie les grands classiques et tous les vins sont vendus au verre, pichet et bouteille. Verres à partir de 3€ et bouteilles à partir de 17€.

Et là vous vous dites : « tiens il n’y a pas de dessert », et bien si nous avons pris un tiramisu et un cheese-cake.

Le cheese-cake est léger mais surtout il est bon avec son fond à base de spéculoos et son filet de caramel au beurre salé qui surplombe l’ensemble.

Le tiramisu, servi dans un pot, est crémeux et le biscuit est bien gorgé de marsala.

Ce tiramisu est tellement beau que les deux jeunes filles de la table avoisinante nous ont demandé ce que c’était pour en commander aussi.

Desserts à 6€.

Ce lieu est débordant de vie et n’a pas désemplit de toute la soirée.

C’est un joyeux melting-pot où vous pourrez croiser des habitués, des touristes, des cadres qui sortent du bureau, des vacanciers ou des beautiful people. Un lieu idéal pour rejoindre sa meute d’ami et profiter de l’ambiance festive et dansante qui s’installe au long de la fin de soirée.

Le sous-titre du restaurant est «Boire et Manger» ce qui lui correspond parfaitement et mériterait même d’être compléter par «A Partager entre amis».