Le Beurre Noisette Thierry Blanqui

" Cuisine Auvergnate dans le quartier Lourmel "

Installé dans la rue Vasco de Gama depuis 2001, dans le 15e arrondissement de Paris, le bistrot Le Beurre Noisette de Thierry Blanqui est une valeur sûre dans le quartier avec sa cuisine aux saveurs d'Auvergne comme son chef.

Dans un cadre de bistrot simple mais élégant, le service est agréable et aux petits soins, les assiettes sont belles et gourmandes et les prix corrects.

Réservation à faire.

Le chef ne vous propose pas de carte fixe dans son restaurant, mais une ardoise du marché avec des plats qui changent très souvent suivant les produits du jour, son inspiration... donc difficile de citer des spécialités maison.

Et puis, tout est bon, voire très bon au Beurre Noisette... forcément, avec ce nom, c'est gourmand, c'est gourmet !

Ce Beurre Noisette au décor bistrot revisité et relifté en 2011, version appartement, sans ostentation ne désemplit pas.

Et mention au service féminin, efficace et charmant à souhait !

Passé par les grandes cuisines parisiennes, comme celles du Ledoyen de Christian Le Squer ou du Ritz avec Constant, Thierry Blanqui revisite les grands classiques avec brio.

Carpaccio de pied de cochon en ravigote aux lentilles, Consommé de homard en gelée, Brandade de haddock au chou, Tourte feuilletée de ris de veau et foie gras, croustillante et fondante à la fois...

En dessert, Riz au lait, avec son caramel, ses brisures de sablé et ses morceaux de fruits cuits, Quenelles au chocolat, Baba au rhum, Sablé breton à la rhubarbe avec sa glace au miel.

Côté prix, le chef du Beurre Noisette vous propose :
- Formule à 23€ (entrée+plat ou plat +dessert)
- Menu le midi à 32€ (entrée+plat+dessert)
- Menu le soir à 36€ (entrée+plat+dessert)
- Un menu dégustation en 7 plats est proposé pour 55€ par personne et à l'ensemble de la table.

Bon point : la table d'hôte dans une salle privée pour les dîners entre amis, le service tardif...