Thai Thip

" Deux soeurs passionnées par la cuisine Thailandaise traditionnelle "

L’histoire du Thaï Thip a commencé il y a 4 ans avec cette première adresse à 2 pas de République, dans le 11ème.
Un petit restaurant-traiteur qui propose des plats thailandais traditionnels à emporter ou à déguster sur place, dans une petite salle agréable de 20 couverts.

Les plats de Mme Thip et sa sœur, ayant séduits l’auteur de livres culinaires Julie Schwob, on retrouve plusieurs photos et recettes dans le livre « Thaï Thaï Cook, 50 recettes thailandaises » (édition Mango).

Une deuxième enseigne Thai Thip prolonge le plaisir du côté du 9ème

Nous sommes donc allé tester la deuxième enseigne du Thai Thip, située dans le 9ème, près du métro Saint-Georges, en plein milieu d’une multitude de théâtres : théâtre St Georges, Bus Paladium, théâtre la Bruyère, théâtre Fontaine… et pas très loin de la place Pigalle.

Une petite salle de 16 couverts, une capacité qui sera très prochainement doublée par l’ouverture d’une sympathique petite cave voutée, avec possibilité de privatiser pour un anniversaire ou une soirée karaoké…

Nous avons testé le Larb Nur, un émincé de bœuf au citron et échalote, absolument délicieux, frais, très agréable avec un riz gluant.
C’est un peu la version thaïlandaise du steak tartare ! Existe aussi au porc ou au poulet.

Le Yam rom mit, est parfait. Il s’agit d’une grosse boule de riz gluant qui est frit pour donner un côté croustillant, puis concassée pour le servir en salade, nous l’avons pris aux crevettes. Parfait !
Légèrement relevé en piment, et adouci au citron.

Très content d’avoir retrouvé ce plat que j’avais déjà mangé en Asie.
Vous pouvez aussi choisir la version yam kow tod au jambon laotien parfumé aux herbes aromatiques.

Des épices vivantes mais bien dosées

La soupe Tom Kha Kaï au poulet est très agréable, parfumée au lait de coco et au galanga, un rhizome proche du gingembre.

La soupe est belle, les effluves divins, et en bouche un délicieux velouté !

Au choix des variantes aux crevettes ou au Saumon.

Le carpaccio de saumon sauce citron et herbes aromatiques a l’air bien motivant aussi, et bien sûr la salade de papaye.

En plat, le Kaeng Khiew Warn est un curry vert avec au choix poulet, bœuf ou porc à manger avec du riz gluant bien sûr !

Sur la carte, vous le trouverez classé en « plats épicés », il est en réalité assez doux, certes mon palais est habitué au piment mais sincèrement ne soyez pas effrayé !!!

Le côté relevé ne vient qu’en seconde partie, et est tout à fait léger, et n’altère pas les arômes.
Au Thaï Thip, le piment est modéré et accessible, et même agréable.

Nous avons pu également nous en rendre compte avec le poisson, un bar cuit au four dans des feuilles de bananier, accompagné d’une sauce au piment vert, poivron et citron vert, légère et absolument délicieuse pour relever en finesse ce sublime poisson.

J’avais hésité avec le massaman kaï (un curry thaï musulman au poulet avec pomme de terre et noix). Le Thai Thip propose aussi quelques woks bien alléchants tels que les plats sautés au basilic, à la citronnelle, aux œufs et soja, aux noix de cajou ou au gingembre.

Le Thai thip vous propose aussi des plats sautés type wok, des nouilles façon thaï, la fameuse salade de papaye verte, son carpaccio de saumon au citron et parfumé aux herbes, et encore d’autres délicieux mets…
Entrées de 2 à 7€. Plats de 5 à 10€.

Lait de coco ou fruits exotiques pour final sucré

Le choix pour la note sucrée s'est porté sur les perles de tapioca au lait de coco, choix classique mais agréable, bon et sympa avec les graines de sésame.

Aussi variantes avec bananes cuites ou boules de riz gluant. Les autres desserts sont la salade de fruit, le riz gluant à la mangue, ou la crème anglaise aux haricots mungo et à la noix de coco.

Autres choix comme la salade de fruits thai ou le bualoy aux trois couleurs composé de boulettes de farine de riz gluant et moelleuses plongées dans du lat de coco.
Desserts autour de 2€.

Aucune fausse note au Thaï Thip, on est aux petits soins pour votre plaisir.