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Le restaurant marin Trendy !
Un bel espace, raffiné et cosy, un accueil chaleureux et une cuisine orienté mer qui vaut à elle seule le déplacement.
Nulle doute que cet endroit deviendra rapidement un des "spots" bobo du quartier, profitez-en rapidement avant la tempête de succès !
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Christophe Huchet revient enfin sur la scène de la restauration parisienne.
Après le succès remporté par Vent d'Ouest dans le 17ème (coup de coeur 2003), c'est dans le 18ème qu'il ouvre ce nouvel établissement prometteur, élu lui aussi coup de coeur en 2006 !
Plus grand, raffiné et cosy, un accueil chaleureux et toujours cette fameuse cuisine aux spécialités de la mer et de poisson qui vaut à elle seule le déplacement ! |
 Décor marin chaleureux et raffiné |
 Côté Salon ou côté salle, la détente s'installe |
Pour cette nouvelle aventure, Christophe sait, comme toujours, bien s'entourer : Pascal à l'accueil et Aurélien MOREAU aux commandes de la cuisine.
La salle est un bel espace qui se divise en deux parties :
A l'entrée un petit espace salon fait de sièges confortables et de paille tressée au sol, on y trouve également un comptoir de bar très chaleureux comme on pourrait en trouver dans un luxueux paquebot de croisère.
Puis la longue salle à l'éclairage savamment dosé, décorée avec goût et légèreté, de belles boiseries et des murs bleu azur où s'exposent des photos de bateaux...
Pas de doute, on est embarqué dans un vrai petit navire terrestre, bercé par une ambiance musicale bien choisie alternant entre jazz et pop music. |
C'est donc un voyage à travers l'océan que nous propose le Winch, avec une carte riche en poissons et coquillages.
Après s'être rachaîchi avec un kir breton assit au salon, accompagné de moules façon marinère en amuse bouche, nous passons en salle.
La carte foisonne de tentations bien appétissantes. Il faut savoir que Christophe travaille en direct avec des pêcheurs bretons qui pratiquent la pêche côtière : le poisson fraîchement pêché se retrouve très vite dans votre assiette : c'est ultra-frais.
Nous avons été tenté par la Salade de langoustines aux légumes croquants. Le plat est coloré et les langoustines sont goûteuses et fondantes en bouche, l'assaisonnement de la salade de légumes variés est particulièrement réussi.
Nous avons aussi essayé en entrée l'Anchois frais au caviar d'aubergine et piment doux "del piquillos". Une belle assiette joliment présentée qui s'est montrée savoureuse en bouche...
A déguster également, les Sardines Bretonnes, marinées et beurre salé.
Tout nouveau sur la carte de cet Automne, les Sushis Breizh.
Ils se déclinent sous différentes recettes et sont exclusivement composés de produits bretons : Langoustine-soja-citron, Bar-wasabi, Huîtres de Cancale-artichauts, Andouille de Guemenée-pommes, maquereau-oignons de Roscoff ou Petit Malo-saumon fumé.
A ne pas manquer également, les huîtres de Prat-ar-Coum et les plateaux de fruits de mer en filière directe des pêcheur bretons !
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 Plateaux de fruits de mer, Tourteau avec mousseline de brocolis et Sushis Breizh |
 Breizh burger, Bar rôti et la délicieuse cotriade |
En plat, la Cotriade de Fouesnant a tout de suite attiré notre attention.
Un grand bol d'air marin où se mêlent saumon, daurade, moules, coques, croûtons frits, pommes de terre... dans un fond de sauce marinière parfumée.
C'est copieux, voire très copieux, plein de saveurs, un plat que nous vous recommandons !
La recette de cet automne 2007 s'est même bonifiée avec sa rouille bretonne et sa nouvelle présentation, à retenter si vous la connaissez déjà...
Dans les plats phares de la maison, on se doit de citer le Bar de 600gr rôti au beurre aux algues de chez Jean Yves Bordier. Avec sa garniture faite de petits légumes et de purée maison à l'huile d'olive, c'est parfait !
A chaque fois, la présentation met en valeur chacun des mets, agréable à l'oeil, à l'odorat comme au goût.
Autre nouveau plat de saison très intéressant, le Colin aux potimarrons à l'étouffé. et son coulis de citron confit.
Visuellement, la cuisine du chef a gagné en raffinement et les présentations ont clairement pris un coup de neuf.
Côté mer, les Encornets façon plancha aux poivrons doux et basilic ont l'air aussi bien séduisants...
Les Gambas en habits d'épices, brick de boulgour et jus acidulé sont aussi à tenter.
Les amateurs de viande ne seront pas pris au dépourvu, une très bonne Côte de boeuf 350 gr est à la carte, servie avec des frites maison s'il vous plait ! Le Breizh Burger est aussi au rendez-vous. |
Au dessert, les propositions originales ne manquent pas.
Le fromage frais de Saint-Malo accompagné de pommes poêlées caramélisées est un dessert qui passe tout seul, même après ce copieux repas.
Crémeux, et l'association fromage-pomme est délicieuse !
Le bien connu mais trop rarissime Paris-Brest est lui aussi à la carte.
Massacré par la plupart des pâtisseries parisiennes, on peux le redécouvrir ici dans sa mouture traditionnelle, si crèmeux mais si léger... à dévorer sans modération.
Les gourmets remarqueront aussi la Salade d'avovats aux fraises et gelée de pamplemousse et la Tatin de poire et sa glace caramel et beurre salé... à découvrir !
Une telle qualité de cuisine n'est pas dû au hasard, loin de là ! |
 Paris Brest renversant et Frais Malo ! |
Le chef, M.Aurelien MOREAU, qui était le second de Frédéric Chevalier précedemment au Winch, est passionné de cuisine depuis toujours.
Il a travaillé dans de nombreuses maisons spécialisées dans le poisson et les fruits de mer comme le Wepler (18ème) ou l'Auberbe des Templiers (2 étoiles) ou encore le Carré des Feuillants.
Il était surtout le chef de partie du célèbre chef Marc Meneau |
 Belle ambiance |
En salle, vous êtes accueilli par Pascal, qui a participé à l'ouverture du Meating (Paris17ème), son professionnalisme est sans reproche.
Toute l'équipe a du pep's à revendre et ils connaissent toujours la carte ou les suggestions du jour sur le bout des doigts !
Le créateur Christophe, égal à lui même, veille sur son nouveau "bébé" et n'a rien perdu de sa motivation pétillante, Bravo !
Nous vous conseillons grandement le Winch, plutôt en tête à tête ou en petit comité, mais la maison sait aussi accueillir les groupes d'amis !
Avec de telles qualités, le winch ne pouvait que devenir un coup de coeur Restoaparis, tout comme l'ancien restaurant de Christophe (Vent d'ouest dans le 17ème). |
Nul doute aussi que l'endroit deviendra un des "spots" bobo du quartier, profitez-en rapidement avant la tempête de succès !
Pour votre début de soirée, le Winch propose également un bar à Cocktail jusqu'à 21h00 !
Les amateurs retrouveront les grands classiques comme le Mojito, la Margarita ou la Pina colada...
Des cocktails uniques sont aussi à la carte aux noms de navigateurs célèbres, comme le "cocktail Jean Castel" (Champagne, curaçao bleu, triple sec, cointreau, citron...).
A noter qu'après 21h00, le salon est réservé aux clients du restaurant qui peuvent ainsi terminer leur soirée blottis dans les confortables canapés, avec un café ou digestif, c'est top...
Formule midi à 12.50€ (entrée/plat ou plat/dessert) servie en semaine (hors jours fériés).
S'ajoute à cette formule déjeuner une formule affaire comprenant un plat au choix à l'ardoise, un verre de vin et un café.
Midi et soir, semaine et week end, menu-carte avec entrée, plat ou plat, dessert à 25€ ou les 3 pour 30€.
Le soir, menu carte à 24€ , menu à l'ardoise du lundi au jeudi (sauf veille de jours feriés) avec entrée, plat et dessert.
Menu enfant "Moussaillon" à 20€ (plat/dessert/boisson) jusqu'à 12 ans.
A la carte, entrée à 10€, plat 16€ et dessert 8€.
Sélection intéressante de vins français, bouteilles allant de 13 à 42€, très bon Valencay (domaine André Fouassier).
Cocktail à 7€ (Sans alcool 6€).
Crédit Photo : Stéphane CASCINO, Fabrice CONCA, Franck MILLARA |
Testé par Pascal
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Kir Breton offert
si vous venez de la part de Restoaparis.com ! |
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