Logo restaurant a paris
  • Accueil
  • Rechercher un restaurant
  • Restaurants Coup de Coeur
  • Agenda
  • Groupes
  • Réductions
  • La commaunté
  • Contact
  • Services
  • Contact
Informations
Cuisine :
Francaise
Horaires
Ouvert du Lundi au Vendredi
de 12h15 à 14h30
et de 19h15 à 23h00
Tarifs
Prix :
Entre 30 et 60 €

Paiements :
Chèque
Carte Bleue
C'est Nouveau !
Cuisines
Arrondissements
Dans le Buzz

Le Jadis

 Francaise

Restaurant Français Paris
Version Imprimable
"Le Jadis " Ce qui est beau, c'est un bon bistrot dans un petit hameau.

Effectivement, non loin de la rue du Hameau, au 208 de la rue de la Croix-Nivert, Guillaume Delage à ouvert son restaurant il y a à peine deux mois.

Après un début de carrière passé derrière les fourneaux les plus réputés de France: Pierre Gagnaire, Michel Bras (Laguiole), Frédéric Anton (Le Pré Catelan), il se souvient de ses racines Limousines et de son enfance à Linards près de Limoges ou Antoine Blondin avait ses habitudes au bistrot "Le Jadis".

Et il ne fait pas que lui emprunter son nom. La carte est résolument tournée vers les plats de régions, au montage parfois complexe, préparés à partir de morceaux que la cuisine moderne a de plus en plus tendance à oublier. C'est donc dans le style d'un bistrot traditionnel que Guillaume nous propose une cuisine élaborée et rare dans les restaurants de quartier, le tout à un prix raisonnable.

Nous avons donc choisi une tourte colvert au foie gras suivie d'une épaule d'agneau aux mojettes de vendée et à la tomate. L'arrivée de la tourte resplendissante dans sa magnifique robe dorée, joufflue et pleine à craquer fut saluée par des murmures d'approbation dans toute la salle.

Le magret de canard est préparé et cuit à l'avance, le Chef met également une tranche de foie gras à poêler.

Le montage de la pièce consiste à monter sur un lit de pâte feuilletée une couche de duxelle (préparation à base de champignon et de pomme-de-terre) puis la couche de canard puis une couche de duxelle, puis la tranche de foie gras surmontée elle-aussi d'une couche de duxelle.

La tourte est fermée hermétiquement par un couvercle de pâte feuilletée et mise au four pendant 25 minutes. Contrairement aux idées reçues, c'est léger et en plus, c'est un plat vraiment exceptionnel. J'ai trouvé que le foie gras avait rajouté un léger goût "sauvage" au canard et c'est extraordinaire.

L'épaule d'agneau aux mojettes était également une vraie merveille. C'est le genre de restaurant que j'aime: innovant, surprenant et absolument bon.
Vos avis sur Le Jadis
Donnez votre avis sur Le Jadis
208 rue de la Croix Nivert 75015 Paris Ile de France / Noté 3 sur 5 basé sur 7 avis
Vous êtes le propriétaire de ce restaurant ? Pensez à nos Packs D'adhésion pour mettre en avant votre établissement et accéder à votre espace Restaurateur. Consultez nos offres en cliquant ici.
 
Les autres restaurants Français de Paris à découvrir :
Le Jadis : Ce qu'en disent les autres guides de Restaurants !
Logo du guide de restaurants LesRestosCe restaurant d'angle installé à la mi-novembre 2008 en lieu et place de L'Amphytrion est tenu par un jeune chef talentueux passé par les cuisines des grand...
Lire la suite de l'article sur le restaurant Le Jadis sur LesRestos
Logo du guide de restaurants OuBouffer...
0 avis à lire sur le guide de restaurant SortirAuResto.
Lire la suite de l'article sur le restaurant Le Jadis sur SortirAuResto
Logo du guide de restaurants OuBouffer...
0 avis à lire sur le guide de restaurant SortirAuResto.
Lire la suite de l'article sur le restaurant Le Jadis sur SortirAuResto
Trouvez encore plus d'info sur ce restaurant !
Google
Pas de site Web renseigné pour ce restaurant

Pas de Page Facebook renseigné

Recherches connexes à Paris sur ce restaurant
D'autres restaurants à savourer à Paris
Helem Café   

Tél : 01-40-39-09-69

164, rue Saint-Denis
75002 Paris

La troisième adresse Helem à Paris avec une décoration moderne et une ambiance de fête permanente avec son grand LCD diffusant des clips musicaux et son installation karaoké pour des soirées jusqu'au bout de la nuit. On retrouve l'excellentissime cuisine du chef Bassam, ou mezze froids et chauds, grillades et patisseries orientales maison sont des délices ! (Testé par Pascal) Plus...
Ouvert tous les jours de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 23h00
(Fermé le Dimanche soir)
  Donnez votre avis.    4 avis gourmands    11 avis cumulés  

Les Vignes du Liban   

Tél : 01-42-50-87-30

291, rue de Vaugirard
75015 Paris

Dans le quartier très animé de la rue de Vaugirard, les Vignes du Liban ouvert depuis 1984 est un restaurant de quartier fréquenté par de nombreux habitués attirés par une cuisine savoureuse à des prix attractifs. (Testé par Vanessa) Plus...
Ouvert tous les jours de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 23h00
  Donnez votre avis.    5 avis gourmands    9 avis cumulés  

L'Insouciante   

Tél : 01-40-56-38-99

51 bis, rue Dutot
75015 Paris

Vous connaissez l’Insouciant (sans e), sans doute l’un des restaurants les plus convivials du XVième ? Et bien les propriétaires ont récidivés et viennent d’ouvrir l’Insouciante (avec un e). Prenez les mêmes ingrédients qui ont fait le succès du premier, faîtes revenir à feu doux... et venez-vous régaler. (Testé par Oph&Swann) Plus...
Ouvert tous les jours de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30

  Donnez votre avis.    10 avis gourmands    34 avis cumulés  

(*) Attention numéro valable 4 minutes
1,34€/appel + 0,34€/minute
Donnez votre avis sur ce restaurant