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Romantisme Place Dauphine
C’est sur l’une des rares places de Paris préservée par la ville que nous découvrons cet havre de paix. Toute proche du Pont Neuf, cette sublime place sans voiture, vous garantira un moment de dépaysement et de calme.
L'avis des lecteurs est unanime, cela ne pouvait que devenir un de nos coups de coeur !
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C’est sur l’une des rares places de Paris préservée par la ville que nous découvrons LA ROSE DE FRANCE.
Toute proche du Pont Neuf, cette sublime place sans voiture, avec vue imprenable sur la place Dauphine vous garantira un moment de dépaysement et de calme.
Cet endroit est recommandé à tous : entre amis, amoureux, rêveurs bucoliques, repas d’affaires…
Depuis 63 ans, ce restaurant a gardé toute son authenticité. |
 Vue imprenable sur une place calmissime |
 Terrasse calme et verdoyante |
Il y a 2 ans déjà, Thomas Binder et Christophe Aldebert ont décidé de reprendre ce petit lieu parisien.
20 places en intérieur et une belle terrasse pouvant accueillir 20 personnes environ.
Les nouveaux propriétaires associés ont réalisé les quelques travaux d’embellissements nécessaires tout en gardant l’authenticité du lieu.
Travaux de peinture et remise aux normes de certaines installations. |
Des pierres apparentes, des poutres datant de sa construction, des touches de couleur ocre et rouge confèrent à cet endroit un aspect très chaleureux et quelque peu méditerranéen.
Pour la petite histoire, dès son plus jeune âge, Thomas rêvait secrètement d’avoir un jour son restaurant.
Ancien contrôleur de gestion venu en France il y a 10 ans, il était loin de s’imaginer que, de l’Allemagne, ce serait en France qu’il s’installerait et choisirait LA ROSE DE FRANCE.
Dès lors, il prend son rôle à cœur et avec passion.
Pour Christophe, ancien Maître d’hôtel de grands groupes de restauration de luxe, il était presque normal que son parcours le porte vers cette envie de s’associer et de créer son restaurant. |
Les associés revendiquent une cuisine traditionnelle française. Nous entrons et découvrons une équipe chaleureuse et amicale.
Une fois placé, sans attendre les cartes arrivent. Thomas prend un réel plaisir à nous commenter celle-ci.
On nous propose un apéritif mais nous optons pour une bouteille recommandée par le patron : Un Gevrey-Chambertin…excellent.
En entrée, la Tartine de Saumon fumé à la roquette est assez légère malgré sa générosité. Une crème délicieuse que l'on peut relever au citron sur laquelle sont posées les belles tranches de saumon.
Nous avons aussi tenté la Soupe au potiron : une boule énorme de pâte bien dorée et fine nous arrive par surprise. Creusez une entrée et découvrez une soupe crémeuse, épaisse, parfumée à souhait et bien chaude. Que du bonheur!
Ajouter une touche de crème fraîche et quelques petits lardons pour relever un peu selon votre goût. Tout au fond du bol, de belles brisures de marron croquantes. |
 Tartine au saumon fumé et Soupe de potiron |
 Filet de Barramundi et Magret de canard |
LA ROSE DE FRANCE travaille des produits de choix, en sélectionnant des producteurs / artisans, amoureux de la qualité, des goûts et des saveurs et la carte évolue tous les jours en fonction des saisons et du marché.
Pour continuer, le Filet de Barramundi à la plancha poêlée gourmande de crosnes : un plat léger et dietétique à souhait, cuit sans graisses et très parfumé naturellement.
Sa chair blanche est délicate et il est pauvre en arêtes ce qui est très appréciable.
Accompagné de haricots plats, de champignons et de crosnes, ce petit tubercule annelé, boursoufflé au goût fin et légèrement sucré.
Le Magret de canard, poêlée d'automne tendre, rosé à coeur et présenté avec délice. De beaux morceaux de légumes et de fruits offrent à notre palais un goût en parfaite harmonie de sucré et de salé.
On déguste tous nos plats pour qu'aucune saveur ne nous échappe. |
On s'est quand même penchés sur les desserts comme le Sabayon au champagne et ananas est servi chaud et très généreux en ananas.
Le Fondant au chocolat, crème anglaise à la pistache. Un dessert qui se déguste avec bonheur tellement il est fondant. Ne pas hésitez à arroser de crème : la pistache relève encore plus le goût du chocolat.
Un repas digne d’une cuisine traditionnelle française améliorée.
Les quantités sont correctes avec des présentations simples mais efficaces.
LA ROSE DE FRANCE vous propose une carte des vins où la qualité et la diversité répondent à la curiosité de découvrir des vignerons artisans.
Une large gamme de vins rouges, blancs et rosés du Bordeaux au Bourgogne en passant par la Loire, le Languedoc-Roussillon ou encore l’Alsace.
Les prix varient de 22 euros à 46 euros. |
 Sabayon au champagne et Fondant au chocolat |
 Une rose au couché du soleil |
Sans oublier une cave pour les amateurs de grands vins pouvant aller de 52 à 145 euros pour un Saint Emilion – 2000.
Les champagnes Agrapart, Moët et Chandon ou encore un Dom Pérignon sont dans une gamme de prix de 46 à 176 euros.
Les vins rouges en pichet restent raisonnables. |
Le prix à la carte reste attractif pour une cuisine de tradition française.
D’une créativité et d’une qualité en perpétuelle évolution, nul doute que ce lieu va trouver ses marques.
Un grand bravo et bonne continuation à toute l’équipe !
Pour les midis de la semaine, « MENU EXPRESS » 30 minutes : grosse salade ou plat du jour / café : 16 euros.
Midi et Soir, Entrée / Plat ou Plat / Dessert + café : 27 euros
Midi et Soir Entrée / Plat / Dessert + café : 36 euros
Photos : Fabrice CONCA |
Testé par Fabrice CONCA
La Rose de France
24, place Dauphine - 1er
Tel : 01-43-54-10-12
Metro : Pont Neuf
Ouvert tous les jours
de 12h30 à 14h30
et de 19h00 à 23h30
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