Tk Montmartre
Fermeture Definitive
" Fermé "
Situé à deux pas des Folies Pigalles, du Moulin Rouge et de la Locomotive, nous trouvons le TK Montmartre…. Tout comme son nom ne l’indique pas, ce restaurant s’est spécialisé dans les pierrades, fondues, savoyarde ou bourguignonne …
Déjà vu me direz-vous, et bien détrompez-vous, car René LY, ancien chef de l’entre-deux, à repris le restaurant en novembre dernier (2008) pour en faire l’actuel TK Montmartre.
Mais en plus cet aficionado des fondues y a ajouté sa petite note personnelle, à savoir ses saveurs d’Asie, et plus précisément du Japon sans pour autant dénaturer leur connotation locale. D’une cuisine du monde René s’est focalisé sur deux régions en particulier, la France et le Japon.
Adepte d’un certain Heureux Comme Alexandre, nous n’avons donc pas su résister à l’envie de déguster une bonne fondue entre amis.
A la carte, on retrouve les traditionnelles fondues et pierrades avec cependant une petite variété que sont les fondues tataki et de poulet pané à la façon japonaise (avec des graine de soja) à 15 € par personnes.
Autre subtilité, vous pouvez aussi opter pour une pierrade ou fondue TK pour 1 euro de plus mais avec 3 variétés de viande : bœuf, poulet pané et bœuf tataki (du bœuf mariné à la japonaise).
Comme à notre habitude, nous avons opté pour un mélange fondue savoyarde et fondue TK. Vous commencez donc votre repas avec une salade croquante et coloré, servie à volonté, fraiche et légère en sauce, accompagnée de frites maison au combien délicieuse et qui tranche singulièrement des curly servi dans une enseigne au m jaune…
Quel délice au palais pour qui aime les saveurs marinées… On en redemande tellement c’est bon. Quand il est bien cuit, il a une saveur qui n’est pas sans rappeler le bœuf au caramel, un vrai régal… A y repenser, il ne nous est même pas venu à l’idée le tremper dans le fromage comme à notre habitude…
Le poulet pané a son originalité aussi, la chapelure est plus dense que celle dont on a l’habitude, et à déguster, on penserait à des croquettes de poulet. Nul doute que cela doit être encore meilleur en pierrade.
Quand à la fondue savoyarde, elle est plus nuancée en goût, rehaussée par un mélange de poivre noir, noix de muscade et fève de Tenga. Petit bémol pour le pain, un peu trop frais nous obligeant à le repêcher trop souvent mais gageons que René saura y remédier.
Il est possible pour qui le souhaite d’accompagner son repas par un verre de vin, un pichet ou une bouteille, notre choix s’étant porté sur un petit Morgon très savoureux qui accompagne à merveille le bœuf tataki.
Nul doute qu’on y retournera, et Alexandre à trouvé là un sérieux concurrent…
Informations pratiques
Tk Montmartre
- Cuisine Francaise
- Entre 15 et 30€
- 76, rue des Martyrs 75018 Paris
- Abbesses
- 01 42 58 32 20
- Ouvert du Lundi au Samedi
de 12h00 à 14h30
et de 19h00 à 23h00
(Fermé Lundi Midi) - CB , TR , AMEX
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