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"Du pré à l'assiette..." telle est la devise de ce restaurant !
Les amateurs de viande de boeuf ont une nouvelle ambassade à ajouter à leur carnet d'adresse.
Ce restaurant c'est aussi une ferme dans le morvan : qualité et traçabilité assurée !
Un accueil, un service et et décor qui nous ont convaincu pour notre coup de coeur...
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Ce restaurant spécialiste de viande de boeuf possède sa propre ferme dans le Morvan !
L'avenue des ternes a toujours eu pour moi une connotation un peu "coincé et stricte", pourtant on peut y découvrir des adresses comme celle-ci, auxquelles on ne s'attend pas.
Je dois réviser mes à prioris, même dans un quartier à l'apparence chic, il est possible de trouver des restaurants accessibles et à l'accueil sympathique, tout en gardant la qualité et le sérieux que l'on s'attend à trouver à cette adresse prestigieuse.
Il y a quelques années, ce lieu avait parait t-il une réputation en baisse, mais l'affaire à été reprise en main par Patrice Du Jeu.
Propriétaire d'une ferme dans le Morvan, mais aussi réellement éleveur (il est diplômé d'un certificat d'étude agricole), il propose à tous les amateurs de viande de boeuf, un choix dont la qualité et la traçabilité est totalement assurée. |
 Décor chaleureux et superbes salon |
 Chèvre frais aux légumes et millefeuille de tomates concassées |
La devise du restaurant : "Du pré à l'assiette..." n'est pas usurpée !
Le décor du restaurant est de Slavik, à qui l'on doit le décor de l'Europeen et du Jules Vernes entre autres...
Gardé quasi d'origine, le décor vous transporte dans l'ambiance de la belle époque des brasseries.
Des touches fraîches ont été apportées comme les chaises en rotin et les plantes bien placées donnant un petit air jardin à l'ensemble.
La grande vitrine, les larges miroirs et le bar en bois central créer l'espace et ouvre votre regard à la contemplation de l'avenue de Ternes.
L'ambiance musicale apporte la touche finale d'originalité : ici la variété française est à l'honneur, contraste évident avec le quartier et le cadre, étonnant, amusant et finalement très plaisant si l'on apprécie le style. |
Maintenant que nous sommes installés passons à la carte.
Du côté des entrées, le Saint-Marcellin rôti à l'huile de noisette est une bonne idée pour commencer, les amateurs de fromages vont commencer à tendre l'oreille !
Ragoût d'escargot, boeuf en gelée et le cappucino de langoustines sont aussi des idées à explorer. |
Elle présente le boeuf sous toutes ses coutures : en côtes, pavé, faux-filet, rumsteack, en hachis ou en tartare...
La viande est fondante, goûteuse... et servie avec des frites maison, il faut l'avouer, c'est BON !
Les amateurs de viandes peuvent aussi se laisser tenter par une souris d'agneau en tagine oriental, ou une cuisse de canard des landes confites maison...
Pour les amateurs de la mer, la maison n'abandonne pas ses marins : des huîtres de Bretagne, bulots ou langoustines...
Un arrivage permanent de poissons frais : filet de bar rôti au fenouil, escalope de saumon au miel et aux épices, Noix de Saint-jacques en saison... |
 Tartare et saué de boeuf |
 Baba au rhum et nage de fruits |
En dessert, le baba au rhum est toujours le roi des papilles.
Pour ma part j'ai pu goûter une île flottante, mais attention, une VRAI île flottante, avec un blanc d'oeuf travaillé et une crème anglaise maison.
Comme quoi les recettes simples font les bons amis quand on se donne la peine de les réaliser soit même ! J'adore.
Alors pour me convaincre il n'a plus fallu grand chose. |
L'accueil du maître d'hôtel Laurent est aussi sérieux que sympathique, derrière sa prestation professionnelle qui sent l'école hôtelière de loin, on remarque du coin de l'oeil aussi un petit côté... école buissonnière !
Posez lui la question, il saura vous y répondre avec beaucoup d'humour.
Avec sa formule à 26€ (entrée, plat, dessert) la boucle était bouclée.
Tout cela méritait un petit coup de coeur de ma part, que je ne peux que vous conseiller.
Formule de la mer à 38€ : 6 huîtres, filet de bar rôti, une verre de bourgogne et un café.
Entrée à partir de 7.90€, Plat environ 16€, desserts environ 7€.
Trois salons particuliers magnifiques sont disponibles pour vos soirées de groupe. |
 Laurent et Patrice |
Testé par Pascal
Venez de la part de Restoaparis
et Laurent ou Patrice vous offriront une surprise.
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