Les Fougères

Ouvert le 12 novembre 2012 sous une nouvelle direction, une nouvelle carte, une nouvelle équipe mais toujours le même nom, le restaurant Les Fougères conserve le même décor.

Ouvert à l'origine en juin 2006, rue Villebois Mareuil dans le 17ème arrondissement de Paris, par le chef Stéphane Duchiron, l'établissement continue sur sa bonne lancée et vous régale avec une cuisine fine.

Il est conseillé de réserver.

La nouvelle équipe, sympathique et accueillante, a su renouveler le genre de ce restaurant, sans trahir ce qui en avait fait sa réputation : la qualité des produits et de la cuisine.

Fine et maîtrisée, la carte présente une cuisine créative avec des spécialités comme Les noix de Saint Jacques justes saisies, risotto aux truffes, émulsion et crispy au parmesan (35€) ou Le ris de veau rôti, gratin et craquantes de salsifis, jus tranché (42€).

Les assiettes sont copieuses et bien présentées.

En dessert (12€), de l'originalité comme La poire pochée comme un vin chaud, crème glacée à la cannelle, ou plus classique comme Le Paris-Brest tout en longueur, crème anglaise au pralin.

A la carte, comptez sur un budget de 65€ en moyenne.

Vous aurez aussi des formules à midi ou au soir : 26€ pour la formule Entrée + plat OU plat + dessert. Le soir, c'est 38€ pour Entrée + plat + dessert.

Les gourmets se laisseront tenter par le menu L'Inspiration du chef à 75€, proposant, selon l'inspiration du chef, 3 plats, 1 fromage et 1 dessert.