>> Fermeture définitive ! <<
Une jolie maison de ville au milieu de la rue des Acacias, entre Porte Maillot et la Place de l'Etoile, quelle chance me suis-je dit, c'est là !
Stéphane, le charmant patron, m'accueille avec un beau sourire pour me faire visiter.
Refait à neuf en septembre 2006, c'est somptueux. Un mélange de tradition tel un bistrot parisien et de modernité. |
 Ambiance bistrot |
 Mélange de tradition tel un bistrot parisien et de modernité. |
Ambiance bistrot grâce aux serveurs en long tablier, au bar, aux porte-manteaux par-ci par là, et quelques touches de modernité avec un beau lustre rouge, des bougeoirs chromés, de la belle vaisselle, des spots qui tamisent la lumière au dîner.
L'étage peut accueillir 30 personnes et le petit salon boudoir une douzaine, idéal pour un anniversaire. Ici le client est vraiment le roi, il choisit sa table. Je me dirige donc dans le fond, entre une horloge de gare et de beaux miroirs. |
Je me concentre maintenant sur la carte, imaginée par Yvan, le jeune chef. Pâtissier à l'origine, Yvan a fait ses armes pendant 7 ans chez Bernard Loiseau, ainsi que son second Sébastien. Voilà une bien belle équipe aux fourneaux.
Après l'amuse-bouche qui est un vrai régal : velouté de choux-fleurs caramélisés, nous choisissons un tartare de saint-jacques aux courgettes en entrée et un croustillant de tomates à l'oeuf poché. Entrées de 6 à 10€.
La présentation dans l'assiette est étonnante : mes mouillettes qui accompagnent le tartare ressemblent à des baguettes chinoises, posées de manière géométrique, et le croustillant sert de berceau à l'oeuf poché. Voici deux entrées dignes d'un restaurant gastronomique.
Nous avons percé le mystère de la sauce qui entoure le croustillant, grâce à l'aide d'Yvan - qui n'hésite pas à sortir de sa cuisine pour aller à la rencontre de ses clients - mais nous ne vous dirons rien : cherchez ! |
 Tartare de saint-jacques et croustillant de Tomates à l'oeuf poché |
 Plat joliment présenté |
Dès mon entrée dans l'établissement, une bonne odeur avait titillé mes narines. Un osso bucco mijotait depuis des heures ! Je choisis sans hésiter ce plat et en face de moi, on se décide pour un cabillaud pané aux herbes. C'est succulent. Joliment présenté. Le suprême de volaille fermière farci au chèvre et la sole aux endives caramélisées nous plaisaient aussi, ce sera pour la prochaine fois. Plats de 8 à 30€.
La Côte de Boeuf race normande (1.200 kg) et ses pommes sautées est servie pour 2 personnes à 60€ mais vous pouvez la partager à 3 pour juste 10€ supplémentaires. De quoi se faire plaisir... A la carte aussi, confit de canard ou andouillette de canards...
Ici on peut goûter le vin encore et encore. "Tant que le client n'a pas trouvé ce qu'il cherchait, on lui propose autre chose" me précise Stéphane. De plus, le vin est servi au verre ou au compteur : verre du vin du jour par exemple à 5.50€. Beaucoup de petits propriétaires sont à la carte comme un Mercurey de chez Cognard, un des récoltants fétiches du restaurant. |
Nous finissons cette délicieuse soirée (dans tous les sens du terme !) par un café gourmand et un tartare mangue-ananas à la mousse de chocolat blanc. Une mini-meringue, des roses des sables, des mendiants et des financiers dansent la valse autour du café tandis que je me dis plus un mot, tant je me régale avec la mousse. Aérienne et pas trop sucrée.
Au programme également un baba au rhum et son minestrone de fruits ou l'assiette de fromage de nos provinces, mesclun. Desserts à la carte de 5.50 à 7.50€.
C'est un sans faute. L'équipe est chaleureuse et très professionnelle, on sent la bonne ambiance entre eux, et côté cuisine on frôle l'excellence, bravo messieurs ! |
 Un régal |
Testé par Vanessa
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