Yoko

" Une cuisine Japonaise toujours Trendy "

Rénové et modernisé par les architectes Sarah Lavoine et François Schmidt, le concept-store de la Compagnie française de l’Orient et de la Chine a ouvert fin septembre 2012 au coeur de sa boutique du 8ème arrondissement de Paris, un restaurant japonais qui fait épicerie fine et salon de thé : Yoko.

Dans ce décor noir laqué – blanc, la cuisine séduit surtout une clientèle de jeunes avocates trendy et de golden boys du quartier Haussmann car il faut reconnaître que la qualité à un prix, et même plutôt élevé ici.

Sushis et Sashimis de Chef !

En cuisine, c'est le chef coréen Young Kyu Park qui officie et prépare les plats de la carte validée avec Toyofumi Ozuru, chef exécutif des enseignes du Groupe Black Code.

Un délicieux Bento Nippon

Ouvert de 12h00 à 15h00, le restaurant Yoko vous propose de déjeuner avec une carte mêlant les influences d'ici et d'Asie avec par exemple des Dim sum cantonais, une Salade César à la mode de Kyoto, des Clubs sandwichs au pain de mie japonais, Bento (42€).

Mais également les plats signatures du Chef Ozuru : Black cod grillé sauce miso (27€), Sashimi, Tataki de thon mi-cuit sauce agrume, Maki, Sushi et California.

En desserts, on est dans l'originalité avec des pâtisseries françaises revisités avec les produits japonais traditionnels comme le thé vert, le sésame noir ou l'azuki.

Cela donne des Eclairs au sésame ou au thé vert, Nougat au sésame, etc...

Il en va de même pour le Tea time avec des madeleines et cookies au sencha ou au yuzu qui accompagnent la sélection de thés servis dans une délicate vaisselle japonaise.

Une réservation est bienvenue tout de même car le Yoko fait beaucoup parler de lui...