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Deux étoiles au Guide Michelin pour ce restaurant dont le chef n'est autre que Eric Fréchon (Meilleur Ouvrier de France) qui propose une cuisine imaginative élaborée à base des meilleurs produits.
Tête de veau fondante ravigotée aux anchoix, Macaronis farcis - truffe noire - artichaut et foie gras de canard, Anguille des Sargasses sautées meunière, Sole de sable farcie aux girolles, Poularde de Bresse cuite en vessie aux écrevisses et Lapin Rex rôti au tandoori sont quelques exemple de plats que vous pouvez trouver à la carte.
Parmi les desserts, n'oublions pas le Sablé craquant au chocolat noir - noisettes torréfiées croustillantes ou la Pêche blanche de Provence à l'infusion de verveine et amande fraîche.
Le cadre est luxueux, la salle est richement décorée de boiserie en chêne de Hongrie, de tapisseries de la Manufacture de Lille et de lustres en cristal de Baccarat... sans oublier le plafond travaillé à la feuille d'or.
L'été, la salle de restaurant ouvre ses baies et vous permettra de bénéficier d'un cadre remarquable côté jardin. |
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