Les marmites sont vraiment la spécialité de Koetsu, rue Sainte Anne à Paris. Il y a donc du Shabu Shabu, et aussi du Sukiyaki (plus sucré et facile d'accès pour les Occidentaux). Pour 26 euros, vous avez un menu complet avec comme plat principal le Shabu Shabu ou le Sukiyaki, sur un réchaud de table. Très convivial ! Le chef ne se moque pas de nous puisque la viande utilisée est de l'entrecôte de boeuf tranchée très fin (pas facile à reproduire à la maison !). Un bon rapport qualité/prix, donc.
Si on voulait pousser l'expérience un peu plus loin, on remplacerait les nouilles Harusame (blanches), pas géniales, par des nouilles d'igname (Ito Konnyaku) mais là je fais le difficile...
Bonne dégustation !
Milacik
P.S : le restaurant Takara en sert aussi, mais c'est plus cher, je n'ai pas goûté. Takara est par ailleurs un très bon restaurant authentique japonais présent à Paris depuis les années soixante. |