Sushi4you

Bon Restaurant
01-46-22-20-94
Appel non surtaxé
Panoramique du restaurant Sushi4you à Paris Les cours de cuisine sont de plus en plus en vogue et surfant sur cette vague, Sushi4u vous propose d'aller à la découverte de la conception des sushis !

Cela tombe bien, les Sushis aussi restent dans la tendance des consommateurs depuis plusieurs années maintenant.

Nous nous sommes donc rendus à cette adresse qui était il y a peu un vrai restaurant Japonais de Sushis.
Devant le succès des cours, ils se sont convertis uniquement à cette activité afin de répondre à la demande.

Néanmoins, pour les soirées privées ou d'entreprises, Sushi4you continue son activité traiteur... de quoi ne pas faire perdre la main au Chef !

Vu l'affluence, il vaut mieux réserver votre cours à l'avance par téléphone.

En effet, pour le moment, les cours se déroulent le week end pour des raisons évidentes de disponibilités des "apprentis" !
On arrive au magasin et déjà plusieurs personnes sont arrivées. On nous invite à déposer nos sacs et manteaux au vestiaire.

Sur une table, on aperçoit déjà une sélection de produits Japonais nécessaires à la conception des sushis.

La déco est simple et l'ambiance "vert" chlorophylle :)
C'est dans la salle du fond que tout se passe, un groupe est en train de terminer son cours, on patiente...
Puis vient la distribution des tabliers blancs PVC, preuve que le début de l'action est proche.

On entre dans la salle de cours où une longue table nous accueille, permettant de placer à l'aise un groupe de 12 personnes.
Le chef, Monsieur Lao, nous souhaite la bienvenue, c'est un jeune homme affable, plutôt beau garçon :) et qui a été formé au Japon.

Passage obligatoire à la salle de bain pour un lavage des mains, et oui la cuisine c'est déjà l'application de l'hygiène de base...

On attaque la théorie, un bon Sushi ou Maki, c'est d'abord un riz bien choisi et bien préparé !
Du riz rond japonais, une cuisson au "rice cooker" avec le bon dosage en eau, et le laisser tiédir calmement...

Puis vient le moment de la préparation de l'assaisonnement à base de Mirin et de sucre, à doser avec précaution.

Pour terminer, on mélange le riz avec son assaisonnement sans écraser les grains, un tour de main à prendre après une longue expérience :)

L'autre outil essentiel nécessaire à la réalisation des sushis : un long couteau aiguisé avec soin !

On passe alors à la découpe du poisson : technique pour retirer la peau, sens de coupe, parties du poisson à sélectionner... c'est clair, après les doigts sentent le saumon pour au moins 2 jours :-)

La conception des sushis demande une belle dextérité pour le roulage de la boulette de riz ; et si la tranchette de poisson à poser dessus est de taille correcte, le tour est joué !
Pour les makis, il faut prendre une natte de paille de riz, la recouvrir de papier film et ensuite poser la feuille d'algue, le riz (bien l'étaler), le poisson et rouler tout cela selon une procédure bien précise.

On se retrouve avec un joli "boudinet" de Maki, qu'il faut alors couper en petites pièces de façon vive et déterminée...
Le chef donne tous les conseils à la bonne préparation des Sushis et Makis, fait une démonstration de toutes les techniques et passe voir chaque élève afin d'apporter son aide et le corriger si nécessaire.

Il ne reste plus qu'à remplir les boîtes en plastique avec notre propre production, afin de les faire goûter à toute la famille.

Le chef clôt la session de cours et se prête volontiers à des séances photos souvenir avec ses élèves.
En conclusion, à 59.90€ le cours d'une heure et demi, on passe un moment convivial, on met réellement la main à la pâte et à la sortie du cours, on peux acheter tout le nécessaire à la réalisation des sushis et makis à la maison, de quoi mettre en pratique ses connaissances au plus vite !

L'équipe de Sushi4You vous envoie ensuite par email le détail des recettes et conseils du chef.

Bonne nouvelle, ils comptent lancer un cours de niveau 2 pour les sushis et makis fantaisies.

De plus, de nouveaux cours sont en préparation comme les tajines ou le couscous marocain ! Sympa !

Restaurants de cuisine Japonaise à Paris

cuisine : Japonaise

Tarifs de la carte :

  • Gamme de Prix :
    Entre 30 et 60 €
  • Menus :
    39€ pour 1 personne
    Pass cours duo 109,90€
  • Moyens de paiement :
    Chèque
    Carte Bleue
    Ticket Restaurant

Les + du restaurant

Les plats classiques

Mini Carte de visite
Sushi4you
Note de la rédaction : 4
Cuisine Japonaise
32, rue Guillaume Tell, Paris, France
Tel : 01-46-22-20-94
Gamme de prix : Entre 30 et 60 € http://www.restoaparis.com/