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Informations |
Horaires : Ouvert du Lundi au Samedi
de 12h00 à 14h30
et de 19h00 à 00h00
(Fermé le Lundi midi)
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Tarifs |
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Prix :
Entre 30 et 60 €
Paiements :
Chèque
Carte Bleue
Ticket Restaurant
Amex
JCB
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La Villa du Sud  |
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3, Villa Berthier 75017
Tel : 01-46-22-77-18
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Apéritif offert aux lecteurs de Restoaparis
Le concept de la Villa du Sud est de travailler des produits de qualité de manière très inattendue. Vous découvrirez une gastronomie française aux saveurs orientales. L’équipe vous offrira un joli voyage au cœur d'une cuisine travaillée avec art par leur Chef qui vous étonnera par ses accords inspirés.
L'ambiance dépaysante vous plongera dans une atmosphère à la fois tamisée, romantique et raffinée.
Le bar vous permettra d'admirer en transparence la cave à vin en sous-sol. Dans le jardin d’hiver, vous pourrez profiter des nuits étoilées et de la verdure. |
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Ouvert depuis fin novembre 2008 par de jeunes patrons qui ont déjà une solide expérience dans la gestion de restaurants aux spécialités marocaines comme El Mansour dans le 8ème, durant plus de 10 ans. Ils connaissent donc très bien les recettes et produits qu'ils faut adapter et marier à nos classiques pour en faire des chefs d'oeuvres.
Le cadre est dominé par le rouge, le gris, certains murs de pierre. De petits spots incrustés au plafond ou suspendus donnent beaucoup de relief et de clarté au lieu. Une végétation généreuse à certains coins font de ce lieu un cadre vraiment agréable et accueillant.
La déclinaison du lieu en trois espaces bien différents permet beaucoup de fantaisies, un accueil des groupes en les isolants, une ambiance plus romantique ou une autre plus rêveuse. Il y a matière à plaire à tous. |
Avec l'apéritif, dégustation de petits canapés très fins et parfumés, potiron, aubergine, tomates ou poivrons...
La carte est simple, assez courte et va droit à l'essentiel : une sélection de plats très travaillée et tentante.
Sur les 4 entrées proposées, nous avons tenté la Raviole ouverte de légumes en barigoule, sauce mousseuse au gingembre à 8€. La pâte est vraiment réussie, fondante, juste al dente, se découpe si facilement, légère, c'est un délice à elle toute seule qui prend apparemment un long moment à la préparation... Deux carrés de pâte séparés par de beaux morceaux de choux fleur, carottes et artichauts croquants, le tout arrosé d'une émulsion vaporeuse juste parfumée qui adoucit l'ensemble. Cette entrée en matières fait partie de leur Instant Light.
La Sélection de briouates à 9€ se compose de trois recettes différentes : celle aux légumes (tomates, poivrons, aubergines) plutôt légère , celle au canard (notre préférée) d'un assemblage raffiné, assez compacte et goûteux, et celle aux gambas avec de beaux morceaux de chaire de la grosse crevette.
Autres entrées à 10€, la Gambas panée aux amandes, fine tartine méchouia et artichaut violet, vinaigre de xérès ou plus majestueux à 22€ comme la Pastilla royale aux pigeons et aux amandes. |
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En plat, on retrouve des viandes et des poissons, mais aussi des spécialités orientales.
Dans ces dernières recettes, nous avons tenté le Tagine d'agneau aux pruneaux et aux amandes à 17€. Servi généreusement avec deux beaux morceaux d'agneau fondant, tendre, doux, des pruneaux, abricots et amandes entiers lui ajoutent une douceur sucrée qui atténue la force de la viande. Un régal sucré-salé accompagné d'une belle portion de semoule : plat très copieux. Autres choix comme le Tajine de Kefta-oeuf à cheval, le Coucous méchoui... de 14 à 29€.
Côté poisson, un Risotto d'encornets au safran et émulsion végétale, un Tajine de Saint Jacques, légumes grillés et sa compotée d'abricots secs ou le Filet de daurade royale marinée à l'huile d'argan, méchouia et filet d'huile d'olive à 20€. Faisant partie aussi du parcourt light, la daurade à la peau grillée et croustillante, une chaire blanche bien consistante. Si vous retournez le filet, plusieurs épices colorent et relèvent sa saveur. Accompagné d'un risotto bien épais, crémeux et safrané et d'une purée-méchouia, morceaux de tomates et poivrons grossiers, mélangés et assaisonnés. Une purée consistante et gourmande. |
| Côté viandes, une Souris d'agneau braisée avec zaalouk d'aubergines et jus corsé à la cardamone verte, un Carré d'agneau en croûte de coriandre et une Pastilla de confit de canard avec Foie gras poëlée et compotée d'oignons rouges au thym citron..... de 21 à 25€. |
Enfin les desserts qui sont tous aussi irrésistibles. Le Macaron à la pistache, crème cheese aux éclats de pralin, coulis de fruits rouges est magnifique! La crème au goût de nougat est recouverte de quelques quartiers de fraise sur lesquels est posé le macaron garni de pistaches croquantes. Un biscuit fait maison style tuile... Un délice.
Le Coeur de poire rôtie au poivre de Sechouan, crème glacée au caramel beure salé est aussi d'une beauté artistique. Un tube de poire fondante avec une émulsion en plein coeur qui relève sa douce consistance, recouvert d'une tuile écrasée d'une boule de glace au caramel. A son pied, une compote douce de poire parsemée d'anis étoilée qu'il faut oser croquer pour avoir tous les parfums en bouche. Sublime!
Autres beautés sucrées, de 6 à 11€, comme la Pastilla au lait, l'assortiment de pâtisseries marocaines ou le Minestrone de fruits du moment à la citronnelle (instant light!).
Nous avons marié nos plats à une bouteille de vin gris de la région de l'Atlas, un "Guérouane" qui a parfaitement mis en valeur nos différentes recettes. |
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Ce lieu est une découverte dans tous les domaines : les trois salles qui peuvent offrir trois univers ou ambiances différentes et une cuisine française aux tons orientaux qui nous surprend par l'audace et l'imagination de leur jeune chef Adrien.
Un service hors pair, on est pris en main très vite et merveilleusement guidé, tout le personnel en salle peut vous conter et décrire la carte sans hésitation.
Une adresse à ne pas rater! |
| L’équipe de la villa du sud vous propose également des solutions personnalisées pour toutes vos soirées privées. Un cadre qui s'adapte et permet de passer d'agréables moments... |
Testé par Christine et Pafoir
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