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Forum sur les restaurants

Recherche brioche sucrée asiatique

( Christine le 09/12/1999 )
Comme celle à la viande, mais sans viande.
Je pense que c'est un met vietnamien.

Même les spécialistes à qui j'ai posé la question n'ont pas sû me renseigner.
Mais je ne les ai pas rêvées ces petites brioches que Madame MANG m'apportait le mercredi après-midi !
Tu dois parler du pain chinois... ( Pascal le 12/01/1999 )
Christine, je pense que tu dois parler du pain chinois, il est cuit à la vapeur et dans certains cas,il est légèrement sucré. On en trouve de ce genre dans le restaurant tibétains Gang Seng à deux pas d'abesses.
Merci Manuel, tu sais ou en peux en trouver ? ( Pascal le 03/30/2000 )
Moi aussi j'aimerai beaucoup y gouter ! Si on trouve facilement la version "avec viande" à Belleville ou dans le 13 ème, je n'ai pas encore eu l'occasion de trouver la version sucrée... Si tu as une bonne adresse miam !!
Recherche brioche sucrée asiatique ( Manuel Mariani le 05/04/2000 )
On peut trouver le 'malaïko' dans tous les restaurants proposant un large choix de Dim Sum (spécialités cantonaises à la vapeur). Mon préféré est le Sinostar, au Kremlin Bicètre. La cuisine y est excellente (le chef a autrefois tenu les fourneaux de grands restaurants de Hong Kong et du célèbre 'Lisboa' à Macao), et l'on peut dîner et même danser au son de l'orchestre 'rock-variète-kitsch' chinois le week-end (dimanche inclus).
brioche sucrée ( YAMA le 05/07/2001 )
J'en trouve à Belleville (rue de belleville exactement) dans une des premières épiceries sur la gauche. Elles sont vendues en sachet par 4 et se trouvent parfois mélangées parmi les sachets de Banh Bao
malaïko brioche cantonaise sucrée ( v. AILLAUD le 12/08/2001 )
Pour infos
Le meilleur malaïko (brioche sucrée cuite à la vapeur) est dégustable au restaurant Mei Kwa Lou (le tout premier restaurant historiquement cantonais du 13ème arrondissement) - 1 rue du Moulinet près de la place d'Italie.
C'est la restauratrice (Mme Cheng) qui le cuisine ainsi que tous les plats du menu à la vapeur (73F le menu)...
Délicieux

Valérie AILLAUD
Paris 13ème
( Caroline Vi le 02/24/2003 )
Je viens de découvrir le site d'un supermarché asiatique www.zenfi.com où on peut trouver les brioches sucrées asiatiques, mais je ne sais pas si elles étaient celles que vous avez goûtées. Bonne découverte.
photo pao ( nganh le 04/24/2003 )
Est-ce que vous aurez une photo des pao svp ? Merci
( daria le 05/07/2005 )
Les brioches à la viandes sans viande et sucrées, ça pourrait être des brioches au "cayé" (une sorte de crème patissière à la noix de coco) ou bien des brioches au lotus ou à l'haricot rouge. (je ne connais pas d'adresse de resto car je m'approvisionne chez les frères tang)
Quant au Malaïko, on peut le faire à partir d'une recette de génoise mais on effectue la cuisson au cuit vapeur au lieu du four. Mais la recette maison est un secret de famille que je ne peux divulguer. :)
brioche sucrée ( anonyme le 02/08/2006 )
tu peux trouver ces brioches dans le 3e arrdt : rue au maire et rue volta.
Brioche Sucré à la viande ( marie le 03/29/2006 )
J'essaie désespérement de trouver la recette de cette brioche. Quelqu'un pourrai m'aider?
brioche sucrée malaiko ( Sandrine le 04/08/2006 )
on en trouve dans le 13eme dans le centre commercial M13 (dans une boulangerie asiatique a coté du supermarche géant)pres de la porte de choisy sur l'avenue de choisy.Sinon,j'ai trouvé une recette sur le net(ils appellent ça le gateau eponge):http://www.asiaflash.com/cuisine/cuisine.php?mara=048
voila,j'espere avoir repondu a certaines attentes...
bonne degustation
brioche sucrée ( yuk kit le 08/17/2007 )
l'authentique brioche sucrée cantonnaise est faite avec la même pâte que pour les brioches au porc laqué, et à la place c'est une pâte de haricots rouges sucrée. je n'en ai jamais vu à paris. pour en manger il faudra en fabriquer soit-même mais encore faut-il trouver la pâte d'haricots rouges.
Miam en tout cas ( Totoro le 08/24/2008 )
Ce sont pas des paw sarcives dont vous parlez par hasard ?
Pour les haricots rouge ben c'est des téousapaw xD ( bon, je sais ça s'écrit pas comme ça, mais ma mère est haka et j'habite à la réunion (974)nous, les restaurateur les vendent sous l'apellation de paw sucrés.. xD ) Je pense que la pate d'haricots rouge se trouve très facilement vu que m'a mère en ramène toujours ( sous formes de boites de concerves ) pour faire des tien nia né ( encore une fois, mauvais orthographe ^^ ) Sur ce, bonne soirée à tous, j'espère vous avoir ( un peu ) aidés.




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