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C’est une restauratrice charmante que je découvre ce soir-là. Theodora a en effet repris un restaurant non loin de la place Gambetta.
Au programme : des spécialités françaises, de bonnes pizzas et des plats bulgares qu’elle compte mettre en avant afin de faire découvrir une cuisine trop méconnue à ses clients.
On a l’impression d’entrer dans une petite maison de ville à la Maritza : vraie porte d’entrée, petites fenêtres et une salle chaleureuse. |
 Salle chaleureuse |
 Cervelle d’agneau et Poivron farci à la fêta |
Les chaises sont même garanties “faire du bien au dos”. Briques, bois, banquettes, le tout est harmonieux.
Quatre entrées sont proposées : cervelle d’agneau, foie gras figues, tartare de crevettes et avocats et poivron farci. Entrées autour de 5€.
Sur les conseils de la patronne, je tente la cervelle d’agneau sans grand enthousiasme. C’est la première fois et j’ai un peu peur. Grande surprise ! C’est bon et bien préparé. La texture ressemble à de la moëlle et le goût se rapproche quelque peu du foie de veau. Belle découverte pour moi. Comme quoi il faut goûter !
Mon ami, lui, déguste le poivron farci à la fêta. C’est simple, mais frais et léger en entrée. |
Afin d’honorer plusieurs spécialités de la maison, je commande une pizza (autour de 10€), une pizza reine, classique, et mon invité opte pour l’agneau farci, un plat typiquement bulgare. Le pizzaïolo fait tourner la pâte sous nos yeux (il est dans la salle), dispose les ingrédients et fait glisser la pizza dans le four. Une délicieuse odeur commence à se répandre dans la salle et donne envie à la table à côté de nous. Verdict ? La pizza est aussitôt servie, donc bien chaude, les ingrédients sont là en quantité et la pâte est légère, fine et craquante sur les bords.
L’agneau farci, présenté surmonté d’une tranche de mangue, semble beaucoup plaire à mon ami. La farce a été réalisé avec du coeur et du foie et du riz l’accompagne. C’est fort en goût et réalisé avec finesse.
Autres plats à la carte : escalope à la crème, entrecôte, saint-jacques poêlées, tagliatelles carbonara… Comptez 12 € le plat. |
 Pizza classique et Agneau farci |
| Côté vins, on voyage entre la France et l’Italie, entre Bordeaux et Chianti. Bouteilles autour de 20 €. |
 Fruits frais et poire... au chocolat |
Amateurs de chocolat ? Vous ne serez pas déçus, la maison le met à l’honneur. Fruits frais au chocolat, poire au chocolat, moelleux au chocolat, craquant au… chocolat, faites vos jeux !
Nous commandons la poire et les fruits. Je suis ravie de goûter quelques figues fraîches dans ma salade de fruits. L’alliance fruits chocolat est très classique mais fonctionne toujours.
Theodora va mettre de plus en plus de plats bulgares à l’honneur. On a hâte d’y retourner pour les goûter. Peut-être aurons-nous droit à la fameuse moussaka bulgare ? |
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