L'Auberge du 15

Le chef Nicolas Castelet a ouvert le restaurant L'Auberge du 15 en avril 2011 en lieu et place du Bistrot Irlandais, rue de la Santé dans le 13ème arrondissement de Paris.

Il y prépare une cuisine très traditionnelle de qualité qui ravira autant les adeptes d'une cuisine à l'ancienne que les jeunes qui voudront redécouvrir la gastronomie française authentique, dans un cadre très joli.
Réservation conseillée.

Dans un cadre élégant et chaleureux, avec pierres apparentes et boiseries sur les murs, chaises confortables et tables carrées en bois qui donnent un petit côté auberge cossue, vous apprécierez d'autant plus son service professionnel et attentionné.

Les plats ne sont composés que de produits en arrivage direct des fermes, des produits frais et de saison. D'où une carte relativement courte (4 entrées, 7 plats et 5 desserts).

En entrée, par exemple : la Soupe retour du potager, crème montée et amandes torréfiées à 11€, le Foie Gras, rôti en feuille de chou vert, trompettes de la mort cuisinées à 28€, ou des Cèpes et jambon de Bayonne, tranché à la main, champignons à la façon bordelaise à 30€.

Du côté mer pour les plats, un seul choix : de la Sole, filets saucissonnés, garniture Dubarry, lard gras fumé, choux de Bruxelles à 38€.

En plats, côté terre on trouve du Pigeon rôti au thym sur l'os, oignons à la crème de cassis, purée de céleri à 39€, du Bourguigon de boeuf, mijoté au vin d'Oc, garniture Grand-Mère et copeaux de foie gras à 34€.

Mais aussi de la Grouse, tourte façon Sainte Alliance, jus aux griottines, côtes de sucrine, pour deux personnes à 49€.

Pour ceux qui ne veulent pas de sucré, un Plateau de fromages avec confiture assortie à 9€...

Sinon, les desserts donnent envie, préparés par le jeune chef pâtissier Florent Castel, ils ne vous laisseront pas indifférents et sont finalement assez peu servis dans les restaurants.

Soufflé au Grand-Marnier avec sorbet à l'orange sanguine à 17€, Charlotte aux pêches, bavarois vanille-bourbon, saucière assortie, gâteau servi entier pour la table à 15€, ou un Gâteau mi-cuit au chocolat au grand cru de guanaja, glace à la vanille des Iles Bourbon à 16€.

A la carte, comptez 70/75€ sans boisson, Menu déjeuner à 30€ (entrée, plat, dessert) ou Menu Dégustation en 5 plats à 68€.