La Place Royale

Bienvenue dans le Paris historique, sous les arcades de la célèbre place des Vosges, anciennement nommée Place Royale.
C'est en septembre 2007 qu'Arnaud, le patron, a repris l'endroit, qui cachait à l'époque le célèbre bistrot de la Tour d'Argent.

Et il sait en faire des choses Arnaud : la déco c'est lui, les peintures c'est lui aussi ainsi que toutes les recettes.
Le carrelage est noir et blanc, l'enduit des murs est ocre, 4 grandes baies vitrées en arc de cercle qui rappellent que nous sommes sous les arcades offrent beaucoup de clarté.

Les boiseries et les petites lampes jaunes et oranges, apportent, elles, de la chaleur.
Les serveurs en grand tablier noir sont raffinés et les tables joliment dressées avec le petit détail du bidon d'huile sur chaque table.

Ici, laissez vos à priori à la porte. L'addition ne sera étonnamment pas salée ! Quel rapport qualité-prix ! La carte propose 7 entrées, 7 plats et 7 desserts avec chaque jour 2 propositions en plus. Nous nous empressons de nous plonger dans la carte.

En entrée nous optons pour le croustillant de chèvre aux herbes.
Mon croustillant arrive. C'est une petite brick très fine, carrée, bien garnie de chèvre.

L'entrée est servie non pas tiède mais très chaude, c'est appréciable. Le goût des herbes en sort plus relevé.

Le pressé de foie gras mi-cuit mariné au sel de Guérande, servi avec ses toasts Moisan est tout simplement le meilleur que j'ai mangé depuis des mois.

2 belles tranches décorent l'assiette. Il est fondant, son parfum est discret, pas écœurant du tout et cuit à la perfection.
Des petites mouillettes de pain Moisan l'entourent.

Des gnocchis gratinés au parmesan et le tartare de saumon au gingembre et citron vert étaient aussi proposés en entrée.

Le repas a très bien commencé, on a hâte de déguster la suite !

On goûte la planche du boucher et ses frites maison.
Une vraie planche de bois arrive, sur laquelle trône une belle pièce de bœuf (on vous met au défi de la finir !), un petit pot de béarnaise maison, de la salade et les fameuses frites qui participent à la réputation de l'établissement.
C'est aussi bon que beau, la viande est d'une belle tendreté et la cuisson "bleu" a été respectée.

Et les frites... Ah ! Les frites de la Place Royale.
On y retournerait rien que pour en commander une assiette.
Faites maison évidemment, bien croustillantes mais moelleuses en même temps avec ce petit goût légèrement sucré. On n'en laisse pas une miette.

Je choisis également la brandade de morue (en plat du jour).
De mon côté, j'attendais avec impatience de voir comment la brandade allait être présentée. (Ce n'est jamais très joliment présenté de manière générale).

Elle était proposée dans un petit plat déposé au milieu de l'assiette et trois petits toasts beurrés à l'ail étaient piqués dedans.
Bien crémeuse, riche en poisson et garnie de petits bouts d'ail confit pour relever tout ça !

Pour ceux qui ne souhaitent pas prendre de formule à 16.50€ ou de menu carte à 39€, de belles planches et des salades sont aussi proposées avec des prix allant de 7 € à 9 €.

En desserts, nous commandons le crumble aux poires et pommes.

Les miettes de mon crumble sont bien épaisses et riches en beurre et un petit pot de crème fraîche accompagne le tout.

C'est servi très chaud, marque de fabrique de la maison semble-t-il.

Nous dégustons aussi les madeleines façon profiteroles, caramel au beurre salé et chocolat chaud.
Surprenant : les 3 madeleines ont remplacé les classiques choux.

Elles sont divisées en 2 et cachent une belle boule de vanille, le tout recouvert de caramel au beurre salé et d'un bon chocolat maison.

Côté vins, c'est le Bordeaux qui est à l'honneur avec 25 belles références.
Beaucoup de Bourgogne aussi avec notamment un Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes à 51 €.

Le verre est à 5 €, le pot à 15 € et les bouteilles vont de 23 € à 86 €.

Voilà un restaurant où l'on se sent bien, en plein cœur du Paris historique.

L'équipe est jeune et dynamique, encadrée par un patron sympathique.

Et la cuisine servie est à l'image de la Place : parfaite et équilibrée, avec en prime une vue sur la fontaine du square Louis XIII.